গোলাকার, আকর্ষণীয় কমলা-হলুদ ফিজালিস (অথবা, আরও সঠিকভাবে, অ্যান্ডিয়ান বেরি বা কেপ গুজবেরি) প্রাকৃতিক খড়ের মতো খোসায় প্যাক করা প্রায় সারা বছর সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। কয়েক বছর ধরে জার্মান বাগানে গাছগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে জন্মেছে, কারণ সেগুলি যত্ন নেওয়া সহজ এবং প্রচুর সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর ফল উত্পাদন করে৷ কিন্তু কখন আপনি আসলে বেরি সংগ্রহ করতে পারেন? এই বিষয়ে আমাদের টিপস।
আমি কখন এবং কিভাবে জানি যে ফিজালিস ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত?
জার্মানিতে আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে ফিসালিস কাটা যায়। আপনি শুকনো, বাদামী খোসা এবং বেরির শক্তিশালী কমলা-হলুদ বা কমলা-লাল রঙের দ্বারা পাকা ফল চিনতে পারেন। কাঁচা ফল সবুজ হয় এবং বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
জার্মানিতে ফিসালিস দেরিতে পাকে
আপনিও যদি Physalis বাড়াতে চান, তাহলে আপনার বছরের খুব তাড়াতাড়ি গাছ বপন করা উচিত - সর্বশেষে মার্চ মাসে। গুল্মটি বীজ বপনের তিন থেকে চার মাস পরেই ফল দেয় - এর মানে হল যে এই প্রথম বপনের পরেও আপনি আগস্ট পর্যন্ত ফসল কাটাতে পারবেন না, তবে সেপ্টেম্বরে সম্ভবত বেশি। Physalis সাবট্রপিক্স থেকে এসেছে এবং তাই মধ্য ইউরোপে স্বাভাবিকের তুলনায় অনেক বেশি ক্রমবর্ধমান ঋতুতে অভ্যস্ত। যথাযথ যত্ন নিলে, আপনি প্রতি গাছে প্রায় 300টি ফল আশা করতে পারেন।
কিভাবে পাকা ফিসালিস চিনবো?
আপনি অপরিপক্ক ফিজালিস চিনতে পারেন কারণ তারা কমবেশি সবুজ। যাইহোক, বেরি পাকলে
- খোলস শুকিয়ে বাদামী হয়ে যায়
- এটা একটু শুকনো কাগজের মত মনে হয়
- এবং ফল যত বেশি পাকা হয় ততই টুকরো টুকরো হয়ে যায়
- বেরি নিজেই শক্ত কমলা-হলুদ বা কমলা-লাল হয়ে যায়
Physalis যতটা সম্ভব পাকা খেতে হবে। একদিকে, কাঁচা বেরিগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু নয়, তবে অন্যদিকে, যদি সেগুলি খুব বেশি খাওয়া হয় তবে তারা বিষক্রিয়ার লক্ষণ হতে পারে। যাইহোক, অন্যান্য Physalis প্রজাতির বিপরীতে, আপনি টমাটিলোর সবুজ ফলও সংগ্রহ করতে পারেন এবং সবজির মতো প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন।
ফিজালিস কিভাবে কাটা হয়?
অনেক উদ্যানপালক শপথ করেন যে ফিজালিস তখনই পাকা হয় যখন তারা নিজেরাই ঝোপ থেকে পড়ে যায়।কিন্তু আপনি এটা পছন্দ করতে হবে. পরিবর্তে, আপনি কেবল একটি ফল পরীক্ষা করে দেখতে পারেন যে এটি আসলে পাকা কিনা। কভারটি মূল্যায়নে ভাল তথ্য প্রদান করে, এবং শক্তিশালী রঙটি ঝলমল করে। বেরি পাকা হলে, আপনি সহজভাবে তাদের বাছাই করতে পারেন। খাওয়ার আগে আপনার কেসিংটি অপসারণ করা উচিত, তবে আঠালো স্তরটি ধুয়ে ফেলা একেবারে প্রয়োজনীয় নয়। না পাকা ফল পাকে না।
আরো প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিছু পরামর্শ
আপনি আপনার Physalis ফসল নিয়ে কি করতে পারেন সে সম্পর্কে আপনার কোনো ধারণা না থাকলে, এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল:
- রান্নার জ্যাম
- ফ্রুট সস বা চাটনি রান্না করা
- ফ্রিজ বা শুকনো পাকা ফল
- চিনি, মধু এবং ক্রিম দিয়ে একটি সুস্বাদু ফিসালিস আইসক্রিম তৈরি করুন
টিপ
এমনকি ঠান্ডা শীতের কোয়ার্টারেও, সবুজ ফলগুলি প্রায়শই পাকতে থাকে, যাতে আপনি ঠান্ডা ঋতুতে গুল্ম থেকে তাজা Physalis ব্যবহার করতে পারেন।যাইহোক, লণ্ঠন ফুলের বেরি, যা এই দেশে বিস্তৃত, বিভ্রান্তিকরভাবে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ফিজালিসের মতো, তবে এখনও বিষাক্ত।
