চোকবেরি (অ্যারোনিয়া), যা এখন এই দেশেও জনপ্রিয়, এটি শুধুমাত্র অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর নয়, এটি রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সুস্বাদু মাল্টি-ফ্রুট জেলি এবং জ্যামের একটি উপাদান, জুস তৈরি করা যেতে পারে বা মুইসলিতে শুকনো যোগ করা যেতে পারে। ফলগুলি বাড়িতে তৈরি ফলের ওয়াইন এবং লিকারগুলিকেও সমৃদ্ধ করে বা সসেজ পণ্যগুলির একটি উপাদান হিসাবে উপযুক্ত। যতটা সম্ভব পাকা বেরি কাটা উচিত।
আরোনিয়া বেরি কখন কাটার জন্য প্রস্তুত?
আরোনিয়া বেরি আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের মধ্যে পাকা হয়।পাকা বেরিগুলির একটি গাঢ় বেগুনি থেকে কালো চামড়া, সুসংগত ওয়াইন-লাল মাংস এবং একটি গাঢ় স্টেম থাকে। বৃহত্তর মিষ্টির জন্য আপনি এগুলিকে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত লতার উপর রেখে দিতে পারেন।
আগস্টের মাঝামাঝি এবং সেপ্টেম্বরের শেষের মধ্যে সমৃদ্ধ ফসল
আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের সপ্তাহগুলিকে সাধারণত ফসল কাটার সময় হিসাবে উল্লেখ করা হয়। যাইহোক, চকবেরি কখন পাকা হয় তা নির্ভর করে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে আবহাওয়ার উপর। যদি সামান্য বৃষ্টি হয় এবং সূর্য প্রায়শই এবং অবিরামভাবে জ্বলতে থাকে তবে আপনি অপেক্ষাকৃত তাড়াতাড়ি এবং সমৃদ্ধ ফসলের অপেক্ষায় থাকতে পারেন। যাইহোক, গ্রীষ্মে যত বৃষ্টি হয়, তত পরে বেরি পাকে।
অনেক সময় পাকার কারণে মিষ্টি ফল
আপনি ডিসেম্বরের প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত বুশের উপর অ্যারোনিয়া বেরি ছেড়ে দিতে পারেন। এটির সুবিধা রয়েছে যে লম্বা পাকা বেরিগুলি স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির একটি উচ্চ অনুপাত বিকাশ করতে পারে - এবং অন্যদিকে, ওয়াইন বেরির মতো, তারা লতার উপরে যত বেশি সময় থাকতে পারে তত বেশি মিষ্টিতা বিকাশ করে।বিশেষ করে প্রথম তুষারপাতের পরে কাটা অ্যারোনিয়া বেরিগুলির গ্রীষ্মের শেষের দিকের টার্টার ফলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, এর বিপরীতে, পরে কাটা ফলগুলি যদি কুঁচকে যায় তবে এটি ক্ষতি করে না। এগুলি প্রায়ই বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়৷
আমার অ্যারোনিয়া বেরি পাকা কিনা আমি কিভাবে বুঝব?
- শেল গাঢ় বেগুনি থেকে কালো হয়
- মাংস জুড়ে ওয়াইন লাল
- কান্ডও অন্ধকার
- শেলের উপর কোন সবুজ দাগ দৃশ্যমান নয়
আপনার বেরি ইতিমধ্যেই পাকা হয়েছে কিনা তা আপনি নিম্নরূপ পরীক্ষা করতে পারেন: ঝোপ থেকে কয়েকটি বেরি বেছে নিন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝখানে কেটে নিন। মাংস জুড়ে রঙিন ওয়াইন লাল থেকে গাঢ় বেগুনি হতে হবে। পরিশেষে বেরি কাটার জন্য, ছাতাগুলিকে সম্পূর্ণভাবে বাঁকানো বা কেটে ফেলা ভাল।
পাখি থেকে অ্যারোনিয়া বেরি রক্ষা করুন
যেহেতু পাখিরাও জানে তাদের জন্য কী ভালো, তাই আপনার অ্যারোনিয়া গুল্মগুলিকে একটি পাখি সুরক্ষা জাল (আমাজনে €16.00) বা একটি বড় পর্দা দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। অন্যথায়, এটি ঘটতে পারে যে ব্ল্যাকবার্ডস অ্যান্ড কোং. আপনাকে ফসল কাটার সাথে পরিশ্রমের সাথে সাহায্য করবে এবং আপনার জন্য অনেক কিছু অবশিষ্ট থাকবে না। পাখির সুরক্ষা জালগুলি তাড়াতাড়ি ফেলতে হবে, কারণ আপনার পালকযুক্ত বন্ধুরা অ্যারোনিয়া ফসল কাটার উপযুক্ত সময় জানতে পারবে।
টিপস এবং কৌশল
সম্ভব সেরা স্বাদযুক্ত ফল সংগ্রহের জন্য আপনাকে প্রথম তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত ঝোপের উপর অ্যারোনিয়া বেরি ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই। পরিবর্তে, আপনি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এগুলি পাকা করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলিকে অংশে হিমায়িত করতে পারেন। হিমায়িত করার ফলে বেরির স্বাদও হালকা হয়।
