গ্রীষ্মের গরমে প্রচুর ভিটামিনের সাথে ব্লুবেরি একটি স্বাস্থ্যকর সতেজতা। সর্বোত্তম স্বাদের অভিজ্ঞতার জন্য, এগুলি সম্পূর্ণ পাকা হলেই বাছাই করা উচিত, কারণ সেগুলি পাকে না৷
ব্লুবেরি কখন পাকা হয় এবং কিভাবে চিনতে পারি?
ব্লুবেরি পাকা হয় যখন তারা গাঢ় নীল রঙের এবং আকারে মোটা হয়। এগুলি মৃদু চাপ দিয়ে সহজেই ঝোপ ছিঁড়ে ফেলা যায়। ফসল কাটার সময় জুলাইয়ের শুরুতে শুরু হয় এবং চাষ করা ব্লুবেরির জন্য প্রায় দুই মাস স্থায়ী হয়, তবে বন্য ব্লুবেরির জন্য কম হয়৷
বনে হাঁটার সঠিক সময়
যদি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি আপনার নিজের বাগানে খুব গরম হয়ে যায়, আপনি বনে সতেজ হাঁটার সাথে এক ঢিলে দুটি পাখি মারতে পারেন। জুলাই মাসের শুরু থেকে, বন্য ব্লুবেরির ছোট এবং বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি মোর বনের পরিষ্কার এবং কিছু ঢালে পাকে। তাদের ফসল কাটার সময় সাধারণত চাষ করা ব্লুবেরির তুলনায় কিছুটা কম হয় কারণ তারা শুধুমাত্র একটি কম বুশ উচ্চতায় পৌঁছায় এবং প্রতি গাছে খুব কম ফল থাকে। উচ্চ উচ্চতায়, বন্য ব্লুবেরি কখনও কখনও আগস্ট মাসে সংগ্রহ করা যেতে পারে। বনে সংগ্রহ করা সমস্ত বেরি সহ, বাছাই করা ফলগুলি না ধুয়ে সরাসরি বনে না খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ফলটি সতেজতা হিসাবে যতটা লোভনীয় হতে পারে, আপনি এটিকে ব্যাপকভাবে ধুয়ে বা সংরক্ষণ করে বিপজ্জনক ফক্স টেপওয়ার্ম থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন।
এক নজরে সম্পূর্ণ পাকা ফল শনাক্ত করুন
উত্তর আমেরিকার চাষ করা ব্লুবেরিগুলির ঝোপগুলিতে, যা 2.5 মিটার পর্যন্ত উঁচু, ফলগুলি জুলাইয়ের শুরু থেকে প্রায় দুই মাস দেরিতে পাকে। রাস্পবেরির মতো, সম্পূর্ণ পাকা এবং খুব কাঁচা ফল একে অপরের ঠিক পাশে ঝুলতে পারে। আপনি পাকা ব্লুবেরিগুলিকে তাদের গাঢ় নীল রঙ এবং তাদের মোটা আকৃতি দ্বারা চিনতে পারেন। বাছাই করার সময়, দুটি আঙুল দিয়ে মৃদু চাপ দিয়ে সহজেই ঝোপ ছিঁড়ে ফেলা যায়। বন্য ব্লুবেরি সংগ্রহের বিপরীতে, চাষ করা ব্লুবেরির পৃথক ফলগুলিকে ক্ষতবিক্ষত করা কম গুরুতর কারণ তাদের সজ্জা এবং রস নীল রঙের নয় এবং তাই আপনার আঙ্গুল এবং হাত নীল করবেন না।
শস্য সংগ্রহকে ত্বরান্বিত করুন এবং সহজতর করুন
যদি আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে ব্লুবেরি কাটার জন্য থাকে, তাহলে আপনি একটি তথাকথিত ব্লুবেরি চিরুনি কিনতে চাইতে পারেন। এটি একটি বাক্স-আকৃতির ফসল কাটার যন্ত্র যা একটি চিরুনি এবং একটি সংগ্রহের পাত্রে সাজানো ধাতব টাইনের সামনের অংশ নিয়ে গঠিত।এটি পাতা ছিঁড়ে না ফেলে একটি শাখা থেকে বেশ কয়েকটি বেরি ছিনিয়ে নেওয়ার অনুমতি দেয়। যাইহোক, এর জন্য কিছু অনুশীলন প্রয়োজন, অন্যথায় পাকা ফলগুলির খুব কাছাকাছি থাকা কাঁচা বেরিগুলি ছিঁড়ে ফেলা হবে। বৃহত্তর পরিমাণে ব্লুবেরি বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়াকরণ করা যেতে পারে যেমন নিম্নলিখিত:
- ব্লুবেরি দিয়ে কেক
- জ্যাম
- ফলের রস
- শুকনো ব্লুবেরি
- সানডে এবং ডেজার্টের জন্য হিমায়িত বেরি মিক্স
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি তাজা ব্লুবেরি খেতে না পারেন বা সরাসরি রান্না করতে না পারেন, তাহলে ঝোপের উপর ঝুলিয়ে রাখাই ভালো। রেফ্রিজারেটরে বা ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে গাছে ঝুলিয়ে রাখার সময় এগুলি সাধারণত ভাল থাকে।
