শরতের হাঁটার সময় আপনি প্রায়শই গোলাপের পোঁদ ঢাকা ঝোপের সাথে দেখা করতে পারেন। লোকেদের কাজ করতে এবং ফল বাছাই করতে দেখা বিরল। কিন্তু এটা মূল্য! ফসল কাটার সময় আপনাকে কী বিবেচনা করতে হবে তা এখনই খুঁজে বের করুন।
গোলাপ পোঁদ কাটার উপযুক্ত সময় কখন?
রোজশিপ আদর্শভাবে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের মধ্যে শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় কাটা উচিত। পিউরি বা জ্যামে প্রক্রিয়াকরণের সময়, একটি পূর্ববর্তী সময়ের সুপারিশ করা হয়; কাঁচা ব্যবহারের জন্য আপনাকে প্রথম তুষারকালের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
সবচেয়ে ভালো সময়ের প্রশ্ন
রোজশিপ জাতের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন সময়ে পাকে। প্রারম্ভিক গাছগুলি সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে ফল পাকে। অন্যরা কেবল শরত্কালে পাকে। মূলত, আপনার শুষ্ক এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে গোলাপের পোঁদ কাটার কথা মনে রাখা উচিত। বৃষ্টির দিনে, তাদের ভিটামিন সি এর পরিমাণ কম থাকে এবং খোসার আর্দ্রতার কারণে এগুলি সংরক্ষণ করা কঠিন হয়।
গোলাপ পোঁদ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফসল কাটার সেরা সময়
আপনি যদি গোলাপের পোঁদ থেকে পিউরি, জ্যাম বা অন্যান্য খাবার তৈরি করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার সেগুলি তাড়াতাড়ি কাটা উচিত। যত তাড়াতাড়ি তারা পরিপক্কতা পৌঁছেছে - যা একটি উজ্জ্বল লাল ত্বক দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে - তাদের বাছাই করা উচিত। এটি সাধারণত সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের মধ্যে হয়।
শুদ্ধ গোলাপ পোঁদ উপভোগ করার সেরা ফসল কাটার সময়
আপনি যদি গোলাপ পোঁদ কাঁচা খেতে চান, তাহলে শরৎকালে প্রথম তুষারপাতের পরে এবং ডিসেম্বরের শেষের দিকে আপনার সেগুলি কাটা উচিত। ফেব্রুয়ারী মাসের মধ্যে শেষ পর্যন্ত এগুলি সংগ্রহ করা যেতে পারে, যদিও ততক্ষণে সেগুলি আরও বেশি করে শুকিয়ে যাবে৷
নিম্ন তাপমাত্রা গোলাপের নিতম্বকে নরম এবং সুস্বাদু করে তোলে। আপনি এটি দেখতে পারেন:
- একটি কাঁচের মত বাটিতে
- আঙুল দিয়ে চেপে দিলে ফল সামান্য দেয়
- অভ্যন্তরে ফলের সজ্জা সজ্জার মতো
কিভাবে গোলাপ পোঁদ কাটা হয়?
রোজশিপ হাত দ্বারা বাছাই করা হয়। অনেকগুলো পাস সাধারণত প্রয়োজন হয় কারণ সব ফল একই সময়ে পাকে না। গাছের ডালে তীক্ষ্ণ কাঁটা দ্বারা সৃষ্ট আঘাত থেকে আপনার হাত রক্ষা করার জন্য, সতর্কতা হিসাবে গোলাপের গ্লাভস (আমাজনে €16.00) পরা উচিত।
আপনি তাদের সাথে কি করতে পারেন?
গোলাপ পোঁদ যদি নরম হওয়ার সময় কাটা হয়, তবে এতে থাকা বীজ (আসলে বাদাম) অপসারণ করা সহজ হয়। এই ফলগুলি আরও প্রক্রিয়াজাত করা হলে এটি সুবিধাজনক। শুকনো এবং খাঁটি খাওয়া ছাড়াও, এগুলি এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে:
- Mus
- জ্যাম
- জেলি
- চা
- রস
- মদ
- লিকার
- পেস্ট্রি (ভরনের জন্য, উদাহরণস্বরূপ)
টিপস এবং কৌশল
রোজশিপস হল ঠাণ্ডা শরৎ ও শীতের ঋতুতে নিখুঁত খাবার, যা সর্দি-কাশির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এবং এই কারণে কাঁচা বা শুধুমাত্র হালকা গরম করে খাওয়া উচিত। তাপমাত্রা খুব বেশি হলে ভিটামিন সি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
