গ্রীষ্মের মাঝামাঝি মাসগুলিতে জুলাইয়ের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে, কালো-নীল ব্লুবেরিগুলি আপনাকে ফলের সতেজতা হিসাবে বনের প্রকৃতি থেকে প্রলুব্ধ করে। যাইহোক, শিয়াল টেপওয়ার্ম সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে এগুলি না ধুয়ে খাওয়া উচিত নয়।
শেয়াল ফিতাকৃমি এবং অন্যান্য ঝুঁকি
মূলত, শুধুমাত্র বন্য ব্লুবেরিই শিয়াল টেপওয়ার্মের ঝুঁকি দ্বারা প্রভাবিত হয়, কারণ তাদের ফল সাধারণত বনে এবং 40 সেন্টিমিটারের কম উচ্চতায় কাটা হয়।যদিও বন্য ফল খাওয়ার মাধ্যমে শিয়াল টেপওয়ার্ম রোগজীবাণুতে সংক্রমণের ঝুঁকি নগণ্য, এই রোগটি, যা কখনও কখনও মৃত্যুর কারণ হতে পারে, এখনও বন্য ব্লুবেরির বিবেকপূর্ণ পরিচালনাকে ন্যায়সঙ্গত করে। ফল ধোয়ার ফলে শুধুমাত্র শিয়াল টেপওয়ার্মের অদৃশ্যভাবে ছোট ডিমই ধুয়ে যায় না, তবে কেনা বা হাতে বাছাই করা ব্লুবেরিতে যে কোনো স্প্রে এবং সার থাকতে পারে।
উষ্ণ করার বিকল্প হিসাবে ধোয়া
60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় ব্লুবেরি গরম করে শিয়াল টেপওয়ার্ম রোগজীবাণুও মারা যেতে পারে। এই বিষয়ে, ব্লুবেরি সংরক্ষণের আগে তাদের জল দিয়ে ধোয়ার প্রয়োজন হবে না। যাইহোক, তাজা বেরি ধোয়া কোনো ক্ষতি করে না যদি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি সংগ্রহ করা এবং উত্তপ্ত ব্লুবেরি থেকে তৈরি করা হয়:
- জ্যাম
- জেলি
- রস
ব্লুবেরি আস্তে আস্তে ধুয়ে শুকিয়ে নিন
বিশেষ করে মৃদু ধোয়ার জন্য, অপেক্ষাকৃত সূক্ষ্ম ব্লুবেরি একটি চালুনিতে রাখা হয় এবং জলে ভরা একটি দ্বিতীয় বাটিতে ডুবিয়ে রাখা হয়। হিমায়িত বা শুকানোর জন্য ব্যবহার করার সময় কখনও কখনও বেরিগুলি ভিজানো অবাঞ্ছিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, জল স্নানের পরে, ব্লুবেরিগুলি রান্নাঘরের কাগজের একটি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং রান্নাঘরের কাগজের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আলতোভাবে উপরে থেকে ড্যাব করা হয়। এইভাবে আপনি হিমায়িত ফলগুলিকে একটি অবিচ্ছেদ্য পিণ্ডে একত্রিত হতে বাধা দিতে পারেন।
টিপস এবং কৌশল
যদি আপনি তাজা ব্লুবেরিগুলি বনে সংগ্রহ করার সময় উপভোগ করতে না চান, তাহলে আপনি আপনার সাথে এক বোতল জল নিয়ে বনে যেতে পারেন এবং সাইটে ফলগুলিকে সংক্ষিপ্তভাবে ধোয়ার জন্য ব্যবহার করতে পারেন৷
