ভুট্টা অন্যতম জনপ্রিয় সবজি এবং এমনকি শিশুরাও শস্যের সামান্য মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করে। মিষ্টি ভুট্টার যত্ন নেওয়া সহজ, যে কারণে সবজিটি প্রায় যে কোনও বাগানে জন্মানো যায়। যেহেতু ছানাগুলি প্রায় একই সময়ে পাকে, তাই সাধারণত আপনার কাছে একটি উদ্বৃত্ত থাকে যা আপনি সহজেই সেদ্ধ করে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আমি কিভাবে সঠিকভাবে ভুট্টা সংরক্ষণ করতে পারি?
ভুট্টা রান্না করতে, প্রথমে চাঁচুর থেকে কার্নেলগুলি সরান এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে জলে ব্লাঞ্চ করুন।তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে দানাগুলি পূরণ করুন, আরও এক চিমটি চিনি যোগ করুন এবং গরম রান্নার জলে ঢেলে দিন। বয়াম বন্ধ করুন এবং সংরক্ষণের পাত্রে 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্রি-কুক কর্ন
উপকরণ:
- গোড়ার উপর ভুট্টা
- জল
- 1 চিমটি চিনি
প্রস্তুতি
প্রথমে ভুট্টার দানাগুলো গুঁড়া থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে:
- খোসা এবং থ্রেড সরান।
- ভুট্টার খোসা অর্ধেক ভাঙ্গুন।
- একটি রান্নাঘরের বোর্ডে ফলস্বরূপ সমতল পৃষ্ঠটি রাখুন।
- চাকুরের খুব কাছে ছুরি চালান এবং দানাগুলো কেটে ফেলুন।
- একটি পাত্রে রেখে ধুয়ে ফেলুন।
- ভুট্টার দাড়ির যেকোন অবশিষ্টাংশ উপরের দিকে ভেসে থাকে এবং স্কিম করা যায়।
- একটি সসপ্যান জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এক চিমটি চিনি যোগ করুন।
- ফুঁড়ে আনুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ভুট্টা রান্না করুন।
মাঝে মাঝে লবণাক্ত পানিতে ভুট্টা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এটি শস্য শক্ত থাকার ঝুঁকি তৈরি করে। তাই আমরা এই মশলা যোগ করি না।
ভুট্টা রান্না
প্রথমে বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন। ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত:
- রাবারের রিং, ঢাকনা এবং ধাতব ক্লিপ সহ মেসন জার,
- যে বয়ামগুলিতে রাবারের রিং সহ ঢাকনাটি তারের বন্ধনী ব্যবহার করে বয়ামের সাথে সংযুক্ত থাকে,
- অক্ষত সীলমোহর সহ পাকানো জার।
- একটি মই এবং একটি প্রশস্ত খোলা ফানেল ব্যবহার করে বয়ামের মধ্যে ব্লাঞ্চ করা কর্নেলগুলি ঢেলে দিন। কাচের আকারের উপর নির্ভর করে, উপরে প্রায় দুই সেন্টিমিটার চওড়া একটি রিম থাকা উচিত।
- এক চিমটি চিনি যোগ করুন।
- গরম রান্নার জলে ঢালুন। ভুট্টার দানা অবশ্যই তরল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- জার্স বন্ধ করুন।
- সংরক্ষণকারী পাত্রের নীচে সংরক্ষণকারী গ্রিড রাখুন।
- এতে খাবার দিন। চশমা যেন একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- উৎপাদকের নির্দেশ অনুযায়ী জল ঢালা।
- 100 ডিগ্রীতে 45 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- পাত্র থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- সমস্ত চশমায় ভ্যাকুয়াম তৈরি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
টিপ
ছোট ভুট্টার চারা আচারের মতো আচার করা যায়। এগুলি ঠান্ডা ডিনারের সাথে দুর্দান্তভাবে যায়। তারা গরম খাবারে একটি আকর্ষণীয় স্পর্শ যোগ করে।
