লাল এবং সরস, তারা কেবল গ্রীষ্মের অন্তর্গত: চেরি। কুচকুচে ফলগুলিতে প্রচুর ভিটামিন থাকে তবে খুব কম ক্যালোরি থাকে। এগুলিকে কেবল কেক বানানো যায় না, তারা আরও অনেক কিছু করতে পারে, যেমন আমাদের নীচের রেসিপিগুলি দেখানো হয়েছে৷
কোন অস্বাভাবিক চেরি রেসিপি আছে?
চেরি চাটনি, ছাগল বা ভেড়ার পনির এবং ভাজা খাবারের একটি সুগন্ধযুক্ত অনুষঙ্গ, বা রোজমেরি সহ হৃদয়গ্রাহী চেরি জ্যাম ব্যবহার করে দেখুন, যা স্টেক, ব্রেসড ডিশ এবং তাজা সাদা রুটির সাথে সুস্বাদু।
চেরি চাটনি
এই সুগন্ধি চাটনি ছাগল বা ভেড়ার পনিরের সাথে দারুণ স্বাদের। এছাড়াও আমরা গ্রিলড খাবারের সাথে অত্যন্ত সুস্বাদু কম্বিনেশন খুঁজে পাই।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম চেরি
- 50 গ্রাম ব্রাউন সুগার
- 1 আঙুলের আকারের আদার টুকরো
- 3 টেবিল চামচ বালসামিক বিয়ানকো
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- কল থেকে কালো মরিচ
প্রস্তুতি:
- চেরিগুলো ধুয়ে পিট করুন।
- একটি পাত্রে ঢালুন, চিনি যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।
- আদা ভালো করে কেটে দিন।
- ভিনেগার, দারুচিনি এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন।
- নাড়ার সময় ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। চেরি ভেঙ্গে ফেলা উচিত এবং শুধুমাত্র সামান্য তরল থাকা উচিত।
- মিশ্রনটি সহজে পুড়ে যাওয়ায় ক্রমাগত নাড়ুন।
- পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে বন্ধ করুন এবং চাটনি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন।
রোজমেরির সাথে মুখরোচক চেরি জ্যাম
স্টেক বা স্ট্যুতে এটি একটি অস্বাভাবিক অনুষঙ্গ। এই হৃদয়ময় জ্যামটি তাজা সাদা রুটিতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম সম্পূর্ণ পাকা মিষ্টি চেরি
- 250 গ্রাম চিনি সংরক্ষণ 2:1
- 2 - 3টি তাজা রোজমেরি ডালপালা, পাতা তুলে ফেলা
- ½ জৈব লেবু
- বালসামিকো বিয়ানকো
- Fleur de Sel (বিকল্প টেবিল লবণ)
প্রস্তুতি
- চেরি ধুয়ে পিট করুন
- লেবুর খোসা ছাড়িয়ে ফল ছেঁকে নিন।
- রান্নার ফাংশন সহ ব্লেন্ডারে বা ফুড প্রসেসরে রোজমেরি পাতা, লেবুর জেস্ট এবং রস দিয়ে চেরি রাখুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ম্যাশ করুন।
- যদি প্রয়োজন হয়, একটি পাত্রে চেরি পিউরি ঢেলে দিন।
- সংরক্ষিত চিনি যোগ করুন এবং মেশান।
- ফুঁড়ে আনুন এবং তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন বা মেশিনটিকে মাঝারি গতিতে সেট করুন।
- একটি জেলি পরীক্ষা করুন। জ্যাম এখনও খুব তরল হলে, রান্না চালিয়ে যান।
- একটু ফ্লেউর ডি সেল এবং বালসামিক বিয়ানকোর স্বাদ নিন।
- পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে বন্ধ করুন এবং জ্যাম ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন।
টিপ
চেরি একটি মিষ্টি গ্রিলড ডেজার্ট হিসাবেও দুর্দান্ত। শুধু পীচের টুকরো দিয়ে পর্যায়ক্রমে skewers এর উপর রাখুন, সামান্য মধু দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং অল্প সময়ের জন্য গ্রিলের উপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে রাখুন।
