গ্যালিয়াম ওডোরাটাম উদ্ভিদ, যা উডরাফ নামেও পরিচিত, মধ্যযুগ থেকে এটি একটি ঘন ঘন ব্যবহৃত ঔষধি উদ্ভিদ এবং এর বৈশিষ্ট্যগত স্বাদের জন্য বিখ্যাত। একটি সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, কাঠবাদাম সংগ্রহ করার সময় কয়েকটি বিষয় বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
আপনি কখন এবং কোথায় কাঠের কাঠ সংগ্রহ করবেন?
উডরাফ (গ্যালিয়াম ওডোরাটাম) বসন্তে ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে সংগ্রহ করা হয়, যখন সুগন্ধ সবচেয়ে তীব্র হয়। গাছটি ছায়াময় স্থানে গাছ এবং ঝোপের নিচে পর্ণমোচী বা শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মাতে পছন্দ করে।
প্রকৃতিতে কাঠবাদামের অবস্থান খোঁজা
উডরাফ মধ্য ইউরোপের সব অঞ্চলে সমানভাবে বিস্তৃত নয়। যাইহোক, এটি একটি সাধারণ বনজ উদ্ভিদ যা গাছ এবং ঝোপের নিচে ছায়াময় স্থানে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে। কাঠবাদাম বিশেষ করে বিচ এবং অন্যান্য পর্ণমোচী বনে বিস্তৃত, তবে এটি শঙ্কুযুক্ত বনেও দেখা যায়। উপযুক্ত অবস্থার অধীনে, স্থল-আচ্ছাদন কাঠের গাছ শিকড়ের বিস্তার এবং বীজের মাধ্যমে কয়েক বছরের মধ্যে বৃহত্তর অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। বনে কাঠবাদামের বৃদ্ধির অঞ্চলগুলি প্রায় এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে মে পর্যন্ত ফুলের সময়কালে আবিষ্কৃত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
স্পষ্টভাবে উদ্ভিদ শনাক্ত করুন
সজ্জা বা খাবারে ব্যবহারের জন্য বনের ভেষজ বা অন্যান্য গাছপালা বাছাই করার আগে, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে সেগুলি অ-বিষাক্ত। প্রচুর পরিমাণে কাঠবাদামের নিয়মিত সেবন অস্বস্তির কারণ হতে পারে এবং মানুষের লিভারে বিষাক্ত প্রভাবও ফেলতে পারে, তবে অন্যথায় পরিমিত পরিমাণে কাঠবাদাম খাওয়া স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী প্রভাব ফেলে।আপনি বনের কাঠের কাঠের ডালপালা দেখে চিনতে পারেন, যা 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, সরু পাতাগুলি চারপাশে ঘূর্ণায়মান সাজানো। বসন্তে, অসংখ্য সাদা ফুলের ডগায় আবির্ভূত হয় যা দেখতে অনেকটা ক্রসের মতো। একটি গন্ধ পরীক্ষাও নিশ্চিততা প্রদান করতে পারে, কারণ সাধারণ কাঠের স্বাদ তাজা গাছের গন্ধ হিসাবেও অনুভূত হতে পারে।
সঠিকভাবে কাঠবাদাম বাছাই এবং প্রক্রিয়াকরণ
বসন্তে প্রস্ফুটিত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে উডরাফ বছরের সবচেয়ে শক্তিশালী সুবাস তৈরি করে। তারপর ছুরি বা ভেষজ কাস্তে দিয়ে মাটির ঠিক উপরে সবুজ ডালপালা কেটে ফেলা হয়। জঙ্গলে বা বাগানে কাঠবাদাম বাছাই করার সময়, সবসময় গাছের পর্যাপ্ত অংশগুলি রেখে দিন যাতে কাঠের কাঠ পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং পরবর্তী বছর পর্যন্ত পুনরুত্পাদন করতে পারে। আপনি উডরাফটি এইভাবে প্রক্রিয়া করতে পারেন:
- সালাদে ভেষজ
- মিষ্টি খাবারের স্বাদ
- Waldmeisterbowle এর মত পানীয়তে
টিপস এবং কৌশল
উডরাফ দিয়ে তৈরি মে পাঞ্চের মতো পণ্যগুলি আরও তীব্র স্বাদ পাবে যদি আপনি কাটা ডালপালা এক রাতের জন্য শুকাতে দেন এবং এভাবে শুকিয়ে যায়।
