বাগানে মিষ্টি ভুট্টা: চাষ এবং যত্নের জন্য নির্দেশাবলী

2025 লেখক: admin | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 11:15

প্রোফাইলে সুইট কর্ন সম্পর্কে তথ্যমূলক তথ্য পড়ুন। চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত টিপস ব্যাখ্যা করে কিভাবে মিষ্টি ভুট্টা সঠিকভাবে বৃদ্ধি করা যায়, সহজেই এর যত্ন নেওয়া যায়, এটি সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা যায় এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হয়।

সুইট কর্ন কি এবং কখন ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত?

মিষ্টি ভুট্টা, মিষ্টি ভুট্টা বা উদ্ভিজ্জ ভুট্টা নামেও পরিচিত, মিষ্টি ঘাস পরিবারের (Poaceae) একটি বার্ষিক, ভেষজ উদ্ভিদ। এটি তার মিষ্টি, সোনালি-হলুদ ভুট্টার কার্নেলের জন্য জন্মায়, যা 10 থেকে 40 সেমি লম্বা কোবগুলিতে বৃদ্ধি পায়।ফসল কাটার সবচেয়ে ভালো সময় হল যখন দুধ পাকা হয়।

প্রোফাইল

• বৈজ্ঞানিক নাম: Zea mays
• পরিবার: মিষ্টি ঘাস (Poaceae)
• প্রতিশব্দ: মিষ্টি ভুট্টা, উদ্ভিজ্জ ভুট্টা
• ঘটনা: আমেরিকা, ইউরোপ, আফ্রিকা, এশিয়া
• বৃদ্ধি: বার্ষিক, ভেষজ, পর্ণমোচী
• বৃদ্ধি উচ্চতা: 60 সেমি থেকে 300 সেমি
• ফুল: একচেটিয়া, পৃথক লিঙ্গ
• ফুলের সময়কাল: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর
• ফল: 10 সেমি থেকে 40 সেমি লম্বা চওড়া
• ফসল কাটার সময়: জুলাই শেষ থেকে অক্টোবর
• পান পাকা: দুধ পাকা
• শেল্ফ লাইফ: 1 থেকে 3 দিন (ফ্রিজে রাখা)

ভুট্টা কোথায় জন্মায়?

ভুট্টার উদ্ভিদ দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এসেছে এবং 16 শতক থেকে ইউরোপে চাষ করা হচ্ছে। তাপ-প্রেমী গ্রীষ্মের সিরিয়াল স্পেন এবং ইতালিতে ইউরোপীয় মহাদেশে তার বিজয় শুরু করেছিল।জার্মানির প্রথম ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি হালকা শীতের রাইনল্যান্ড এবং ব্যাডেনে ছিল। এক শতাব্দী পরে, ভুট্টা একটি পুষ্টিকর এবং সস্তা ফসল হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছিল। আজ, বিশ্বজুড়ে ভুট্টা জন্মায় যেখানেই তুষারমুক্ত, উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল চাষের সময়কাল কমপক্ষে 100 দিনের গ্যারান্টি দেওয়া যেতে পারে৷

ফুল দেখতে কেমন?

ভুট্টার চারা আলাদা লিঙ্গের সাথে একচেটিয়াভাবে ফুল দেয়। এর মানে হল যে প্রতিটি গাছে পুরুষ এবং মহিলা ফুল রয়েছে। ফুলগুলি স্মারক কান্ডে বিভিন্ন স্তরে বসে এবং চেহারাতে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি মিষ্টি ভুট্টার ফুলকে চিহ্নিত করে:

• পুরুষ ফুল: অস্পষ্ট, টার্মিনাল, হলুদ-বেগুনি প্যানিকলস
• মহিলা ফুল: সবুজ স্তূপযুক্ত ডালপালা, পাতার অক্ষের পার্শ্বীয় অংশ
• পরাগায়ন: বায়ু পরিবহন

ফুলের সময়কালে, দীর্ঘ কলঙ্কের থ্রেড, তথাকথিত শৈলী, মহিলা ফুলের মাথা থেকে বৃদ্ধি পায়। এই থ্রেডগুলি পুরুষ ফুলের পরাগ ধরে।

মিষ্টি কর্ন কখন পাকা হয়?

