কিছু লোক ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রস্তুত করতে লজ্জা পান কারণ তারা ভয় পান যে শাকসবজি পরিষ্কার করা সময়সাপেক্ষ হবে। যাইহোক, সঠিক কৌশলে, ছোট ফুলগুলি খুব দ্রুত পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা যায় এবং তারপর কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়।
রান্না করার আগে ব্রাসেলস স্প্রাউট কিভাবে ধোয়া উচিত?
রান্না করার আগে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ধোয়ার জন্য, প্রথমে কুৎসিত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কান্ডটি কেটে ফেলুন।তারপরে সিঙ্কে জল চালান এবং আপনার হাত দিয়ে ফুলগুলি ঘূর্ণায়মান করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে কোন ময়লা ঘষুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ফ্লোরেটগুলি নিষ্কাশন করুন।
ডাঁটা কাটা
কেনার সময়, আপনাকে মসৃণ, ত্রুটিহীন, সবুজ এবং শক্তভাবে বন্ধ ফুলের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যাইহোক, স্টোরেজের কারণে, গুণমান ভাল হলেও, ব্রাসেলস স্প্রাউটের ডাঁটা কালো হয়ে যাওয়া অনিবার্য।
প্রথম ধাপ হল শুকনো ইন্টারফেস কেটে ফেলা।
অসুন্দর পাতা তোলা
বহিরাগত, মোটামুটি শক্ত, হলুদ বা আঁশযুক্ত পাতাগুলি সাধারণত বেরিয়ে আসে। যদি এটি না হয় তবে আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি কান্ডের দিকে টেনে আনুন।
ব্রাসেলস স্প্রাউট ধুয়ে নিন
যেহেতু ব্রাসেলস স্প্রাউট মাটিতে জন্মায় না এবং প্রায় সবসময়ই আগে থেকে ধুয়ে বিক্রি হয়, তাই কিছু লোক ফুল না ধোয়া বেছে নেয়।কিন্তু যেহেতু আপনি কখনই জানেন না যে সবজিটি বিক্রি হওয়ার আগে কত হাত দিয়ে গেছে, তাই রান্না করার আগে আপনার ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত:
- প্রথমে ডোবায় জল ঢালুন।
- পরিষ্কার করা ফুলের মধ্যে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে সরান।
- আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ময়লা ঘষতে পারেন।
- ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সরান এবং একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন।
রান্না ব্রাসেলস স্প্রাউট
ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করতে মাত্র পাঁচ থেকে সাত মিনিট সময় লাগে। তাই এই সবজিটি দ্রুত রান্নার জন্য উপযুক্ত।
- ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখুন যাতে আপনি সামান্য লবণ যোগ করেছেন।
- চুলাটা একটু নিভিয়ে দিন, জলটা যেন সিদ্ধ হয়।
- ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সম্পন্ন হয় যখন আপনি একটি ছুরি দিয়ে ফ্লোরেটগুলিকে skewer করতে পারেন৷
হোম স্টোরেজ
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি যাতে খাস্তা থাকে তা নিশ্চিত করতে, বাড়িতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কেনাকাটা শেষে সবজিগুলো ফ্রিজের ড্রয়ারে রাখুন। প্রথমে প্লাস্টিকের প্যাকেজিংটি সরিয়ে একটি সামান্য ভেজা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ফুলগুলো মুড়ে দিন।
যদি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি আপনার জন্য ভারী হয়, তাহলে মৌরি, মৌরি বা ক্যারাওয়ে দিয়ে সিজন করুন। এগুলো বাঁধাকপিকে সহজে হজম করে।
টিপ
যাতে শক্ত ডাঁটা রান্নার পর পাতার মতো কোমল হয়ে যায়, ধোয়ার পর ক্রস আকারে কেটে নিন।
