হাইসপ একটু তিক্ত নোট সহ শক্তিশালী এবং মশলাদার স্বাদ। সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দক্ষিণ থেকে আসে এবং বেশিরভাগ ভূমধ্যসাগরীয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। ভেষজ চা, তেল বা সুগন্ধি মিশ্রণের উপাদান হিসেবেও হাইসপ অপরাজেয়।
হাইসপ কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
হাইসপ রান্নাঘরে ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, আলু বা টমেটো স্যালাডের পাশাপাশি স্যুপ এবং রোস্টের জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রাকৃতিক চিকিৎসা, হোমিওপ্যাথি, প্রসাধনী এবং পারফিউমারিতেও ব্যবহৃত হয়।একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে, হাইসপের প্রদাহরোধী, অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং শক্তিশালী করার প্রভাব রয়েছে।
দক্ষিণ ইউরোপে, হিসপ পাথুরে, শুষ্ক এলাকায় বন্য ভেষজ হিসাবে জন্মে। মধ্যযুগ থেকে এটি উত্তরাঞ্চলেও চাষ করা হচ্ছে। সেই সময়ে, হাইসপ ফুসফুসের রোগ, ড্রপসি, মৃগীরোগ, প্লেগ এবং ক্ষতের চিকিত্সার জন্য পোল্টিস হিসাবে ব্যবহৃত হত। এমনকি আজও, প্রাকৃতিক চিকিৎসা এবং হোমিওপ্যাথির পাশাপাশি প্রসাধনী এবং সুগন্ধি উৎপাদনে হাইসপের ঔষধি ব্যবহার রয়েছে।
রান্নাঘরে ব্যবহার করুন
করুণ পাতা এবং অঙ্কুর, তবে ফুলগুলিকেও মসলা তৈরির জন্য তাজা বা বিকল্পভাবে শুকনো ব্যবহার করা হয়। আপনার সুগন্ধযুক্ত ভেষজ রান্না করা উচিত নয় কারণ এটি তার গন্ধ হারায়। জুনের দিকে ফসল কাটা শুরু হয়। তাজা ভেষজের জন্য নিম্নলিখিত সম্ভাব্য ব্যবহার রয়েছে:
- আলু বা টমেটো সালাদের জন্য,
- স্যুপে এবং রোস্ট সহ,
- গ্রিল করা খাবার ঢোকানোর জন্য,
- ভেষজ মাখনের মিশ্রণ হিসাবে,
- ভেষজ লিকার তৈরির জন্য।
অন্যান্য ব্যবহার
Hyssop-এ বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় তেল, তিক্ত পদার্থ এবং ট্যানিন রয়েছে। এই পদার্থগুলি হাইসপকে একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে এর খ্যাতি দিয়েছে। অতীতে, হাইসপ ফুসফুসের রোগ, হজমের সমস্যা বা ধোয়ার জন্য ব্যবহৃত হত। প্রাকৃতিক চিকিৎসায় এটি এখনও প্রদাহরোধী, অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং শক্তিশালী করার প্রভাব রয়েছে বলে বলা হয়।
ভেষজ চা বা সুগন্ধি মিশ্রণের একটি উপাদান হিসাবে, হিসপ ঠান্ডা উপসর্গে সাহায্য করে। যাইহোক, একটি চায়ের মিশ্রণে হাইসপের অনুপাত 5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। সাধারণভাবে, ইতিমধ্যেই ঘটে যাওয়া বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির কারণে, আমরা নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করি, বিশেষ করে দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ মাত্রায়:
- গর্ভবতী মহিলাদের জন্য,
- ছোট বাচ্চাদের মধ্যে,
- মৃগীরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।
টিপ
হাইসপ, যা কাটা সহ্য করে, এটি একটি শোভাময় গুল্ম হিসাবেও উপযুক্ত - বিশেষ করে গোলাপের বিছানার প্রান্তের জন্য। এটি যত্ন নেওয়া সহজ, শক্ত এবং হালকা শীতে চিরহরিৎ থাকে।