ব্র্যাক্ট দ্বারা সুরক্ষিত, ভুট্টা পাকার সময় ফ্লাস্ক আকৃতির ফলের মাথায় তৈরি হয়। মিষ্টি ভুট্টা গাছ প্রতিটি এক থেকে তিনটি ভুট্টা উৎপন্ন করে, যা ফসল কাটার মৌসুমের শুরুতে 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। আপনি দুধের পরিপক্কতা দ্বারা নিখুঁত ফসল কাটার সময় চিনতে পারেন। এই পর্যায়ে দাগের থ্রেড শুকিয়ে বাদামী-লাল হয়ে গেছে। ভুট্টার দানা বাইরের দিকে সোনালি হলুদ এবং ভিতরে নরম। আপনি যদি একটি দানা গুঁড়ো করেন, একটি সাদা, দুধযুক্ত তরল বেরিয়ে আসে। সন্দেহ হলে, একটি নমুনা কর্ন কোব থেকে ভুসিগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ভুট্টার দানাগুলি পরীক্ষা করুন৷

আপনি কি জানেন যে ভুট্টার প্রকারভেদ শুধুমাত্র বৃদ্ধি, পাকার সময় এবং স্বাদের ক্ষেত্রেই নয়, পপকর্ন মেশিনে ভুট্টার দানা যে আকারে পপ হয় তাতেও পার্থক্য রয়েছে? নলেজ ম্যাগাজিন গ্যালিলিও বিস্তারিত প্রকাশ করে:

ভিডিও: পপকর্ন সম্পর্কে পাঁচটি গোপনীয়তা

বাড়ন্ত মিষ্টিকর্ন

জার্মান শখের বাগানে, প্রারম্ভিক থেকে মধ্য-প্রাথমিক জাতের ভুট্টা গাছের চাষের পরামর্শ দেওয়া হয়। বাইরে সরাসরি বপনের জন্য, মধ্য ইউরোপীয় ক্রমবর্ধমান ঋতু 100 দিনের ন্যূনতম চাষের সময়কালের জন্য খুব ছোট। কাঁচের নিচে মিষ্টি ভুট্টা জন্মানোর মাধ্যমে, আপনি তরুণ ভুট্টা গাছের বৃদ্ধিতে একটি আসল মাথার সূচনা দেন। এই দ্রুত নির্দেশাবলী মিস করবেন না:

মিষ্টিকর্ন পছন্দ করুন

মিষ্টি ভুট্টা বপনের জন্য, আমরা একজন প্রত্যয়িত বিশেষজ্ঞ ডিলারের কাছ থেকে তাজা, নন-জেনেটিকালি ট্রিটড বীজ সুপারিশ করি। বাড়িতে জন্মানো ভুট্টার দানাগুলি শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে চাষের জন্য উপযুক্ত কারণ আপনি কখনই নিশ্চিত হতে পারবেন না যে আশেপাশের আবাদি জমি থেকে জেনেটিকালি পরিবর্তিত ভুট্টা গাছের পরাগ এতে হাত রয়েছে কিনা। সর্বোত্তম ফল উৎপাদনের জন্য, শুধুমাত্র এক ধরনের ভুট্টা চাষ করা হয়।এইভাবে আপনি সুইট কর্ন সঠিকভাবে বপন করেন:

1. টাইম উইন্ডো: মধ্য ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চের শুরুর দিকে
2. নারিকেলের মাটি দিয়ে বা বালি দিয়ে সবজির মাটির মিশ্রণ দিয়ে চাষের পাত্রগুলি পূরণ করুন
3. একটি সূক্ষ্ম স্প্রে দিয়ে সাবস্ট্রেটকে আর্দ্র করুন
4. প্রতিটি পাত্রে ৪ থেকে ৫ সেমি গভীরে একটি করে ভুট্টার চারা লাগান
5. বীজের পাত্রে একটি স্বচ্ছ হুড বা প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে রাখুন

আংশিক ছায়াযুক্ত জানালার সিটে, পাত্রের মাটি ক্রমাগত সামান্য আর্দ্র রাখুন। ছাঁচ তৈরি হওয়া রোধ করতে প্রতিদিন আধা ঘন্টার জন্য কভারটি বায়ুচলাচল করুন। নিচের টেবিলে অঙ্কুরোদগম হতে কতক্ষণ লাগে তা পড়ুন।

অঙ্কুরিত তাপমাত্রা টেবিল

তাপমাত্রা	অঙ্কুর সময়
10° সেলসিয়াস	22 দিন
15° সেলসিয়াস	12 দিন
20° সেলসিয়াস	7 দিন
25° সেলসিয়াস	3 থেকে 4 দিন

যখন অঙ্কুরোদগম শুরু হয়, আপনি কভারটি সরাতে পারেন। যতক্ষণ না রোপণের মরসুম বাইরে শুরু হয়, অনুগ্রহ করে নিয়মিত জল দিন এবং কোনও সার দেবেন না।

