বিশ্বব্যাপী প্রায় 55টি বিভিন্ন প্রজাতির ডগউড (কর্নাস) পরিচিত, যার বেশিরভাগই আমাদের অক্ষাংশে কোনো সমস্যা ছাড়াই বৃদ্ধি পায় এবং শরত্কালে প্রচুর ফল দেয়। শুধুমাত্র কিছু ফুল বা ফুলের ডগউড যা উষ্ণ জলবায়ু থেকে আসে শুধুমাত্র খুব উষ্ণ গ্রীষ্মে ফল দেয়।
আপনি কোন ডগউড বেরি খেতে পারেন?
ডগউড ফল কাঁচা নয়, তবে কিছু প্রজাতি যেমন রেড ডগউড, জাপানি ডগউড এবং কর্নেলিয়ান চেরি জ্যাম, জেলি বা লিকারে রান্না করা যেতে পারে।এগুলি বন্যপ্রাণীর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উৎস, কিন্তু মানুষের জন্য উপযুক্ত নয়৷
কোন ডগউড বেরি ভোজ্য?
প্রজাতির উপর নির্ভর করে, ডগউডের ফল দেখতে ছোট, গোলাকার এবং নীলাভ-কালো (রক্ত-লাল ডগউড) থেকে রাস্পবেরির মতো লাল (জাপানি ফুল ডগউড)। সমস্ত প্রজাতি পাখি এবং অন্যান্য বন্য প্রাণীদের সাথে সমানভাবে জনপ্রিয় এবং তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য - এটি ডগউডের আত্মার মধ্যেও রয়েছে, কারণ এইভাবে গুল্মটি স্থানীয় এবং বিস্তৃত পরিবেশে তার অসংখ্য বীজ ছড়িয়ে দেয়। যাইহোক, এগুলির কোনটিই মানুষের দ্বারা কাঁচা খাওয়া যায় না কারণ সেগুলি হয় সামান্য বিষাক্ত যদি না রান্না করা হয় বা বিশেষ সুস্বাদু হয় না। যাইহোক, রান্নার মাধ্যমে, কিছু প্রজাতির বেরিগুলি সুস্বাদু এবং ভোজ্য জ্যাম, জেলি বা এমনকি লিকারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। আপনি অন্যান্য ফলের সাথে ফলগুলিও একত্রিত করতে পারেন। ভোজ্য - শুধুমাত্র যখন রান্না করা হয়! - হলএর বেরি
- লাল ডগউড
- জাপানি ডগউড
- এবং কর্নেলিয়ান চেরি।
অপেশাদার শেফদের জন্য কিছু রেসিপি আইডিয়া যারা চেষ্টা করে দেখতে চান
এই মুহুর্তে আমরা কৌতূহলী শখের রান্নার জন্য কিছু সহজ এবং নিশ্চিতভাবে চেষ্টা করার মতো রেসিপি একসাথে রেখেছি। মজা করে রান্না করুন!
কর্নেলিয়ান চেরি জ্যাম
এই জ্যামটি বিশেষভাবে হালকা:
- 1000 গ্রাম ধোয়া কর্নেলিয়ান চেরি ঢেকে দিন
- শুধু জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন।
- চালনী দিয়ে ফল দিন
- এবং ফলের পিউরিতে 500 গ্রাম সংরক্ষিত চিনি মিশিয়ে দিন (1:1 অনুপাতে)।
- এই মিশ্রণটি কয়েক মিনিট পর জেল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- অবিলম্বে পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে বন্ধ করুন।
এই জ্যাম রেড ডগউড বেরি থেকেও তৈরি করা যায়।
কর্নেলিয়ান চেরি আপেল জেলি
কর্নেলিয়ান চেরি এবং আপেলের রস দিয়ে তৈরি এই জেলিটিও খুব সুস্বাদু, বিশেষ করে রবিবার সকালে ব্রেকফাস্ট রোলে:
- আনুমানিক 1000 গ্রাম কর্নেলিয়ান চেরি সামান্য জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়।
- চালনী দিয়ে ফল কেটে রস সংগ্রহ করুন।
- 500 মিলিলিটার চেরি জুস, 250 মিলিলিটার আপেলের রস সিদ্ধ করুন
- 1000 গ্রাম সংরক্ষণ চিনি (অনুপাত 1:1) এবং একটি ভ্যানিলা স্টিক দিয়ে
- মিশ্রন জেল হওয়া পর্যন্ত বুদবুদ।
- ভ্যানিলা স্টিকটি সরান এবং স্ক্রু-টপ বয়ামে স্থির গরম জেলিটি পূরণ করুন।
টিপ
জ্যাম বা জেলিতে কাটা আপেল, কলা বা পীচ যোগ করুন।
