জঙ্গলে ফার্ন প্রচুর। তারা কিছু বাগানে জন্মায় এবং কিছু অ্যাপার্টমেন্টে তারা একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যন্তরীণ জলবায়ু নিশ্চিত করে। কিন্তু এই গাছগুলো কি ভোজ্য নাকি এগুলো খাওয়ার ব্যাপারে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত?
ফার্ন কি খাওয়া যায়?
ফার্ন কি ভোজ্য? কিছু ফার্ন প্রজাতি, যেমন উটপাখি ফার্ন এবং দারুচিনি ফার্ন, ভোজ্য এবং একটি উপাদেয় হিসাবে মূল্যবান। কিন্তু যেহেতু অনেক নেটিভ ফার্ন প্রজাতি অত্যন্ত বিষাক্ত এবং ভোজ্য প্রজাতি থেকে আলাদা করা কঠিন, তাই আপনার সেগুলি সংগ্রহ করা এবং সেবন করা এড়িয়ে চলা উচিত।
অত্যন্ত বিষাক্ত এবং সামান্য বিষাক্ত ফার্ন - পার্থক্য করা কঠিন
কে স্বেচ্ছায় বিষ খাওয়ার ঝুঁকি নিতে চায়? তাই ফার্ন না খাওয়াই ভালো। এই দেশের স্থানীয় অনেক প্রজাতি অত্যন্ত বিষাক্ত। এবং তাদের মধ্যে অল্প কিছু যারা হালকা বিষাক্ত তারা অন্যদের থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।
যেহেতু ফার্ন ফুল বা ফল দেয় না, তবে প্রাথমিকভাবে তাদের ফ্রন্ড দ্বারা চেনা যায়, তাই কম বিষাক্ত উটপাখি ফার্ন থেকে উচ্চ বিষাক্ত ব্র্যাকেনকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে। এমনকি বিশেষজ্ঞরা সাধারণত স্পোর ক্যাপসুলের রঙ এবং বিন্যাসের উপর ভিত্তি করে ফার্নগুলিকে আলাদা করে বলতে পারেন। কিন্তু স্পোর সবসময় উপস্থিত থাকে না
ফার্ন টিপস - সুস্বাদু খাবার?
বিশ্বের কিছু অংশে, কিছু ফার্ন প্রজাতির টিপস একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি জনপ্রিয়ভাবে কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশ, কোরিয়া, জাপান এবং নিউজিল্যান্ডে খাওয়া হয়।এটি রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয় তরুণ এবং এখনও unrolled না পাতা. এগুলিকে আমেরিকাতে 'ফিডলহেড' বলা হয় এবং এমনকি বাণিজ্যিকভাবে একটি জনপ্রিয় বসন্তের সবজি হিসাবে পাওয়া যায়।
অস্ট্রিচ ফার্ন এবং দারুচিনি ফার্ন ভোজ্য
অস্ট্রিচ ফার্ন এবং দারুচিনি ফার্নকে খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়:
- ভারতীয় উপজাতিরা ইতিমধ্যে এটি থেকে পানীয় তৈরি করেছে
- উপনিবেশ স্থাপনের পরে, টিপসগুলি ভাজা, ভাজা বা বাষ্প করা হত
- আজ আমেরিকায় সারা বছর হিমায়িত বা আচার পাওয়া যায়
- স্বাদ: অ্যাসপারাগাস এবং পালং শাকের মিশ্রণ
ফার্ন টিপস সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করা
করুণ, কোমল এবং এখনও কোঁকড়ানো ফ্রন্ডগুলি সংগ্রহ করা হয়। তারপরে এগুলি সাবধানে ধুয়ে, বাদামী ভুসি থেকে সরানো হয় এবং তারপর রান্না করা হয়। তারা scalded, steamed, ভাজা বা ভাজা হতে পারে।তিক্ত আফটারটেস্ট রান্নার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অদৃশ্য হয়ে যায়। ফার্ন টিপস প্রায়ই মাখন এবং লবণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি ফার্ন টিপস চেষ্টা করতে চান, তবে সেগুলি নিজে না কাটাই ভাল। বিভ্রান্তির ঝুঁকি অনেক বেশি! ইন্টারনেটের মাধ্যমে আচারযুক্ত ফার্ন টিপস কেনা ভাল (আমাজনে €21.00), উদাহরণস্বরূপ, অথবা আপনার আমেরিকান ছুটিতে একটি রেস্তোরাঁয় সেগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷
