বারো মাস পাকার পর নারকেল তোলা যায়। এটি পুরোপুরি বিপদমুক্ত নয়, এই কারণেই ক্রমবর্ধমান এলাকার লোকেরা ফসল কাটার জন্য কিছু আকর্ষণীয় কৌশল নিয়ে এসেছেন।
কিভাবে এবং কখন নারকেল কাটা হয়?
নারকেল কাটা সারা বছর হয়, সাধারণত যখন তারা এখনও সবুজ এবং নরম থাকে। ফসল কাটার কৌশলগুলির মধ্যে রয়েছে ছুরি দিয়ে লম্বা খুঁটি ব্যবহার করা, ম্যানুয়ালি পাম গাছে আরোহণ করা এবং ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং থাইল্যান্ডের মতো দেশে প্রশিক্ষিত ম্যাকাক বানর ব্যবহার করা।
নারকেল কখন কাটা হয়?
নারকেল প্রায় সারা বছর কাটা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ফসল কাটার সময় এগুলি পুরোপুরি পাকা হয় না তবে সবুজ এবং নরম হয়। তারা তখন প্রচুর রিফ্রেশিং নারকেল জল ধারণ করে, যথা আধা লিটার পর্যন্ত। নারকেল যেগুলি তাদের নিজের ইচ্ছামতো তালু থেকে পড়ে সেগুলি প্রায়শই নষ্ট হয়ে যায় বা গাঁজানো হয়, যা ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত পাকা বাতাসের মতো।
কোথায় নারকেল কাটা হয়?
আমরা যে নারকেল বিক্রি করি তার বেশিরভাগই আসে ব্রাজিল, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র, ভারত, ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা, মালয়েশিয়া, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, ফিলিপাইন বা আইভরি কোস্টের বড় সংস্কৃতি থেকে। নারকেল পাম এখন আর একচেটিয়াভাবে বিশাল আবাদে জন্মায় না, তবে জৈব মান অনুযায়ী ছোট মিশ্র সংস্কৃতিতেও জৈবভাবে জন্মানো হয়।
কিভাবে নারকেল কাটা হয়?
নারকেল সংগ্রহ করা সহজ নয়, তবে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। খুঁটির উপর কয়েক মিটার লম্বা ছুরি সাধারণত ফসল কাটার জন্য ব্যবহার করা হয়। এর মানে আপনি মাটি থেকে ফসল তুলতে পারেন। অথবা ফসল কাটার জন্য চাষীরা নারকেল গাছে উঠে। একজন ভালো পর্বতারোহী প্রতিদিন 40টি পর্যন্ত পাম গাছ কাটাতে পারেন।
ফসলের আরেকটি রূপ, যা ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং থাইল্যান্ডে বিস্তৃত, তা হল প্রশিক্ষিত ম্যাকাকের ব্যবহার। বানররা পাম গাছে আরোহণ করে এবং নারকেলগুলিকে তাদের নিজস্ব অক্ষের চারপাশে ঘোরায় যতক্ষণ না তারা নীচে পড়ে। ম্যাকাকগুলি মানুষের চেয়ে অনেক বেশি চটকদার এবং দক্ষ, যার অর্থ কম দুর্ঘটনা ঘটে।
ম্যাকাকদের প্রশিক্ষণ বেশ কঠিন কারণ বানররা ডাকে প্রতিক্রিয়া জানাতে শেখে এবং তাদের পাম গাছে আটকে রাখার অনুমতি দেওয়া হয় না। এটি তাদের স্থানীয় জনগণের জন্য মূল্যবান কাজের ঘোড়া করে তোলে। বানররা নারকেল কাটার মজা হারিয়ে ফেললে, তারা আর সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না এবং মূল্য হারাতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
আপনি সারা বছর টাটকা নারিকেল কিনতে পারেন কারণ সেগুলি সারা বছর কাটা হয়।
