লেমোনেড হোক বা রিফ্রেশিং হুগো: বড় ফুলের সিরাপ দিয়ে আপনি আপনার গ্লাসে গ্রীষ্মের স্বাদ আনতে পারেন। খুব সহজে এবং অল্প পরিশ্রমে আপনি নিজেই মিষ্টি সুগন্ধের ডিসপেনসার তৈরি করতে পারবেন।
আপনাকে কি এল্ডারফ্লাওয়ার সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে?
এল্ডারফ্লাওয়ার সিরাপ সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই কারণ উচ্চ চিনির উপাদান যথেষ্ট সংরক্ষণ প্রদান করে। জীবাণুমুক্ত বোতলে গরম ভরে এবং অন্ধকারে সংরক্ষণ করা হলে, সিরাপটি অতিরিক্ত ক্যানিং ছাড়াই কমপক্ষে এক বছর ধরে রাখা হবে।
বড়ো ফুল সংগ্রহ
অঞ্চলের উপর নির্ভর করে জুনের শুরু থেকে জুলাইয়ের শেষের মধ্যে বড়বেরি ফুল ফোটে। আপনি যদি শঙ্কু সংগ্রহ করতে চান তবে এটি শুকনো দিনে করা উচিত। শুধুমাত্র খাঁটি সাদা ফুল বাছাই এবং সমস্ত পাতা মুছে ফেলুন, কারণ এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা হতে পারে।
সবসময় ব্যস্ত রাস্তা থেকে দূরে বাগানে বা জঙ্গলে সংগ্রহ করুন।
এল্ডারফ্লাওয়ার সিরাপ রেসিপি
উপকরণ:
- 1 লিটার ট্যাপের জল
- 750 গ্রাম চিনি
- 30 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড
- 1 জৈব লেবু বা চুন
- 20 বড় ফুলের প্যানিকল
প্রস্তুতি
জল দিয়ে বড় ফুল পরিষ্কার করবেন না, কারণ এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে। সহজভাবে পোকামাকড় পড়ুন এবং সাবধানে ছাতা ঝাঁকান।
- একটি পাত্রে চিনি এবং কলের জল ফুটিয়ে নিন।
- সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, ঠান্ডা হতে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ ফুটন্ত চিনি এবং জলের মিশ্রণ ফুল পুড়িয়ে ফেলবে। এর মানে তারা তাদের সাধারণ সুগন্ধ হারিয়ে ফেলে।
- লেবু ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বড় পাত্রে বড় ফুল এবং লেবুর টুকরো রাখুন এবং তার উপর সিরাপ ঢেলে দিন।
- এয়ারটাইট ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 24 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন।
- একটি ছেঁকে থাকা কাপড়ের মধ্যে দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন। বড় ফুল ও লেবু রয়ে গেছে।
- 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে বোতল জীবাণুমুক্ত করুন।
- একটি পাত্রে আবার বড় ফুলের শরবত সিদ্ধ করুন।
- বোতলে গরম ঢালুন এবং অবিলম্বে বন্ধ করুন।
এল্ডারফ্লাওয়ার সিরাপ রান্না করা
উচ্চ চিনির কন্টেন্টের কারণে, সিরাপ অতিরিক্ত ক্যানিং প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি পরিষ্কারভাবে কাজ করে থাকেন, তাহলে জীবাণুমুক্ত বোতলে ভর্তি গরম সিরাপ অন্তত এক বছর অন্ধকারে থাকবে, খুব বেশি গরম নয়।
টিপ
কাশি এবং সর্দির জন্য মৃদু চায়ের জন্য কিছু বড় ফুল শুকিয়ে নিন। এটি করার জন্য, পরিষ্কার করা শঙ্কুগুলি একটি র্যাকের উপর একটি বাতাসযুক্ত জায়গায় রাখুন।
