অ্যারোনিয়া বেরি, এটির বোটানিক্যাল সম্বন্ধের কারণে এই দেশে চকবেরি নামেও পরিচিত, এতে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটি সবচেয়ে ভিটামিন সমৃদ্ধ ফলগুলির মধ্যে একটি, এবং একই সময়ে গাছটির যত্ন নেওয়া সহজ এবং উচ্চ ফলনও দেয়। যাইহোক, অনেক লোক বিশ্বাস করে যে পাওয়ার বেরি উচ্চ হাইড্রোজেন সায়ানাইড সামগ্রীর কারণে কাঁচা অবস্থায় বিষাক্ত। এটা কি ঠিক? আমরা একবার প্রশ্নটি দেখেছিলাম।
আরোনিয়া বেরি কি বিষাক্ত?
আরোনিয়া বেরি কি বিষাক্ত? না, অ্যারোনিয়া বেরিতে অল্প পরিমাণে হাইড্রোজেন সায়ানাইড থাকে (0.6-1.2 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম) এবং তাই বিষাক্ত নয়।অল্প পরিমাণে, কাঁচা বেরি নিরাপদ এবং এমনকি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদানের কারণে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
অ্যারোনিয়া বেরিতে সামান্য হাইড্রোজেন সায়ানাইড থাকে
কয়েক বছর আগে প্রেসে একটি প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছিল যে অ্যারোনিয়া বেরিতে প্রসিক অ্যাসিড উপাদান রয়েছে। স্পষ্টতই তাজা ফলের মধ্যে এটি এত বেশি যে কাঁচা বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই বার্তাটি অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে ছিল, যাইহোক, এটি দ্রুত পটসডাম বিশ্ববিদ্যালয় এবং ম্যাক্স রুবনার ইনস্টিটিউট দ্বারা সংশোধন করা হয়েছিল - উভয়ই অ্যারোনিয়া বিষয়ের উপর বহু-বছরের গবেষণা প্রকল্পে জড়িত ছিল। ফলস্বরূপ, 100 গ্রাম তাজা অ্যারোনিয়া বেরিতে শুধুমাত্র 0.6 থেকে 1.2 মিলিগ্রাম হাইড্রোজেন সায়ানাইড থাকে - এবং তাই অন্যান্য ধরনের ফল ও সবজির তুলনায় অনেক কম। তুলনার জন্য: একই পরিমাণ মিষ্টি এপ্রিকট কার্নেলে হাইড্রোজেন সায়ানাইডের দ্বিগুণ পরিমাণ থাকে। ফলস্বরূপ, কাঁচা খাওয়া অল্প পরিমাণে বেরি বিষাক্ত নয় এবং তাই ক্ষতিকারক নয়।
স্বাস্থ্য সুবিধার চেয়ে বেশি
পরিবর্তে, চকবেরি অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ স্কোর করে কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে৷ অবশ্যই, এই মূল্যবান উপাদানগুলি প্রধানত তাজা, কাঁচা বেরিতে পাওয়া যায় এবং তা গরম করা এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণের অন্যান্য ফর্মগুলির দ্বারা ব্যাপকভাবে ধ্বংস হয়ে যায়। কিন্তু সবাই ঝোপ থেকে টার্ট-টেস্টিং বেরি খেতে পছন্দ করে না।
আপনি কীভাবে আলতোভাবে অ্যারোনিয়া বেরি প্রক্রিয়া করতে পারেন
আপনি বিভিন্ন উপায়ে বেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা থেকে উপকৃত হতে পারেন। এর মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ রক্ষা করে এমন বেরিগুলির আরও প্রক্রিয়াকরণও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ দ্বারা
- শুকানো,
- হিমায়িত
- অথবা জুসিং।
Aronia বেরি স্বাদে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ, বিশেষ করে আপেল বা নাশপাতির মতো মিষ্টি ফলের সাথে।
টিপস এবং কৌশল
একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর অ্যারোনিয়া স্মুদি দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন: ১টি কলা, ১টি আপেল, ১টি নাশপাতি, ১টি গাজর (সব খোসা ছাড়ানো এবং কাটা) ১০০ গ্রাম তাজা অ্যারোনিয়া বেরি এবং পিউরি ফল মিশিয়ে 200টি ভরে নিন। কমলার রসের মিলিলিটার এবং জল 200 মিলিলিটার। ক্ষুধার্ত।
