আপেল, চেরি এবং নাশপাতি ছাড়াও, সুস্বাদু বেরিগুলি আপনার নিজের বাগান বা প্রকৃতি থেকে তাজা ফলের উপভোগও দিতে পারে। যেহেতু বেরিগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে ধোয়া যায় সে সম্পর্কে বিভিন্ন পৌরাণিক কাহিনী এবং অসত্য রয়েছে, তাই উদ্বেগমুক্ত বেরি উপভোগ সম্পর্কে তথ্যগুলি দ্রুত দেখে নেওয়া মূল্যবান৷
কীভাবে আপনার বেরি ধোয়া এবং সংরক্ষণ করা উচিত?
বেরি ধোয়ার সময়, ফলগুলিকে একটি সূক্ষ্ম-জাল রান্নাঘরের চালুনিতে বসিয়ে প্রায় রেখে দিতে হবে।1 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। প্রয়োজনে পানিতে সামান্য লেবুর রস বা ভিনেগার মেশাতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে, বেরিগুলি রান্নাঘরের কাগজে এবং কভার ছাড়াই সংরক্ষণ করা উচিত।
বেরি আদৌ ধুবেন নাকি?
রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরির মতো সম্পূর্ণ পাকা বেরি ধুলে তাদের স্বাদ পাতলা হতে পারে, কারণ এই ফলের প্রতিরক্ষামূলক খোসা অত্যন্ত পাতলা এবং ফলের রস সহজেই বেরিয়ে যেতে পারে। যাইহোক, ওয়াশিং শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে এড়ানো উচিত যদি ফল প্রকৃতিতে বাছাই করা না হয়, যেমন বন্য ব্লুবেরি, যা সম্ভাব্যভাবে শিয়াল টেপওয়ার্ম দ্বারা সংক্রমণের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। ফলের উপর যদি স্প্রে বা সারের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে তবে খাওয়ার আগে আপনার নিজের বাগান থেকে বেরিগুলি ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। যদি এটি না হয়, তবে আগে থেকে না ধুয়ে বেরিগুলি নতুনভাবে কাটাও উপভোগ করা যেতে পারে।ফসল কাটার সময়, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে কর্দমাক্ত বা ইতিমধ্যেই ছাঁচযুক্ত নমুনাগুলি ফসলের ঝুড়িতে শেষ না হয়। এইভাবে, আপনি কখনও কখনও ব্যবহার বা আরও প্রক্রিয়াকরণের আগে পরিষ্কারের প্রয়োজন থেকে নিখুঁত বেরিগুলিকে বাঁচাতে পারেন৷
সঠিক অর্ডার পার্থক্য করে
মূলত, প্রায় সব ধরনের বেরির জন্য, অপেক্ষাকৃত সংবেদনশীল ফলগুলি ফসল কাটার পরে খুব অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। বেরি রেফ্রিজারেটরে সর্বাধিক কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে; হিমায়িত করার সময়, ফলের সামঞ্জস্যের পরিবর্তনগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। যদি currants, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি বা অন্যান্য বেরি সত্যিই দূষিত না হয়, সেগুলি প্রথমে রেফ্রিজারেটরে না ধুয়ে রাখা উচিত এবং শুধুমাত্র খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলা উচিত। স্ট্রবেরি প্রাথমিকভাবে স্টেম সংযুক্ত করে সংরক্ষণ করা হয়, যখন বেদানা প্রাথমিকভাবে বাছাই করা আঙ্গুর হিসাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।শুধুমাত্র ধোয়ার পরেই স্ট্রবেরি পরিষ্কার করা হয় বা বেদানাগুলো আলাদা করা হয়।
বেরি ভালোভাবে ধুয়ে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন
সূক্ষ্ম ফলগুলিকে মশলা হতে বাধা দেওয়ার জন্য, এগুলিকে কখনই জলের শক্ত স্রোতের নীচে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়। বেরিগুলিকে একটি সূক্ষ্ম-জাল রান্নাঘরের চালুনিতে রেখে ঠান্ডা জলে ভরা বাটিতে নামিয়ে রাখা ভাল। প্রায় এক মিনিট জলে আলতোভাবে ঘোরাঘুরি করার পরে, ফলগুলিকে উঠিয়ে রান্নাঘরের কাগজে রাখা যেতে পারে যাতে নিষ্কাশন করা যায়। যদি প্রয়োজন হয়, অল্প পরিমাণে লেবুর রস বা ভিনেগার একটি পরিষ্কার এজেন্ট হিসাবে জলে যোগ করা যেতে পারে এবং প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার জল দিয়ে একটি ধোয়া চক্রের সাথে সম্পূরক হতে পারে। রেফ্রিজারেটরে বেরি সংরক্ষণ করার সময়, যদি সম্ভব হয় তবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনায় রেখে সেগুলি সংরক্ষণ করা উচিত:
- চাপ বিন্দু এড়িয়ে চলুন: সম্ভব হলে, একটি সমতল প্লেটে একটি একক স্তরে ফল রাখুন
- ফলগুলিকে ঢেকে রাখবেন না: বেরিগুলি সিল করা পাত্রে আরও দ্রুত ছাঁচ হয়ে যায়
- আদ্রতা শোষণ করতে রান্নাঘরের কাগজ ব্যবহার করুন
- সবসময় বেরিগুলো ভালো করে শুকিয়ে গেলে ফ্রিজে রাখুন
টিপ
সংবেদনশীল ফল যেমন রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরিকে দূষণ থেকে রক্ষা করার জন্য, এই গাছগুলিকে ট্রেলিস ব্যবহার করে বেঁধে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলগুলি তখন আরও সুবিধাজনকভাবে সংগ্রহ করা যায় এবং দূষণ থেকে সর্বোত্তমভাবে সুরক্ষিত থাকে।
