এটি প্রায় সারা বছর দোকানে পাওয়া সত্ত্বেও, অনেক পরিবার প্রধানত শীতকালে লাল বাঁধাকপি খায়। তাজা বাঁধাকপি অবশ্যই সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং প্রক্রিয়াকরণের আগে ডাঁটা সরিয়ে ফেলতে হবে। নিচের প্রবন্ধে আমরা ব্যাখ্যা করব কীভাবে সবজি পরিষ্কার করা যায় এবং সেগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা যায়।
কীভাবে লাল বাঁধাকপি ধুয়ে প্রস্তুত করবেন?
লাল বাঁধাকপিকে ভালোভাবে ধুয়ে প্রস্তুত করতে, প্রথমে বাঁধাকপির মাথার চারভাগ, বাইরের পাতাগুলো তুলে ফেলুন এবং ডাঁটা কেটে নিন।তারপর কোন ময়লা কণা অপসারণ করতে চলমান জল অধীনে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কোয়ার্টার ধুয়ে. তারপর সূক্ষ্মভাবে কেটে আরও প্রক্রিয়া করুন।
লাল বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে নিন
অত্যন্ত ঘনভাবে বাড়তে থাকা শাকসবজি ধোয়ার প্রয়োজন আছে কি না সে বিষয়ে মতামত ভিন্ন। যাইহোক, যেহেতু বাঁধাকপির পাতার মধ্যে মাটির অবশিষ্টাংশ এবং সাবটেন্যান্টগুলি সংগ্রহ করা হতে পারে, তাই প্রবাহিত জলের নীচে অন্তত সংক্ষিপ্তভাবে পাতাগুলি পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
আপনি গর্ভবতী হলেও লাল বাঁধাকপি সাবধানে ধুতে হবে। বিপজ্জনক লিস্টেরিয়া বা টক্সোপ্লাজমা পাতা ধুয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হতে এই একমাত্র উপায়।
- লাল বাঁধাকপির চতুর্থাংশ।
- প্রবাহিত জলের নীচে অংশগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এভাবে সব লেয়ার পরিষ্কার হয়ে যাবে।
বিকল্পভাবে, আপনি এইভাবে এগিয়ে যেতে পারেন:
- একটি চালুনিতে কাটা লাল বাঁধাকপিকে স্ট্রিপ করে রাখুন।
- সবজি ভিজিয়ে রাখুন এবং ময়লা ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সালাদ স্পিনারের মধ্যে ঝেড়ে ফেলুন বা শুকিয়ে নিন।
লাল বাঁধাকপি প্রস্তুত করা হচ্ছে
প্রথমে, লাল বাঁধাকপি তৈরি করতে হবে যাতে মাথা ধুয়ে কেটে কাটা যায়:
- একটি বড় ছুরি ব্যবহার করে বাঁধাকপিকে দুই ভাগে ভাগ করুন।
- বাইরের, কুৎসিত পাতাগুলি সরান।
- লাল বাঁধাকপি কোয়ার্ট করুন।
- এবার কান্ডটি কেটে নিন। এটি করার জন্য, ছুরিটি একটি কোণে সামান্য সরান।
একটি নিয়ম হিসাবে, বাঁধাকপি সূক্ষ্ম রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। আপনি এটি কতক্ষণ থাকতে চান তার উপর নির্ভর করে, কোয়ার্টারগুলি আবার ভাগ করুন।
টিপ
কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে লাল বাঁধাকপির ইন্টারফেস যতটা সম্ভব হালকা এবং কোনও অন্ধকার এলাকা নেই। সুতরাং আপনি তুলনামূলকভাবে নিশ্চিত হতে পারেন যে বাঁধাকপিটি ভিতরে খাস্তা এবং তাজা।
