কিং অয়েস্টার মাশরুম, যা কিং অয়েস্টার মাশরুম নামেও পরিচিত, আসল গুরমেটদের জন্য মাশরুম। এগুলি নোবেল পোরসিনি মাশরুমের চেহারা এবং স্বাদে বেশ মিল, তবে - এর বিপরীতে - বাড়িতে জন্মানো যেতে পারে। যাইহোক, এটি একটি সহজ উদ্যোগ নয়, কারণ সুপারমার্কেট থেকে চাষ করা মাশরুমের দাম প্রকাশ করে: এগুলি খুব ব্যয়বহুল কারণ মহৎ মাশরুম চাষের জন্য প্রচুর যত্ন এবং দক্ষতার প্রয়োজন হয়৷
আপনি কিভাবে রাজা ঝিনুক মাশরুম সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন?
রাজ ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করা সহজ এবং শ্রম সাশ্রয়ী: মাশরুম ধুবেন না, পরিবর্তে একটি কাপড় বা ব্রাশ দিয়ে আলতোভাবে ময়লা এবং অমেধ্য ঘষুন। শুকনো কান্ডের প্রান্ত এবং ক্যাপ এবং কান্ডের কালো দাগ দূর করুন।
রাজ ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করতে খুব কম কাজ লাগে
কিন্তু রাজা ঝিনুক মাশরুম পরিষ্কার করা সব কম কাজ। আপনাকে ইতিমধ্যেই বেশ পরিষ্কার চাষ করা মাশরুম ধুতে হবে না, আপনি কেবল একটি কাপড় বা ব্রাশ দিয়ে সেগুলি ঘষতে পারেন। কান্ডের শুকনো প্রান্ত মুছে ফেলা হয়, যেমন ক্যাপ এবং কান্ডের কালো দাগ - হয়ে গেছে! তারপর আপনি পছন্দসই প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে সূক্ষ্ম মাশরুমগুলি কেটে এবং প্রক্রিয়া করতে পারেন। সাধারণত ভেষজ মাশরুমগুলিকে পাতলা করে কেটে ভাজা হয়। যাইহোক: আপনার এই সূক্ষ্ম মাশরুমগুলিকে একেবারেই ধোয়া উচিত নয়, অন্যথায় তারা প্রচুর জল শোষণ করবে এবং তাদের গন্ধ হারাবে। ভাজার সময় আবার যখন পানি বের হয়ে আসবে তখন আপনি প্যানে পরে এটি লক্ষ্য করবেন।
কিং অয়েস্টার মাশরুম কতদিন সংরক্ষণ করা যায়?
সাধারণত, মাশরুমের দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে না - প্রকারের উপর নির্ভর করে, এতে থাকা প্রোটিন খুব অল্প সময়ের মধ্যে পচে যায়, যাতে মাশরুম শেষ পর্যন্ত অখাদ্য হয়ে যায়। অবশ্যই, এটি ভেষজ মাশরুমের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যা সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত এবং তাজা উপভোগ করা হয়। যদি এটি সম্ভব না হয়, আপনি কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে মাশরুমগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। এক্ষেত্রে প্লাস্টিকের ট্রে থেকে সেগুলো বের করে একটি ভেজা সুতি বা লিনেন কাপড়ে মুড়ে নিন। যাইহোক, মাশরুমগুলি সবথেকে তাজা থাকে যদি আপনি সেগুলি পরিষ্কার করেন, সেগুলি কেটে ফেলেন এবং তারপরে হিমায়িত করেন। হিমায়িত হার্ব মাশরুম তাজা মাশরুম ব্যবহার করা যেতে পারে।
সঠিকভাবে ভেষজ মাশরুম প্রস্তুত করা - টিপস এবং ধারণা
ভেষজ মাশরুমগুলি খুব বহুমুখী: আপনি সেদ্ধ করতে, ভাজতে, ব্রেস করতে, গ্রিল করতে বা বাষ্প করতে পারেন। মাশরুমের মতো, সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলিও সালাদ হিসাবে কাঁচা স্বাদযুক্ত, যা ভিনেগার, তেল এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি সসে ম্যারিনেট করা হয়।তবে, উপাদেয় মাশরুমের স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয় যদি আপনি এগুলিকে একটি প্যানে মাখন এবং অলিভ অয়েলের মিশ্রণে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের সাথে একসাথে ভাজতে পারেন। অবশেষে, আপনি তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করতে পারেন এবং তাজা, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। একটি ক্রিমি ক্রিম সসও এটির সাথে খুব ভাল স্বাদের হয়, তারপরে ভেষজ মাশরুমগুলি পাস্তার উপযুক্ত সংযোজন।
টিপ
আপনি প্রচলিত এবং জৈব উভয় চাষ থেকে রাজা অয়েস্টার মাশরুম কিনতে পারেন। প্রচলিত কৃষকরা প্রায়ই ছত্রাকনাশক এবং অন্যান্য বিষ দিয়ে সংবেদনশীল মাশরুমের বৃদ্ধিকে সমর্থন করে, যা আপনি অবশ্যই খান। আপনি যদি তা না চান, জৈব চাষ থেকে রাজা ঝিনুক মাশরুম বেছে নিন।
