যদি শীতকালে লেবু বালাম মাটিতে পিছিয়ে যায়, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে সুগন্ধযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ ত্যাগ করতে হবে। এখানে পড়ুন কিভাবে আপনি সহজেই সদ্য কাটা লেবু বালাম সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি কিভাবে লেবু বালাম সংরক্ষণ করতে পারেন?
লেবু বালাম সংরক্ষণ করতে, আপনি হয় ভেষজগুলিকে হিমায়িত করতে পারেন বা বাতাসে শুকিয়ে নিতে পারেন। হিমায়িত হলে, একটি প্লেটে লেবুর বালাম ছড়িয়ে দিন এবং হিমায়িত পাতাগুলি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। বাতাসে শুকিয়ে গেলে, একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় লেবু বামের বান্ডিল ঝুলিয়ে রাখুন এবং বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা - এইভাবে কাজ করে
হিমায়িত ভেষজ এই কুসংস্কারে পরিপূর্ণ যে পাতাগুলি একসাথে জমে থাকে এবং অংশে সরানো যায় না। এটি হওয়ার দরকার নেই, কারণ নিম্নলিখিত কৌশলটি ব্যবহার করে লেবু বালাম দিয়ে এই ত্রুটিটি এড়ানো যেতে পারে:
- ফুল আসার কিছুক্ষণ আগে ডাল কাটা
- প্রবাহিত জলের নীচে পরিষ্কার করুন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে শুকাতে দিন
- একটি প্লেট বা বেকিং ট্রেতে পুরো অঙ্কুর বা পৃথক পাতা ছড়িয়ে দিন
- 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারের ফ্রিজার বগিতে রাখুন
লেবু বালাম পাতা শক্ত হয়ে জমা হলে ফ্রিজার ব্যাগে বা ক্যানে রাখুন। এইভাবে তারা স্থান বাঁচাতে হিমায়িত করা হয়। আপনি এখন পরবর্তী 12 মাসের জন্য পৃথকভাবে লেবু বালাম অপসারণ করতে পারেন।
হাওয়া দিয়ে লেবু বালাম সংরক্ষণ করা - এইভাবে কাজ করে
বায়ু বিশ্বের সবচেয়ে সস্তা সংরক্ষণকারী। লেবু বাম এবং অন্যান্য ভেষজ সংরক্ষণের জন্য, মানুষ প্রজন্মের জন্য তাদের ব্যবহার করে আসছে। হিমায়িত করার বিপরীতে, এখানে দুটি অসুবিধা রয়েছে: বায়ু শুকানোর জন্য দীর্ঘ সময় লাগে এবং সুগন্ধের পরিমাণ হ্রাস করে। আপনি যদি এখনও এটি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে লেবু বামের ডালগুলো মাটির ওপরে এক হাত প্রস্থ করে কেটে নিন
- অঙ্কুরের নীচের প্রান্ত থেকে কয়েকটি পাতা তুলে নিন
- রাফিয়া বা রাবার দিয়ে 3-5টি শাখা একসাথে একটি তোড়াতে বেঁধে দিন
লেবু মলমের বান্ডিলগুলিকে একটি মোটা কর্ড বা একটি তারের উপর বেঁধে একটি অন্ধকার, শুষ্ক জায়গায় ঝুলিয়ে দিন৷ বিকল্পভাবে, শুকানোর জন্য তোড়াগুলি পৃথকভাবে ঝুলিয়ে দিন। কিছু দিন পর, বাঁধন উপাদানটি কিছুটা শক্ত করা হয় কারণ জলের ক্ষতির কারণে ডালপালা সঙ্কুচিত হয়।লেবু বালাম 14 দিনের মধ্যে শুকিয়ে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
টিপস এবং কৌশল
লেমন বাম বিভিন্ন উপায়ে পুদিনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। বিছানায় এবং গাছের টুকরোতে উদ্ভিদের প্রতিবেশী হিসাবে, উভয় ভেষজ উদ্ভিদই চমৎকারভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বাগানে উপকারী পোকামাকড়ের দলকে আকর্ষণ করে। একটি চায়ের মিশ্রণ হিসাবে প্রস্তুত, পুদিনা এবং লেবু মলম একে অপরের পরিপূরক একটি অনবদ্য আনন্দ তৈরি করে৷