অবস্থান

নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি ভুট্টা গাছের বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত অবস্থান চিহ্নিত করে:

• পূর্ণ সূর্য, উষ্ণ এবং বিশেষভাবে বাতাস থেকে সুরক্ষিত
• পুষ্টিকর, বেলে-দোআঁশ মাটি
• টাটকা, আর্দ্র এবং সুনিষ্কাশিত

গ্রামাঞ্চলে, আপনার ভুট্টা গাছ এবং ফিড কর্ন সহ ক্ষেতের মধ্যে 300 থেকে 500 মিটার দূরত্ব থাকতে হবে। কম দূরত্ব ফসলের গুণমানের ক্ষতির জন্য অবাঞ্ছিত ক্রস-প্রজননের ঝুঁকি তৈরি করে।

মাটি প্রস্তুতি

ব্যক্তিগত ভুট্টা চাষে সাফল্যের রহস্য হল ভাল মাটি তৈরি করা। আদর্শভাবে, আপনাকে পূর্ববর্তী বছরের শরত্কালে নিম্নলিখিত কাজগুলি মোকাবেলা করা উচিত:

1. শস্যের অবশিষ্টাংশ, পাথর, শিকড়, আগাছা অপসারণ
2. বিছানা দুটি কোদাল গভীরভাবে খনন করুন, বাগানের মাটি চালনা করুন, মাটি কয়েকবার ঝাড়ুন
3. 3 থেকে 5 লিটার কম্পোস্ট এবং 100 গ্রাম শিং শেভিং সারফেস প্রতি m²
4. বেড এরিয়া কুঁচকানো

মেডো ক্লোভার, মটর, ভেচ বা লুপিন সহ সবুজ সার উপকারী। বসন্তে কাটার পর, ডালগুলি নাইট্রোজেন-সমৃদ্ধ মাটির পিছনে চলে যায় এবং ভারী ফিডার মিষ্টি ভুট্টার জন্য আদর্শ অবস্থায় থাকে।

সুইটকর্ন রোপণ

মে মাসের শুরুতে রোপণের মৌসুম শুরু হয়। রুক্ষ অবস্থানে, দয়া করে আইস সেন্টস পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মিষ্টি ভুট্টা জন্মানোর সময়, ব্লক বা স্কোয়ারে রোপণ করা চমৎকার প্রমাণিত হয়েছে। কিভাবে সঠিকভাবে মিষ্টি ভুট্টা রোপণ করবেন:

• দিনের বেলায় আংশিক ছায়াযুক্ত স্থানে এপ্রিলের মাঝামাঝি/শেষ থেকে 14 দিনের জন্য আগে থেকে জন্মানো ভুট্টা গাছ শক্ত হয়ে যায়
• পানিযুক্ত রুট বলগুলিকে জলে রাখুন যতক্ষণ না আর বাতাসের বুদবুদ না হয়
• মূল বলের ব্যাসের 1.5 গুণ বিশিষ্ট রোপণ পিট খনন করুন
• ভুট্টার চারা খুলে ফেলা এবং রোপণ
• সারিতে রোপণের দূরত্ব: 30 সেমি থেকে 40 সেমি
• সারির মধ্যে দূরত্ব: 70 সেমি থেকে 80 সেমি
• মাটি এবং জল চাপুন

একটি ফ্লিস কভার প্রথম কয়েক সপ্তাহে গভীর রাতের তুষারপাত থেকে উদ্ভিদকে রক্ষা করে। কম্পোস্ট বা পাতা দিয়ে মালচিং করলে শিকড় অতিরিক্ত গরম থাকে।

ভ্রমণ

স্বপ্নের দল মিষ্টি ভুট্টা, মটরশুটি এবং কুমড়া

আপনি যখন একটি উদ্ভিজ্জ প্যাচ তৈরি করেন, তখন মিষ্টি ভুট্টা, মটরশুটি এবং কুমড়ার ত্রিমাণিক স্কোর অপরাজেয় সিনার্জি প্রভাব সহ। ভুট্টা গাছ মটরশুটি আরোহণের জন্য আরোহণ সহায়ক হিসাবে কাজ করে।তাদের শিকড় দিয়ে, মটরশুটি ভারী ফিডার মিষ্টি ভুট্টা এবং কুমড়ার জন্য নাইট্রোজেন দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করে। কুমড়ো গাছগুলি ভুট্টা এবং মটরশুটির জন্য গ্রাউন্ড কভার হিসাবে কাজ করে, বিরক্তিকর আগাছা দমন করে এবং মাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।

