আন্দিয়ান বেরি বা কেপ গুজবেরি নামেও পরিচিত ফলটি প্রথম নজরে বেশ অস্পষ্ট দেখায়। সুস্বাদু, আকর্ষণীয় কমলা রঙের ফলটি একটি বরং কুৎসিত বাদামী খোসার পিছনে লুকিয়ে আছে। একবার আপনি বেরিটিকে কারাগার থেকে মুক্ত করলে, একটি বড় বিস্ময় অপেক্ষা করছে।
ফিসালিস ফল কী এবং এটি কী কী সুবিধা দেয়?
ফিসালিস ফল, যা অ্যান্ডিয়ান বেরি বা কেপ গুজবেরি নামেও পরিচিত, ভিটামিন সি, প্রোভিটামিন এ, আয়রন এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ একটি মিষ্টি-টার্ট কমলা বেরি।এটি কাঁচা খাওয়া যায়, জ্যাম, লিকার বা ফলের সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
ফিসালিস স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের দিক থেকে একটি হিট
প্রথম চমক হল রন্ধনসম্পর্কীয় প্রকৃতির, কারণ ছোট ফলটির স্বাদ খুবই সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং টক। শক্ত মাংস খুব রসালো এবং আপনি এটিতে কামড় দিলে সহজেই ফাটল। তবে চেরি আকারের ফলটি স্ন্যাকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত নয়, এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও। আন্দিয়ান বেরিতে প্রচুর প্রোভিটামিন A এর পাশাপাশি আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে। এছাড়াও, 100 গ্রাম সুস্বাদু ফল ভিটামিন সি-এর জন্য আমাদের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। এই ছোট, বহিরাগত চেরিটি উপভোগ করা বিভিন্ন উপায়ে মূল্যবান।
ফিসালিসের পুষ্টির মান
এবং দক্ষিণ আমেরিকার 100 গ্রাম ছোট ফলের মধ্যে এটি রয়েছে:
- গড়ে ৮০ কিলোক্যালরি সহ খুব কম ক্যালোরি
- প্রায় দুই গ্রাম প্রোটিন
- প্রায় 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- এবং প্রায় এক গ্রাম ফাইবার
ফল প্রস্তুত
যেহেতু বেরি একটি কাগজের মতো খোসা দ্বারা বেষ্টিত থাকে এবং এটির সাথে বেশ শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে, তাই এটিকে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে বা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটু কাজ লাগে৷ প্রথমত, খোসাটি সরিয়ে ফেলুন: এটি করার জন্য, সেপালগুলি নীচের দিকে বাঁকুন, দুটি আঙ্গুল দিয়ে ফলটি ধরুন এবং অবশেষে হালকা চাপ দিয়ে সেগুলিকে মুচড়ে দিন। আশ্চর্য হবেন না যদি ফিজালিস একটু আঠালো মনে হয়: এটি কোনভাবেই কোন কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নয়, তবে স্বাভাবিক। আপনি যদি চান, আপনি প্রবাহিত জলের নীচে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে আবার ব্যবহার করতে পারেন৷
Physalis এর স্টোরেজ
যদি আপনার বারান্দায় বা আপনার বাগানে Physalis ঝোপ থাকে, তাহলে আপনি সম্ভবত আপনার খাওয়ার চেয়ে বেশি বেরি সংগ্রহ করবেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি আশ্বস্ত হতে পারেন কারণ প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক আবরণের জন্য ধন্যবাদ, পাকা, সদ্য কাটা Physalis কয়েক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।যাইহোক, পূর্বশর্ত হল যে তারা সর্বাধিক 10 থেকে 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হয়। অন্যদিকে, আপনি যদি Physalis কিনে থাকেন, তাহলে প্লাস্টিকের ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন। অন্যথায় ফল দ্রুত ছাঁচে পড়তে শুরু করবে।
এইভাবে ফিজালিস প্রস্তুত হয়
ফিসালিস কাঁচা, হিমায়িত বা শুকনো খাওয়া যায়। ফলের স্বাদ জ্যাম, লিকার বা রঙিন ফলের সালাদ হিসেবেও ভালো।
ফিসালিস জ্যাম
একটি বহিরাগত ফিজালিস জ্যামের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম পাকা ফিজালিস
- একটি আম
- দুটি কিউই
- লেবু থেকে রস
- একটি ভ্যানিলা পড / ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ
- 500 গ্রাম সংরক্ষণ চিনি (2:1)
বর্ণিত হিসাবে ফিজালিস প্রস্তুত করুন এবং ফলগুলিকে চতুর্থাংশ করুন। অন্যান্য ফলও খোসা ছাড়ানো হয় এবং যতটা সম্ভব ছোট করে কাটা হয়।ভ্যানিলা পড অর্ধেক করুন এবং সজ্জা বের করে নিন। এবার একটি পাত্রে সংরক্ষিত চিনির সাথে সব উপকরণ একসাথে রেখে পিউরি করে নিন। এবার পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন। একটি মই দিয়ে কোনো ফেনা সরান। জ্যামটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। যত তাড়াতাড়ি এটি জেল করা শুরু করে (একটি জেলিং পরীক্ষা করুন!), আপনি এটি ছোট চশমাগুলিতে ঢেলে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!
টিপ
একটি ফ্রুটি ফিসালিস লিকারের জন্য, 500 গ্রাম ফিসালিস, 250 গ্রাম ব্রাউন সুগার, ভ্যানিলা চিনির একটি থলির বিষয়বস্তু সহ ভদকার বোতলের বিষয়বস্তু অন্তত একটি ভাল সিল করা পাত্রে খাড়া হতে দিন। ছয় সপ্তাহ. প্রতিদিন পাত্রটি ঝাঁকান যাতে চিনি দ্রবীভূত হয়। আম-ফিসালিস মিশ্রণের সাথে লিকারের স্বাদও দারুণ।
