আজকাল এটা প্রায় ভুলেই গেছে যে সেডাম, যা অনেক বাগানে পাওয়া যায়, আগেকার সময়ে সালাদ মসলা এবং ঔষধি গাছ হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হত। এখান থেকেই "স্টোনক্রপ" নামটি এসেছে, কারণ পুরু-পাতার গাছের মাংসল পাতাগুলি বেশ গরম এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত। যাইহোক, সহজে যত্ন নেওয়া যায় এমন উদ্ভিদটিকেও কিছুটা বিষাক্ত বলে মনে করা হয়।
সেডাম কি ভোজ্য?
সেডামের কিছু প্রজাতি, যেমন স্টোনক্রপ, ভোজ্য, তবে এতে কম ঘনত্বে বিষাক্ত অ্যালকালয়েড থাকে।মাংসল পাতা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে বা তেলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে যাদের পেট সংবেদনশীল বা গর্ভবতী মহিলাদের সেবন এড়িয়ে চলা উচিত।
সেডাম সামান্য বিষাক্ত
সেডামের সমস্ত অংশ, কিন্তু বিশেষ করে এর ঘন পাতায় বিষাক্ত অ্যালকালয়েডের পাশাপাশি ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং ট্যানিক অ্যাসিড থাকে। যাইহোক, বিষাক্ত পদার্থের ঘনত্ব খুব কম, তাই উদ্ভিদ এখনও গ্রাস করা যেতে পারে। যাইহোক, আপনার যদি সংবেদনশীল পেট থাকে বা বর্তমানে গর্ভবতী হন তবে এটি সুপারিশ করা হয় না, কারণ সেবনের ফলে বমি বমি ভাব, বমি এবং মাথাব্যথা হতে পারে। আপনি যদি খুব বেশি সেডাম পাতা খান তবে এটিও প্রযোজ্য। তাই, আমরা সাধারণত শুধুমাত্র বাহ্যিক ব্যবহারের পরামর্শ দিই।
পাথর ফসলের ভোজ্য অংশ
সেডামের ঘন, মাংসল পাতাগুলি প্রধানত ব্যবহৃত হয়। কিছু প্রজাতিতে (যেমন সেডাম টেলিফিয়াম) মূল নোডুলগুলি রান্না করা যায় এবং শাকসবজির মতো ব্যবহার করা যায়।পাতাগুলিকে সংরক্ষণের জন্য তাজা বা তেলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রঙিন সালাদে মসলা হিসেবে তাজা পাতা যোগ করুন অথবা সবজি হিসেবে রান্না করুন।
ভোজ্য সেডাম প্রজাতি
মূলত সমস্ত সেডাম প্রজাতি ভোজ্য, তবে বিশেষ করে নিম্নলিখিত প্রজাতি:
- হট স্টোনক্রপ (সেডাম একর)
- মাইল্ড স্টোনক্রপ (Sedum sexangulare)
- ককেশাস স্টোনক্রপ (সেডাম স্পুরিয়াম)
- লাল সেডাম (সেডাম রুবেনস)
- গ্রেট স্টোনক্রপ বা বেগুনি স্টোনক্রপ (সেডাম টেলিফিয়াম)
ঔষধি গাছ হিসেবে সেডাম
লোক ঔষধে, তাদের থেকে প্রাপ্ত পাতা এবং চাপা রস উভয়ই অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হত। রসটি রক্তপাত বন্ধ করে (যেমন ক্ষত থেকে) এবং ক্ষত নিরাময় সমর্থন করে। এছাড়াও, সেডামের রস এর রেচক প্রভাবের কারণে কৃমিনাশক হিসাবেও ব্যবহৃত হত।সামান্য বিষাক্ত উপাদানের কারণে, রসটি ত্বককেও জ্বালাতন করে এবং তাই আঁচিল, কর্ন বা কলাসের বিরুদ্ধে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, খোলা মোটা পাতাগুলিকে কেটে নিন এবং সেগুলিকে চিকিত্সার জায়গায় রাখুন৷
টিপ
সতর্কতা হিসাবে, সেডাম খাওয়া বা চাপা রস গিলে ফেলা থেকে বিরত থাকুন। যাইহোক, বাহ্যিক ব্যবহারের পথে কিছুই দাঁড়ায় না (যেমন, ওয়ার্টের প্রতিকার হিসাবে)।
