পার্সলে হল বাগানে সবচেয়ে বেশি লাগানো ভেষজগুলির মধ্যে একটি। এতে অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। বীজ কোনো অবস্থাতেই খাওয়া যাবে না কারণ সেগুলো বিষাক্ত। সাধারণভাবে, পার্সলে শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটি স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
পার্সলে কি বিষাক্ত?
পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে পার্সলে বিষাক্ত হয় না এবং এতে ভিটামিন সি, বি, কে, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে। যাইহোক, পার্সলে বীজ বিষাক্ত এবং কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়া হতে পারে, তাই সেগুলি খাওয়া উচিত নয়।
শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে পার্সলে খান
পার্সলেতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন সি, বি এবং কে
- ক্যালসিয়াম
- ফসফরাস
- ম্যাগনেসিয়াম
- লোহা
তবে, ভেষজে থাকা অ্যাপিওল পাচনতন্ত্রের কার্যকলাপের উপর একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। তাই রান্নাঘরে শুধুমাত্র পরিমিত মাত্রায় পার্সলে ব্যবহার করা উচিত।
বীজ বিষাক্ত
পার্সলে বীজ থেকে তৈরি টিংচার কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়া হতে পারে।
বীজ শুকিয়ে তাজা প্রাকৃতিক ওষুধে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এখানেও এটি ডোজ যা বিষ তৈরি করে। তাই এটি শুধুমাত্র ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে ব্যবহার করা উচিত।
টিপস এবং কৌশল
গর্ভবতী মহিলাদের অতিরিক্ত পার্সলে খাওয়া এড়াতে হবে। উদ্ভিদের উপাদান জরায়ুর কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং অকাল সংকোচনের কারণ হতে পারে।
