আপনি তাজা বাছাই করা মধুর ভেষজ সরাসরি খাবার এবং পানীয়তে যোগ করতে পারেন যাতে তাদের একটি মনোরম মিষ্টি থাকে। আপনি যদি আপনার বাগানে স্টেভিয়া রোপণ করে থাকেন বা এমনকি বীজ থেকে নিজেও জন্মান, আপনি সম্ভবত প্রথম ফসলের দিনটির জন্য অধৈর্যভাবে অপেক্ষা করছেন। কিন্তু কখন গাছ থেকে প্রথম পাতা সংগ্রহ করা যায়?
কখন এবং কিভাবে স্টেভিয়া সংগ্রহ করা ভাল?
স্টেভিয়া হাঁড়িতে জন্মালে সারা বছর কাটা যায়। বহিরঙ্গন স্টেভিয়া কেবল তখনই কাটা উচিত যখন এটি জোরালোভাবে বেড়ে উঠছে। প্রধান ফসল সেপ্টেম্বর মাসে গাছটিকে 10 সেন্টিমিটার ছোট করে এবং শাখাগুলি শুকিয়ে নেওয়া হয়।
ফসল কাটার সঠিক সময়
আপনি স্টিভিয়া গাছ থেকে তাজা পাতা অপসারণ করতে পারেন যা আপনি একটি উষ্ণ জানালার পাত্রে বা একটি উত্তপ্ত গ্রিনহাউসে সারা বছর ধরে জন্মাতে পারেন৷
স্টিভিয়ার সাথে পরিস্থিতি কিছুটা আলাদা যে আপনি গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বাগানে প্রতিস্থাপন করেছিলেন। বহিরঙ্গন স্টেভিয়ার জন্য, পরিবর্তিত বহিরঙ্গন অবস্থার সাথে ভেষজ অভ্যস্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রথম ফসলের সাথে অপেক্ষা করুন। যত তাড়াতাড়ি গাছটি জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায়, আপনি ক্রমাগত সর্বনিম্ন পাতাগুলি বাছাই করতে পারেন। এই সামান্য পুরানো পাতাগুলিতে সর্বাধিক স্টেভিওসাইড উপাদান রয়েছে এবং তাই সবচেয়ে বেশি মিষ্টি করার ক্ষমতা রয়েছে।
ফসল কাটার টিপস
যাতে মিষ্টি ভেষজ গাছের শাখা শক্তভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং নিঃশেষ না হয়ে যায়, আপনার অঙ্কুর টিপস মাসে একবার কাটা উচিত। তারপর শাখাগুলি থেকে ছোট পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং গাছের সমস্ত শক্ত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। আপনি এই পাতাগুলিকে তাজা ব্যবহার করতে পারেন বা এই নিবন্ধে বর্ণিত হিসাবে সংরক্ষণ করতে পারেন।
সেপ্টেম্বর মাসে প্রধান ফসল
যেহেতু স্টিভিয়া শক্ত নয়, তাই বিশ্বের আমাদের অংশে উদ্ভিদটিকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে বাড়ির ভিতরে সরাতে হবে। আপনি ভেষজ এবং এর মূল বলটি খনন করার আগে, আপনাকে এটিকে প্রায় 10 সেন্টিমিটার ছোট করতে হবে।
এই দীর্ঘ-কান্ডযুক্ত শাখাগুলিকে গুচ্ছে ভাগ করে শুকনো, উষ্ণ এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। আপনার যদি উপযুক্ত জায়গা না থাকে, তাহলে আপনি চুলা বা ডিহাইড্রেটরে মূল স্টেভিয়ার ফসল শুকাতে পারেন। সাবধানে শাখা থেকে সম্পূর্ণ শুকনো পাতা মুছে ফেলুন। শীতের মাসগুলিতে তাজা স্টেভিয়ার নির্যাস তৈরি করতে আপনি পাতাগুলি পুরো সংরক্ষণ করতে পারেন। বিকল্পভাবে, পাতাগুলিকে গুঁড়ো করে মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
স্টেভিয়ার একটি প্রচুর মিষ্টি করার ক্ষমতা রয়েছে, যা টেবিল চিনির বিপরীতে গাছের ধরন এবং পাতার বয়সের উপর নির্ভর করে। অতএব, আপনার জন্য মধুর ভেষজের সর্বোত্তম ডোজ সাবধানে নিন।
