প্রতিটি শিশু জানে যে বিয়ার তৈরির জন্য হপস অপরিহার্য। খুব কম লোকই জানেন যে আপনি হপসও খেতে পারেন। বসন্তের শাকসবজি, যা একসময় দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে নিঃসৃত ছিল, এখন এটি একটি আসল উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। কচি কান্ডগুলি ভোজ্য এবং পরিশ্রম করে হাতে কাটাতে হয়।
আপনি কি হপস খেতে পারেন এবং কিভাবে?
বসন্তে কচি স্প্রাউট সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করে হপস একটি উপাদেয় হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। হপস রান্না করা, বেক করা বা কাঁচা খাওয়া যায় এবং স্যুপ, সালাদ, উদ্ভিজ্জ খাবারের পাশাপাশি লিকার এবং স্ন্যাপসের জন্য উপযুক্ত।
রান্নাঘরে হপসের জন্য ব্যবহার করা হয়
- হপ স্যুপ
- হপ সালাদ
- হপ সবজি
- হপ লিকার
- Hop schnapps
হপস, এমনকি বন্য হপস, বিষাক্ত নয় এবং এখন সত্যিকারের সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। কোমল স্প্রাউটগুলির একটি সামান্য বাদামের স্বাদ আছে। হপস রান্না করা হয় এবং অ্যাসপারাগাসের মতো প্রস্তুত করা হয়। তাই হপস সব খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে যার জন্য আপনি অ্যাসপারাগাসও ব্যবহার করতে পারেন।
হপ অ্যাসপারাগাসের জন্য ফসল কাটার সময়
হপ অ্যাসপারাগাসের ফসল কাটার সময় হল বসন্ত, যখন মাটি থেকে কোমল অঙ্কুরিত হয়। হপস যেমন শত শত গৌণ অঙ্কুর বিকাশ। যদি এটি বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার করা হয় তবে মাত্র চার থেকে ছয়টি হপ টেন্ড্রিল অবশিষ্ট থাকে। বাকিটা কেটে রান্নাঘরে তৈরি করা যায়।
ফসল, যা বসন্তে মাত্র কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হয়, কঠোর।প্রতিটি স্প্রাউট, যা একটি আঙুলের পুরুত্বের, অবশ্যই হাত দ্বারা বাছাই করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী দিয়ে সাবধানে এটি স্ন্যাপ করুন। সূক্ষ্ম স্প্রাউট বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি প্রক্রিয়া করা উচিত।
কুকিং হপস
আপনি সবুজ অ্যাসপারাগাসের মতো একইভাবে হপস রান্না করেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রান্তটি কেটে ফেলুন, হপগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে শুকাতে দিন।
এরপর ফুটন্ত পানিতে লবণ ও চিনি বা স্বাদমতো মশলা দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করা হয়। আপনি ওভেনে পনির দিয়ে হপ অ্যাসপারাগাস বেক করে গরম গরম খেতে পারেন।
হপ স্প্রাউটগুলি লিকার বা হপ স্কন্যাপ তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
হপস কাঁচা এবং রান্না করা হয়
বেঁচে থাকা বিশেষজ্ঞরা চলতে চলতে নিজেদের টিকিয়ে রাখার উপায় হিসেবে কাঁচা হপসকে মূল্য দেন। কচি স্প্রাউটগুলোও কাঁচা খাওয়া যায়। যাইহোক, তারা তখন সেক্স ড্রাইভকে স্যাঁতসেঁতে করতে বলে।
রান্না করা হলে, হপস পছন্দসই সুগন্ধ তৈরি করে। রান্না করা হপসযুক্ত খাবারগুলি যৌন চালনা বাড়ায় বলে বলা হয়৷
টিপ
সবচেয়ে বড় হপ বর্ধনশীল এলাকায়, হালারটাউ বা হোলেদাউ, দিনমজুররা একসময় তাদের মজুরির কিছু অংশ হপ অ্যাসপারাগাসে পেত। অতএব, হপসকে একটি দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা শুধুমাত্র প্রয়োজনের সময় পরিবেশন করা হত।