মিষ্টি ভুট্টা কাটা

একবার ভুট্টার চারা দুধ পাকার পর্যায়ে পৌঁছে গেলে, ফসল কাটার মৌসুম শুরু হয়। প্রাথমিক জাতের জন্য, শুরুর সংকেত জুলাইয়ের শেষে দেওয়া হয়। ফসল কাটার জন্য, আপনি কেবল আপনার হাত দিয়ে বাল্বটি ধরে রাখতে পারেন এবং এটিকে মোচড়াতে পারেন। মোড়কের খোসা ছাড়ুন এবং তালুর জন্য মিষ্টি-মিষ্টি খাবারের প্রত্যাশা উপভোগ করুন।

কান্ড এবং পাতা পরের সপ্তাহে শুকিয়ে যায় এবং কম্পোস্ট স্তুপের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি এতদিন অপেক্ষা করতে না চান, তাহলে কাটা ভুট্টার গাছগুলি মাটির স্তরে কেটে নিন এবং মালচিং উপাদান হিসাবে ব্যবহারের জন্য বাগানের শ্রেডারে সবুজ শাকগুলিকে টুকরো টুকরো করে দিন৷

মিষ্টিকর্নের যত্ন

জটিল পরিচর্যা কার্যক্রমের তিনটি সহায়ক স্তম্ভ হল জল দেওয়া, সার দেওয়া এবং স্তূপ করা। এইভাবে আপনি একটি অনুকরণীয় পদ্ধতিতে মিষ্টি ভুট্টার যত্ন নেন:

• সপ্তাহে কয়েকবার আগাছা দেওয়া
• মাটির উপরিভাগ শুকিয়ে গেলে জল দেওয়া
• কম্পোস্ট মাটি দিয়ে 30 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পাহাড়ের ডালপালা
• জুলাইয়ের মাঝামাঝি প্রতি m² প্রতি 100 গ্রাম শিং শেভিং দিয়ে সার দিন
• অতিরিক্তভাবে প্রতি 2 সপ্তাহে পাতলা নীটল সার দিয়ে সার দিন (10 অংশ জল, 1 অংশ সার)

এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফুলের সময়কাল শুরু হওয়ার সাথে সাথে জল দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। যদি ভিজা, ঠাণ্ডা গ্রীষ্মের শেষের দিকের আবহাওয়া কোব পরিপক্ক হতে দেরি করে, অনুগ্রহ করে জমে থাকা মাটি সরিয়ে ফেলুন।

রোগ

মিষ্টি ভুট্টা বাড়ানোর সময় নিম্নলিখিত রোগগুলি আশা করা যেতে পারে:

• কর্ন লেগ ব্র্যান্ডি (Ustilago maydis)
• ভুট্টার মরিচা (Puccinia sorghi)
• লিফ স্পট (হেলমিন্থোস্পোরিয়াম sp.)

কর্ন ব্লাইট হল একটি ছত্রাক সংক্রমণ যা শুধুমাত্র ইউরোপের ভুট্টা গাছকে প্রভাবিত করে।ভুট্টার মরিচা মরিচা ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট হয় এবং এটি প্রধানত মধ্য ইউরোপে একটি প্রধান মাথাব্যথা। আরেকটি ধরনের ছত্রাক সংক্রমণ হল পাতার দাগ, যা প্রধানত ভুট্টা চাষে হয়। আজ পর্যন্ত, বাড়ির বাগানের জন্য অনুমোদিত কোনো কার্যকর নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা নেই।

মিষ্টিকর্ন প্রস্তুত করা হচ্ছে

ভুট্টা তৈরির অনেক সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মুখে জল এনে দেয়। মিষ্টি বা নোনতা, ভাজা, ভাজা এবং সাইড সালাদ হিসাবে তাজা - প্রতিটি ভুট্টার গুরমেটের জন্য একটি সুস্বাদু বৈচিত্র রয়েছে। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা সরাসরি সোনালি-হলুদ, নিখুঁতভাবে রান্না করা খোসা থেকে সরস, মিষ্টি ভুট্টার কার্নেলগুলিকে নিবল করতে পছন্দ করে। সর্বোত্তম প্রস্তুতি সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নগুলির একটি কম্প্যাক্ট উত্তর এখানে পাবেন:

• কিভাবে রান্না করবেন? পানিতে এক চিমটি চিনি এবং এক চিমটি ভালো মাখন।
• কতক্ষণ রান্না করবেন? ভুট্টার ছোট কান 10 মিনিট, বড় কান 15 মিনিট।
• এটি কখন প্রস্তুত হবে? যখন কাঁটাচামচ দিয়ে ভুট্টার দানাগুলি সহজেই সরানো যায়।

