যদিও সার্ভিসবেরিকে এক সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ ফলের গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হত, এটি এখন ক্রমবর্ধমানভাবে হেজ রোপণে এবং একটি নমনীয় নির্জন উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। যাইহোক, শখের উদ্যানপালকদের মধ্যে সবসময় বিভ্রান্তি থাকে যে রক নাশপাতি আসলে বিষাক্ত কিনা।
শিলা নাশপাতি কি বিষাক্ত?
সার্ভিসবেরি বিষাক্ত নয়, এর ভোজ্য ফল তাজা খাওয়া যায় বা জ্যাম এবং জেলি বানিয়ে খাওয়া যায়। যাইহোক, পাতা এবং বীজে সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড থাকে, যা প্রচুর পরিমাণে বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
ভোজ্য ফল এবং বিষাক্ত উপাদান নিয়ে বিভ্রান্তি
সার্ভিসবেরির সুরক্ষা এই সত্য দ্বারা সমর্থিত যে এর ভোজ্য ফলগুলি কেবল জ্যাম এবং জেলিতে প্রক্রিয়াজাত করা যায় না, তবে তাজা খাওয়াও যায়। যাইহোক, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ সার্ভিসবেরির পাতায় (Amelanchier ovalis) বিষাক্ত পদার্থ থাকে বলে বলা হয়, যে কারণে পাতার তিক্ত পদার্থের (যা আসলে সেবনের বিরুদ্ধে সতর্ক করে) স্বাদের সীমিত অনুভূতি সহ শিশু এবং পোষা প্রাণীদের উচিত নয়। পাতার উপর কুঁচকানো. এর চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ, তবে, এই সত্য যে ফলের বীজে সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড থাকে, যা তাত্ত্বিকভাবে হাইড্রোজেন সায়ানাইড বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়। যাইহোক, সার্ভিসবেরির বেশিরভাগ বীজ অপাচ্যভাবে নিঃসৃত হয় যখন তাজা খাওয়া হয় এবং বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত যাতে বিষক্রিয়ার প্রকৃত লক্ষণ দেখা দেয়।
বীজ খেলে এই উপসর্গ দেখা দিতে পারে
তাদের হাইড্রোজেন সায়ানাইড সামগ্রীর সাথে, রক পিয়ার বীজের কার্নেলগুলি আপেলের বীজের বিষাক্ত উপাদানের সাথে তুলনীয়। যদি খুব বেশি পরিমাণে বীজ প্রকৃতপক্ষে খাওয়া হয় (বিশেষ করে পাকা ফল সহ), নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি মাঝে মাঝে দেখা দিতে পারে:
- বমি বমি ভাব
- বমি বমি ভাব
- ডায়রিয়া
তাত্ক্ষণিক ব্যবস্থা হিসাবে, আপনার যদি এই উপসর্গগুলি থাকে, তাহলে আপনাকে বেশি পরিমাণে তরল (চা, জুস, জল) পান করতে হবে, তারপর আরও জটিলতা এড়াতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করুন।
ঝুঁকি এড়িয়ে চলুন এবং কোনো উদ্বেগ ছাড়াই সার্ভিসবেরির ফল উপভোগ করুন
সার্ভিসবেরি ফল খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে, বিশেষ করে বাচ্চাদের বেশি পরিমাণে তাজা ফল খাওয়া উচিত নয়। যেহেতু এতে থাকা হাইড্রোজেন সায়ানাইড রান্নার সময় পচে যায়, তাই ফল থেকে তৈরি জাম নিরাপদে খাওয়া যায়।আপনি শুধু বীজ ছাড়াই ফল খেতে নিশ্চিত করতে পারেন।
টিপ
এমনকি বিষাক্ত পাতা সহ বিভিন্ন ধরণের সার্ভিসবেরি থাকলেও, শুধুমাত্র পাতা এবং বীজ খাওয়ার ফলে যে কোনও সম্ভাব্য বিপদ হতে পারে। ছাঁটাই এবং অন্যান্য যত্নের ব্যবস্থাও গ্লাভস ছাড়াই নিরাপদে করা যেতে পারে।
