সদ্য কাটা আচারযুক্ত শসা আপনাকে একটি হৃদয়গ্রাহী কামড় খেতে আমন্ত্রণ জানায়। বয়াম থেকে তাজা, আচার এবং আচার তাদের মশলাদার সুবাসে আনন্দিত। বিরল ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে, আপনার কাঁচা শসা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। চিন্তামুক্ত শসা উপভোগের জন্য এই দরকারী টিপস পড়ুন।
আপনি কি আচার কাঁচা খেতে পারেন?
আচার শসা কাঁচা খেতে পারেন স্ন্যাক বা সালাদ হিসেবে। ঠান্ডা এবং উষ্ণ খাবারের সাথে বয়াম থেকে তাজা আচার এবং আচার উপভোগ করুন।স্বাদের আচার খাবেন নাতিক্ত ঘরে জন্মানো শসা বিরল ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক তিক্ত পদার্থ থাকতে পারে।
আচার কি?
আচার শসা (Cucumis sativus) হল একটিশসার রূপ, যা একটিমশলাদার ঝোল এ আচার করা হয়। 5 থেকে 12 সেন্টিমিটার বড় ফলগুলিও সিদ্ধ বা গাঁজানো যেতে পারে। প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে, পিকিং শসাকে ঘেরকিন, ঘেরকিন এবং লবণাক্ত শসাও বলা হয়।
বোটানিক্যালি, আচার কুমড়া পরিবারের অন্তর্গত। অসংখ্য জাত বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি পায়, আরোহণ বা শুয়ে থাকে, 250 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত। এই দেশে, আচার শসা প্রায়শই বিছানা, গ্রিনহাউস বা পাত্রে রোপণ করা হয়। ফসল কাটার সময় জুলাই থেকে অক্টোবর।
আচারের স্বাদ কেমন?
তাজা কাটা শসা স্বাদমৃদুসামান্য তিক্ত নোট সহ। ঘেরকিনস এবং আচার একটিমিষ্টি-টকসুগন্ধে তালুকে প্যাম্পার করে। লবণাক্ত শসা স্বাদলবণাক্ত-টক এবং টক শসাও বলা হয়।
আচারযুক্ত শসার স্বাদের পার্থক্য তারা কীভাবে উত্পাদিত হয় তার ফলাফল। আচার এবং আচার ভিনেগার, জল এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। লবণাক্ত শসা ঐতিহ্যগতভাবে ডিল দিয়ে ব্রিনে গাঁজন করা হয় এবং তাদের সাধারণ সুগন্ধ পাওয়া যায়।
আচার কিভাবে খাওয়া হয়?
সদ্য কাটা আচারযুক্ত শসা হলকাঁচা খাওয়া একটি সতেজ খাবার বা সুস্বাদু কাঁচা সবজি সালাদ হিসাবে। আপনি আচার, ভিনেগার এবং লবণযুক্ত শসা খেতে পারেন:
- আলু এবং সসেজ সালাদে।
- হ্যামবার্গার, চিজবার্গার এবং হট ডগে।
- মাংস এবং মাছের খাবারের সাইড ডিশ হিসেবে।
- গরুর মাংসের রোউলাদের জন্য ভরাট হিসাবে অন্যান্য উপাদান সহ।
- একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার জন্য।
- সসেজ এবং পনির প্লেটারে।
- শেক করা শসা হিসাবে প্রস্তুত।
কখন আচার কাঁচা খাওয়া উচিত নয়?
আচার খাবেন না যে স্বাদেতিক্ততেতো স্বাদ হয়বিষাক্ত cucurbitacins ক্ষতিকারক তিক্ত পদার্থগুলি গাছের জন্য সাধারণ, যেমন শসা (Cucumis sativus), তরমুজ (Citrullus lanatus) এবং zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo)।
প্রত্যয়িতবাগানের জাততেতো পদার্থগুলিজাত করা হয়েছে সুপারমার্কেট থেকে পাওয়া শসা সাধারণত নিরীহ। বাড়িতে জন্মানো শসাগুলি স্বাস্থ্য-হুমকি বিষের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। তিক্ত স্বাদের কারণগুলি হল চরম চাপের অবস্থা, যেমন ঠান্ডা, জলাবদ্ধতা, কীটপতঙ্গের উপদ্রব বা ক্রস-পরাগায়ন।
টিপ
নিজেই আচারের শসা বাড়ান
বাড়িতে চাষের জন্য, আচার শসা বাড়ির ভিতরে জন্মানো হয় এবং মে মাসের মাঝামাঝি থেকে রোপণ করা হয়। এটি করার জন্য, রোপণের তারিখের তিন সপ্তাহ আগে পাত্রে 3 টি বীজ বপন করুন। 23° থেকে 26° সেলসিয়াসের অঙ্কুরোদগম তাপমাত্রায়, অঙ্কুরোদগমের সময় 7 থেকে 14 দিন।রৌদ্রোজ্জ্বল বিছানায় ভাল প্রতিবেশীদের পাশে 30 সেন্টিমিটার দূরে তিনটি শসা গাছের প্রাথমিক দল রোপণ করুন।
