চেরি-আকারের, উজ্জ্বল কমলা-লাল ফিসালিস বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামী আচ্ছাদন সুপারমার্কেটে প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। যাইহোক, খুব কমই কেউ জানেন যে উদ্ভিদটি কেপ গুজবেরি বা অ্যান্ডিয়ান বেরি নামেও পরিচিত, বাড়ির বাগানে এমনকি বারান্দায়ও অল্প পরিশ্রমে জন্মানো যায়।
ফিজালিস কি গাছ বা ঝোপে জন্মায়?
ফিসালিস গাছে জন্মায় না, তবে প্রায় 1-1.5 মিটার উঁচু ভেষজ ঝোপে জন্মায়। এগুলি টমেটোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং টমেটোর মতোই জন্মানো যায়। Physalis গুল্ম বহুবর্ষজীবী এবং কোন সমস্যা ছাড়াই শীতকাল হতে পারে।
গুল্মের উপর বেড়ে উঠছে ফিসালিস
ফিসালিস - বোটানিক্যালি সঠিক নাম ফিসালিস পেরুভিয়ানা - গাছে জন্মায় না, তবে প্রায় এক থেকে দেড় মিটার উঁচু ভেষজ গুল্মগুলিতে জন্মায়। এগুলি প্রচুর এবং ব্যাপকভাবে শাখাযুক্ত, কৌণিক, প্রায়শই বেগুনি রঙের কান্ড এবং অতিবৃদ্ধির প্রবণতা রয়েছে। ঘণ্টার আকৃতির ফুলগুলি কান্ডের কাঁটা এবং পাতার অক্ষে পৃথকভাবে জন্মে। ফুল ফোটার পর, বাইরের সিপালগুলি বড় হয়ে সাধারণ ডিমের আকৃতির (বা লণ্ঠনের মতো) খোসা তৈরি করে। Physalis নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত এবং টমেটোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। ফলে যেখানেই টমেটো চাষ করা যায় সেখানে গাছপালা জন্মাতে পারে।
ফিসালিস বার্ষিক নাকি বহুবর্ষজীবী?
যেহেতু আন্দিয়ান বেরি একটি ক্রমবর্ধমান মরসুমে অঙ্কুরিত হয় এবং ফল বিকাশ করে, এই দেশে এটি টমেটোর মতো একটি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, গাছটি বহুবর্ষজীবী এবং খুব সহজে শীতকালে অতিবাহিত হতে পারে।
ফল হল আসল ভিটামিন বোমা
অত্যন্ত ভিটামিন সমৃদ্ধ ফলগুলি বপনের তিন থেকে চার মাস পরে পাকে, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফিজালিস বাড়ানো উচিত। একটি উদ্ভিদ 300 টিরও বেশি বেরি উত্পাদন করতে পারে, যা সংগ্রহ করা হলে এবং তাদের ক্যালিক্স ক্যাসিংয়ে রেখে দেওয়া হয়, কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। গোলাকার বেরিগুলি প্রায় এক থেকে দুই সেন্টিমিটার বড় এবং একটি দৃঢ়, মসৃণ ফলের ত্বক থাকে। ভিতরে অসংখ্য লেন্টিকুলার বীজ রয়েছে। পাকা আন্দিয়ান বেরিগুলি তাদের কাপ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, যা দ্রুত একটি খড়-হলুদ রঙে শুকিয়ে যায় এবং তাদের শক্তিশালী রঙ। কমলা-হলুদ মাংস দৃঢ়, সরস, মিষ্টি এবং টক এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। কাঁচা ফল বিষাক্ত বলে মনে করা হয়।
পাকা ফল ব্যবহারের ধারনা
- ঝোপ থেকে কাঁচা এবং তাজা খান
- কিশমিশের মত শুকনো ফিজালিস
- ফলের সালাদ, পুডিং, আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারের জন্য জনপ্রিয় উপাদান
- রান্না
- জ্যাম, জেলি বা চাটনিতে প্রক্রিয়া করুন
- চিনি এবং মধু দিয়ে সিদ্ধ করে, বেরিগুলি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করে
টিপস এবং কৌশল
প্রজাতি-সমৃদ্ধ জিনাস "ফিসালিস" এর মধ্যে আরও কয়েকটি গোষ্ঠী রয়েছে, যার কিছু ফল ফল বা সবজি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে স্বল্প পরিচিত প্রজাতি Physalis ixocarpa (tomatillo, Mexican round Cherry) অথবা Physalis pruinosa (আনারস চেরি)।
