কুমড়ার বীজ শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়, এগুলোর স্বাদও খুব সুস্বাদু। এগুলি খাবারের মধ্যে একটি জলখাবার হিসাবে, একটি বেকিং উপাদান হিসাবে বা মুইসলির জন্য একটি ক্রঞ্চি টপিং হিসাবে উপযুক্ত। আপনি যদি কুমড়ো তৈরি করছেন, তাহলে কেবল ভিতরের অংশটি ফেলে দেওয়া লজ্জাজনক হবে, বিশেষ করে যেহেতু বীজ পরিষ্কার এবং শুকানো দ্রুত।
আপনি কিভাবে কুমড়ার বীজ সঠিকভাবে ধুবেন?
কুমড়ার বীজ ধোয়ার জন্য, বীজগুলিকে একটি মোটা চালনীতে রাখুন, জলের বেসিনে ধুয়ে ফেলুন, জলে সবকিছু ঘূর্ণায়মান করুন, সজ্জা থেকে পরিষ্কার বীজগুলি আলাদা করুন, সূক্ষ্ম চালনীতে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং তারপরে শুকিয়ে নিন রান্নাঘরের তোয়ালে।
কীভাবে পাঁচ মিনিটে কুমড়ার বীজ পরিষ্কার করবেন
কুমড়ার বীজ ছাড়াও, আপনার কেবল রান্নাঘরের তোয়ালে এবং একটি মোটা এবং একটি সূক্ষ্ম রান্নাঘরের চালনি দরকার।
- মোটা চালনীতে কুমড়ার বীজ রাখুন।
- সিঙ্কে পানি যেতে দিন যাতে বীজগুলো পুরোপুরি ঢেকে যায়।
- আপনার হাত দিয়ে জলের মধ্যে সবকিছু ঘূর্ণায়মান করুন, সবসময় চালুনির কিনারা বরাবর কুমড়ার বীজ ঘষুন।
- পরিষ্কার বীজ সজ্জার চেয়ে হালকা এবং উপরে ভাসমান।
- কুমড়ার বীজ হাত দিয়ে স্কুপ করুন এবং দ্বিতীয় চালুনিতে রাখুন।
- উপরে বর্ণিত হিসাবে আবার পরিষ্কার করুন।
- কুমড়ার বীজ স্কুপ করুন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। এর উপরে আরেকটি তোয়ালে রেখে আস্তে আস্তে ঘষুন। এতে কুমড়ার মাংসের শেষ অবশিষ্টাংশও আলগা হয়ে যাবে।
কিচেন তোয়ালে পরে লন্ড্রিতে রাখুন। যে কোনো ফাইবার যা লেগে থাকতে পারে তা সহজেই ওয়াশিং মেশিনে অপসারণ করা যেতে পারে।
কুমড়ার বীজ শুকানো
কুমড়ার বীজ চুলায় খুব ভালো করে শুকিয়ে ভাজা যায়:
- টিউবটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং ট্রেতে বীজ রাখুন। তাদের ওভারল্যাপ করা উচিত নয়।
- ট্রেটি ওভেনে রাখুন।
- 10 মিনিট পর, কুমড়োর বীজ একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।
- আরো ১০ মিনিট ভাজুন।
- এটা ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা ফাটতে দিন।
- কুমড়ার বীজ একটি ঠাণ্ডা, শুকনো জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
আপনি চাইলে কুমড়ার বীজএর মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখতে পারেন ভাজার আগে।
- 2 টেবিল চামচ রান্নার তেল
- মশলা যেমন অরেগানো, থাইম, মরিচ, পেপারিকা, লবণ, গোলমরিচ
মুড়ি দিন এবং একটি স্বাস্থ্যকর, খুব সুগন্ধযুক্ত খাবার পান।
টিপ
প্রায়শই রান্নাঘরের কাগজে কুমড়োর বীজ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি দিয়ে শেষ তন্তুগুলি ঘষে। আমরা এর বিরুদ্ধে পরামর্শ দিই, কারণ কুমড়ার মাংসের আঠালো উপাদানই নয়, বীজও কাগজে লেগে থাকে। প্রায়শই রান্নাঘরের কাগজ আর কোন অবশিষ্টাংশ না রেখে সরানো যায় না।
