ফিসালিস, যা আসলে বোটানিক্যালি সঠিকভাবে ফিসালিস পেরুভিয়ানা (অ্যান্ডিয়ান বেরি) বা ফিসালিস প্রুইনোসা (আনারস চেরি) নামে পরিচিত, একটি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর ফল। আপনি সারা বছর জার্মান সুপারমার্কেটগুলিতে এগুলি পেতে পারেন, যদিও ফলগুলি মূলত দক্ষিণ আমেরিকা থেকে গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে এবং দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে শীত ও বসন্তে আমদানি করা হয়। বেরিগুলি, যা প্রায় একটি চেরি আকারের, একটি শক্তিশালী কমলা-লাল রঙ এবং পাকলে কিছুটা টক স্বাদ ধারণ করে। এগুলি এক ধরণের লণ্ঠন দ্বারা বেষ্টিত থাকে (তাই ডাকনাম লণ্ঠন ফল)। Physalis ধুতে হবে কি না এই প্রশ্নে মতামত ভিন্ন।
খাওয়ার আগে কি ফিজালিস ধুতে হবে?
ফিসালিস খাওয়ার আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি কেনা হয়। লণ্ঠনের আবরণটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন, উষ্ণ প্রবাহিত জলের নীচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর উপভোগ করুন। এমনকি আপনার নিজের বাগান থেকে তোলা ফিজালিসও কোনো উদ্বেগ ছাড়াই সরাসরি খাওয়া যেতে পারে।
ক্রয়কৃত ফিজালিস ধোয়া ভালো
প্রথমত: প্রতিটি ফিজালিস ভোজ্য নয়। "ফিসালিস" আসলে একদল নাইটশেডের সাধারণ নাম, যার মধ্যে কিছু বিষাক্ত এবং কিছু সত্যিই সুস্বাদু। যাইহোক, অ্যান্ডিয়ান বেরি সাধারণত সুপারমার্কেটে "ফিসালিস" নামে বিক্রি হয়। এর মধ্যে কিছু "কেপ গুজবেরি" নামেও পরিচিত। ঋতুর উপর নির্ভর করে, সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া ফলগুলি বেশিরভাগই দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে (বিশেষ করেক কলম্বিয়া) বা দক্ষিণ আফ্রিকা। সেখানে কীটনাশক ব্যবহার করে বাণিজ্যিকভাবে বেরি চাষ করা হয়। এই কারণে, আপনার কেনা ফিসালিস সবসময় ধুয়ে ফেলা উচিত, এমনকি যদি, Ökotest ফাউন্ডেশনের তথ্য অনুসারে, জনপ্রিয় বেরি ফলের কীটনাশক দূষণ এখনও লক্ষণীয় না হয়। যাইহোক, আঠালো, তৈলাক্ত স্তরটি আন্দিয়ান বেরির সাধারণ এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের কোন ইঙ্গিত নয়।
ফিজালিসকে সঠিকভাবে ধুয়ে নিন
- শুকনো লণ্ঠনের কভারটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন।
- প্রয়োজনে পেরেক কাঁচি দিয়ে ফলের গোড়ায় কেটে ফেলতে পারেন।
- এবার প্রবাহিত গরম পানির নিচে ফল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- আপনি যদি প্রচুর বেরি ধুতে চান, তবে খোসা ছাড়াই একটি চালুনিতে রাখুন এবং এটিতে ধুয়ে ফেলুন।
ফিসালিস আপনি নিজে সংগ্রহ করেন তা ধোয়ার দরকার নেই
ক্রয়কৃত ফলের বিপরীতে, আপনাকে অবশ্যই আপনার নিজের বাগান থেকে অ্যান্ডিয়ান বেরি ধুতে হবে না।বেরিগুলির একটি কম-বেশি উচ্চারিত আঠালো স্তর রয়েছে। এটি বিষাক্ত নয় এবং বিনা দ্বিধায় খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, এই স্তরটি কিছুটা তিক্ত স্বাদ পেতে পারে, যা কিছু লোক পছন্দ করে না। এই ক্ষেত্রে, বন্ধ ধোয়া পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যথায়, আপনি নিরাপদে ঝোপ থেকে সরাসরি আপনার Physalis খেতে পারেন - খাওয়ার আগে শুধুমাত্র আবরণটি সরানো উচিত।
আপনি কিভাবে পাকা ফিসালিস চিনবেন?
যদিও আপনি ফিজালিসের আঠালো স্তর খেতে পারেন, তবে ঝোপের উপর ঝুলন্ত সবুজ আন্দিয়ান বেরি ছেড়ে দেওয়া ভাল। ফলগুলি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত এবং তাই সবুজ হলে বিষাক্ত হয়। যাইহোক, বেরিগুলি সত্যিই পাকা এবং তাই ভোজ্য হয় যখন তাদের একটি সমৃদ্ধ কমলা-লাল রঙ থাকে এবং আশেপাশের খোসা বাদামী এবং শুকনো দেখায়। যাইহোক, লণ্ঠন ফুলের ফল, যা এদেশেরও স্থানীয়, তা ভোজ্য নয়।
টিপস এবং কৌশল
দক্ষিণ আমেরিকার টমাটিলোও ফিসালিস পরিবারের অন্তর্গত। সবুজ ফল ঐতিহ্যগতভাবে সবজি হিসেবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এটি প্রতিটি শালীন মেক্সিকান সালসার ভিত্তি।
