জার্মানিতে সালাদ প্লেটে একজন নতুন সুপারস্টার নির্বাচিত হলে, রুকোলার প্রথম স্থান অধিকার করার ভালো সুযোগ থাকবে। রকেটটি, যা মূলত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে আসে, শুধুমাত্র মশলাদার সালাদেই ব্যবহৃত হয় না, এটি পিজ্জা বা পাস্তাতেও খুব ভাল যায়। খাওয়ার আগে, পাতাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে কারণ দূষণকারী এবং ময়লা লেগে যেতে পারে।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে আরগুলা ধুবেন?
আরগুলাকে সঠিকভাবে ধোয়ার জন্য, প্রথমে শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলো তুলে নিন, ডালপালা ছেঁটে নিন, পাতাগুলোকে সিঙ্কে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, একটি স্যালাড স্পিনারের মধ্যে ঘুরিয়ে নিন এবং বড় পাতাগুলোকে ছোট করে নিন বা কেটে নিন।
ধাপ 1: ধোয়ার আগে আরগুলা সাজান
- প্রথমে হলুদ, শুকিয়ে যাওয়া বা কুৎসিত পাতা তুলুন।
- ডালপালা কাটা। এগুলো সেবন করা যাবে না। এতে প্রচুর নাইট্রেট থাকে, যা শরীরে ক্ষতিকারক নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়।
ধাপ 2: আরগুলা ধুয়ে ফেলুন
- সিঙ্কে জল দিন।
- পাতাগুলো ভিতরে রাখুন এবং হাত দিয়ে আলতো করে নাড়ুন।
- আরো প্রক্রিয়াকরণের আগে রকেটটি অপেক্ষাকৃত শুষ্ক হওয়া উচিত। চালনিটি কয়েকবার ঝাঁকান এবং তারপরে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে সবুজ শাকগুলি স্থানান্তর করুন। আলতো করে পাতা কুঁচি দিন।
- আরও বেশি আর্দ্রতা অপসারণ করতে, আপনি সালাদ স্পিনারের মধ্যে রকেট শুকিয়ে ঘুরতে পারেন।
- বড় পাতা তুলুন বা ছোট টুকরো করুন।
সঞ্চয়স্থান এবং ক্রয়
- ক্রয় করার সময়, নিশ্চিত করুন যে রকেটের পাতাগুলি রসালো সবুজ দেখায় এবং কোনও বিবর্ণ দাগ না থাকে৷
- বড় পাতার তুলনায় ছোট পাতার স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে হালকা হয়। এগুলি আরও সূক্ষ্ম।
- আরুগুলা খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়; এটি ফ্রিজে মাত্র এক থেকে দুই দিন স্থায়ী হয়। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রকেটটি একটি ভেজা রান্নাঘরের তোয়ালে মোড়ানো সবজির বগিতে সংরক্ষণ করুন।
আরগুলা বেশ তেতো
রকেটের তিক্ত স্বাদ সবার জন্য নয়। আপনি যদি সুগন্ধ কমাতে চান তবে আপনি রকেটটিকে হালকা গরম জলে ধুয়ে ফেলতে পারেন বা সংক্ষেপে এটি ব্লাঞ্চ করতে পারেন।
টিপ
যেহেতু রকেট দ্রুত ভেজা হয়ে যায় এবং তার গন্ধ হারিয়ে ফেলে, তাই প্রস্তুতির পর আপনাকে শুধুমাত্র কাটা পাতা দিয়ে পিৎজা এবং পাস্তা সাজাতে হবে।
