লাল বাঁধাকপি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাই বেশি বেশি শখের বশে মালিরা তাদের নিজস্ব বাগানে এটি বাড়াচ্ছেন। কিন্তু ফসলের কি হবে? কখন এটি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে কাটা হয়? আমরা ব্যাখ্যা করি।
আপনি কখন এবং কিভাবে লাল বাঁধাকপি সঠিকভাবে সংগ্রহ করবেন?
আপনি লাল বাঁধাকপি সংগ্রহ করেন যখন এটি মোটা এবং গোলাকার হয়, সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বর পর্যন্ত। মিনি লাল বাঁধাকপি বা প্রাথমিক জাত জুনের শেষ থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে। একটি ধারালো, পরিষ্কার ছুরি ব্যবহার করে, লাল বাঁধাকপিটি মাটির ঠিক উপরে কেটে নিন এবং বাইরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
লাল বাঁধাকপির ফসল কাটার সময়
লাল বাঁধাকপি এপ্রিলের প্রথম দিকে জন্মানো যায় এবং মে থেকে বাইরে রোপণ করা যায়। জুন থেকে মিনি রেড কয়লা সংগ্রহ করা যাবে। তবে এগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না। যাইহোক, তারা সুস্বাদু এবং আলংকারিক সালাদ তৈরি করা যেতে পারে। এছাড়াও কিছু প্রাথমিক জাত রয়েছে যেগুলি ইতিমধ্যে জুন মাসে একটি চিত্তাকর্ষক আকারের।
আপনি যদি "সুপার মার্কেট সাইজ" লাল বাঁধাকপি সংগ্রহ করতে চান তবে এটি সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বর পর্যন্ত সম্ভব। আপনার ফসল কাটা লাল বাঁধাকপি যখন এটি মোটা, গোলাকার এবং পছন্দসই আকারের হয়। আপনি যদি ফসল কাটার জন্য খুব বেশি অপেক্ষা করেন তবে লাল বাঁধাকপি ফেটে যাবে এবং শক্ত হয়ে যাবে। আপনার অবশ্যই প্রথম তুষারপাতের আগে লাল বাঁধাকপি সংগ্রহ করা উচিত কারণ এটি শক্ত নয়।
লাল বাঁধাকপি কাটার সঠিক পদ্ধতি
একবার বাঁধাকপি পছন্দসই আকারে পৌঁছে গেলে, একটি ধারালো, পরিষ্কার ছুরি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন এবং কাজ করুন:
- বাহ্যিক, ছড়িয়ে থাকা পাতাগুলি সরান।
- তারপর মাটির ঠিক উপরে বাঁধাকপি কেটে নিন।
- সতর্ক থাকুন যাতে পাতার ক্ষতি না হয় এবং বাঁধাকপিকে যথেষ্ট গভীরভাবে কেটে নিন যাতে এটি ভেঙে না যায়।
- তারপর মাটি এবং ময়লা ঝেড়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত নোংরা বা ছড়িয়ে থাকা পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে লাল বাঁধাকপির শুধুমাত্র একটি গোলাকার, পরিষ্কার বল থাকে।
ফসল কাটার পর
আপনি যদি আপনার লাল বাঁধাকপি সঞ্চয় করতে চান, আপনার অবশ্যই জল দিয়ে পরিষ্কার করবেন না এবং ফসল কাটার সময় এটির ক্ষতি না করার জন্য সতর্ক থাকুন! তারপর এটি রেফ্রিজারেটরে বা শীতল সেলারে কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এক নজরে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
- জুন শেষ থেকে মিনি লাল বাঁধাকপি বা প্রাথমিক জাত সংগ্রহ করুন
- আগস্টের মাঝামাঝি থেকে দেরিতে এবং মাঝারি-দেরিতে ফসল কাটা
- একটি পরিষ্কার এবং ধারালো ছুরি দিয়ে কাজ করুন
- লাল বাঁধাকপির ক্ষতি করবেন না এবং সংরক্ষণের আগে এটি শুকিয়ে পরিষ্কার করুন
টিপ
লাল বাঁধাকপির বিকাশের সময় বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এখানে আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জাত এবং বপন থেকে ফসল কাটার সময় সংক্ষিপ্ত করেছি।
