তাজা মটরশুটি সুস্বাদু এবং গ্রীষ্মে বাগান থেকে তাজা সংগ্রহ করা যায়। ফসল কাটার সময় আপনি কি মটরশুটির উপর একটু চটকাতে পারেন নাকি সবুজ মটরশুটি বিষাক্ত? এখানে আরও জানুন।
সবুজ মটরশুটি কি বিষাক্ত?
কাঁচা মটরশুটিতে বিষাক্ত প্রোটিন ফ্যাসিন থাকে এবং তাই বিষাক্ত। ফ্যাসিন ধ্বংস করতে, মটরশুটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। কাঁচা মটরশুটি খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়ার গুরুতর লক্ষণ দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে।
সবুজ মটরশুটি কখনো কাঁচা খাবেন না
তাজা মটরশুটি, অন্যান্য সাধারণ মটরশুটি যেমন ফরাসি মটরশুটি বা রানার মটরশুটি, প্রোটিন যৌগ ফ্যাসিন ধারণ করে, যা মানুষের জন্য বিষাক্ত৷ সমস্ত প্রোটিনের মতো, ফ্যাসিন তাপের প্রতি সংবেদনশীল এবং তাই রান্নার সময় ধ্বংস হয়ে যায়। নিরাপদে থাকার জন্য, মটরশুটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।
সবুজ মটরশুটি কাঁচা খেলে কি হয়?
তাজা মটরশুটি কাঁচা অবস্থায় অত্যন্ত বিষাক্ত। একজন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে বিষক্রিয়ার গুরুতর লক্ষণ সৃষ্টির জন্য মাত্র পাঁচটি মটরশুটি যথেষ্ট। যেহেতু ফ্যাসিন রক্তে অক্সিজেন পরিবহনে বাধা দেয়, তাই দুই থেকে তিন ঘণ্টা পর নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা দেয়:
- মাথাব্যথা
- বমি করা
- বমি বমি ভাব
- ডায়রিয়া
- পেট ব্যাথা
- ঠান্ডা
- খিঁচুনি
- শক
দশটির বেশি শিম খেলে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। সবুজ মটরশুটি শিশুদের জন্য বিশেষ করে বিপজ্জনক। তাদের দৈহিক ওজন কম হওয়ার কারণে, মাত্র পাঁচটি মটরশুটি বাচ্চাদের মারাত্মক বিষক্রিয়ার জন্য যথেষ্ট।
বিষের ক্ষেত্রে আপনার কি করা উচিত?
যদি শুধুমাত্র একটি মটরশুটি খাওয়া হয়, পর্যাপ্ত তরল গ্রহণের মাধ্যমে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা যেতে পারে। তবে, শিমের বিষক্রিয়ার সন্দেহ হলে, আপনাকে অবিলম্বে একটি হাসপাতালে যেতে হবে যেখানে বিষ অপসারণ করা হবে।
বিষ প্রতিরোধ করুন
আপনার যদি ছোট বাচ্চা এবং পোষা প্রাণী থাকে তবে সবুজ মটরশুটি বেড় করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফসল কাটার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে মটরশুটি ভুল হাতে না পড়ে। সর্বদা আপনার সবুজ মটরশুটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন এবং কোন ছাঁটাই ফেলে দিন।
টিপ
আতঙ্কিত হবেন না এবং আপনার বাগান থেকে আপনার মটরশুটি সরিয়ে ফেলুন। কাঁচা মটরশুটির স্বাদ বিশেষ আকর্ষণীয় হয় না, তাই এটি একটি শিশুর খাওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম।
