যে কেউ নিজের বাটারনাট জন্মায় তারা গ্রীষ্মের শেষের দিকে কখন সবজি তোলার জন্য প্রস্তুত হয় এই প্রশ্নের সম্মুখীন হয়। কিছু সূত্র পরিপক্কতার বর্তমান অবস্থা প্রকাশ করে। যদি ফসল খুব তাড়াতাড়ি হয়, তবে কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে সজ্জা পাকা হতে পারে।
বাটারনাট স্কোয়াশ কাটার সঠিক সময় কখন?
বাটারনাট স্কোয়াশ সংগ্রহের আদর্শ সময় জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে, যখন ডালপালা কাঠ হয়ে যায় এবং ত্বক একটি সূক্ষ্ম হলুদ বর্ণ ধারণ করে। ট্যাপ করার সময় একটি ফাঁপা শব্দ কুমড়ার পরিপক্কতা নির্দেশ করে।
কুমড়া কাটার জন্য প্রস্তুত
আপনি জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে সবজি সংগ্রহ করতে পারেন। বাটারনাট কাটার জন্য প্রস্তুত যখন এর ডালপালা কাঠ হতে শুরু করে। ফল পাকার সাথে সাথে খোসার রঙ পরিবর্তিত হয়। প্রাথমিকভাবে কুমড়াগুলির একটি সবুজ-হলুদ টেক্সচার থাকে। পাকা হলে বাইরের চামড়া ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণ ধারণ করে। এটিও খুব দৃঢ় এবং যখন আপনি এটিকে নক করেন তখন একটি ফাঁপা শব্দ হয়৷
অপাকা কুমড়া আবার পাকতে দেওয়া
বাটারনাট সফলভাবে পাকার জন্য, খোসাটি ইতিমধ্যেই শক্ত হয়ে গেছে। অন্যদিকে, বাইরের ত্বককে হালকা করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। একটি উষ্ণ এবং ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় সবজি রাখুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে কুমড়া সব দিক থেকে একই পরিমাণ বাতাস এবং তাপ পায়। খড়ের বিছানায় সংরক্ষণ করা হলে, তাপমাত্রা 15 থেকে 20 ডিগ্রি এবং কম আর্দ্রতা, দুই থেকে তিন সপ্তাহ পরে পাকা সম্পূর্ণ হয়।
পাকার কারণ:
- আসমান তুষার কুমড়া ধ্বংস করার হুমকি
- আরো পাকার মাধ্যমে বীজের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়
- পাল্পের সুগন্ধ আরও তীব্র হয়
সঠিক সঞ্চয়স্থান
বাটারনাট স্কোয়াশ সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী জাতগুলির মধ্যে একটি। যতক্ষণ না খোসা নষ্ট না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সবজি গুণমানের কোনো ক্ষতি ছাড়াই আট মাস পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে। ছাদ থেকে ঝোলানো জালে কুমড়ো সংরক্ষণ করুন। এইভাবে আপনি চাপ বিন্দু প্রতিরোধ এবং গঠন থেকে ছাঁচ প্রতিরোধ. যদি তাপমাত্রা দশ থেকে 13 ডিগ্রির মধ্যে হয়, আদর্শ স্টোরেজ পরিস্থিতি বিরাজ করে।
ব্যবহার
কুমড়া এখনও ভাল কিনা তা পরীক্ষা করতে, আপনার অল্প পরিমাণে স্বাদ নেওয়া উচিত। মাংসের স্বাদ তিক্ত হলে তা আর খাওয়ার উপযোগী থাকে না। যদি বাটারনাট কাটা হয়ে থাকে, তাহলে আপনার সজ্জাটি দ্রুত ব্যবহার করা উচিত। দুই থেকে তিন দিন ফ্রিজে রাখবে।কুমড়ার বীজ পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি প্যানে ভাজা এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, তারা একটি উপাদেয় খাবার তৈরি করে।
টিপ
খাওয়ার আগে, মাখনের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে কারণ বাইরের ত্বক খুব শক্ত।