ভুট্টার চারা সংরক্ষণ - টিপস

ফসল তোলার সাথে সাথে মিষ্টি ভুট্টার মধ্যে থাকা চিনি স্টার্চে পরিণত হয়। মাত্র 24 ঘন্টা পরে, চিনির পরিমাণ অর্ধেক কমে গেছে। ফলাফল একটি ময়দা, মসৃণ স্বাদ। সদ্য কাটা ভুট্টা cobs সংরক্ষণের ভাল কারণ. এটি এইভাবে কাজ করে:

• এক থেকে তিন দিন: স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে তাজা ভুট্টা মুড়ে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
• ছয় থেকে আট মাস: 5 মিনিটের জন্য ভুট্টা ব্লাঙ্ক করুন, ঠান্ডা হতে দিন, ফ্রিজার ব্যাগে জমাট বাঁধুন।
• এক বছর এবং আরও বেশি: ব্র্যাক্টগুলিকে পুশ আপ করুন, একটি বানের মধ্যে বেঁধে রাখুন, শুকানোর জন্য ভুট্টার খোসা উল্টে ঝুলিয়ে দিন।

জনপ্রিয় জাত

ব্যক্তিগত চাষের জন্য সুস্বাদু ভুট্টার জাত আপনাকে নিম্নলিখিত নির্বাচনের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়:

• গোল্ডেন ব্যান্টাম: প্রিমিয়াম জাত, ফুলের সময়কাল জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর, তাজা বাছাই করার জন্য, বৃদ্ধির উচ্চতা 200 সেমি পর্যন্ত।
• অ্যাশওয়ার্থ: খুব প্রারম্ভিক বৈচিত্র্য, হলুদ ভুট্টা, শীতল অবস্থান এবং ছোট বাগানের জন্য ভাল, বৃদ্ধির উচ্চতা 150 সেমি পর্যন্ত।
• Nana: দুর্দান্ত পপকর্ন বৈচিত্র্য, 20 সেমি পর্যন্ত লম্বা, 150 সেমি উচ্চ পর্যন্ত কমপ্যাক্ট বৃদ্ধি।
• দামাউন: অধৈর্য শখের উদ্যানপালকদের জন্য ভুট্টার জাত যার 85 থেকে 95 দিন পাকা সময়, সুস্বাদু, অতিরিক্ত মিষ্টি ভুট্টা।
• Medzid: মাঝারি তাড়াতাড়ি, রোগ প্রতিরোধী, স্থিতিশীল, সুইট কর্ন কোবস, 150 সেমি লম্বা।

FAQ

সুইট কর্ন এবং ফিড কর্নের মধ্যে পার্থক্য কী?

ভুট্টা খাওয়ানোর বিপরীতে, মিষ্টি ভুট্টার দানাগুলি হালকা মিষ্টি স্বাদের হয়। ফিড কর্ন হিসাবে উত্থিত ভুট্টার প্রকারগুলি দুধের পরিপক্কতার শেষে একটি ময়দার স্বাদ গ্রহণ করে, যা ময়দার পাকা হওয়ার পথে তীব্রতর হয়।দুধ-পাকা, সদ্য কাটা সুইট কর্নেলগুলি নামটি যা প্রতিশ্রুতি দেয় তা করে৷

মিষ্টি কর্ন কি স্বাস্থ্যকর?

মিষ্টি ভুট্টা পুরো পরিবারের জন্য একটি খুব স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মের শস্য। 100 গ্রাম মিষ্টি ভুট্টায় 10 গ্রাম ফাইবার, 9 গ্রাম প্রোটিন, 16 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1 গ্রাম ফ্যাট থাকে। তদুপরি, ভুট্টার দানা স্বাস্থ্যকর খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অনেক ভিটামিনে পূর্ণ। প্রতি 100 গ্রাম একটি পাতলা 87 ক্যালোরি সহ, উদ্ভিজ্জ ভুট্টা একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনার নিতম্বে শেষ হয় না।

তাজা কাটা ভুট্টা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়?

বাড়িতে, সাপ্তাহিক বাজার থেকে বা সুপারমার্কেট থেকে উৎপন্ন ভুট্টার ছোলা ফ্রিজে রাখা ভালো। এক থেকে তিন দিনের জন্য চিনিকে স্টার্চে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন। দীর্ঘ শেল্ফ লাইফের জন্য, আপনি ব্লাঞ্চ এবং কোবগুলি হিমায়িত করতে পারেন।