এগুলি বড়, ফল-মিষ্টি, স্বাস্থ্যকর এবং সহজভাবে সুস্বাদু! হার্ডি মেডলারের ফলগুলি ফল হিসাবে তুলনামূলকভাবে অজানা এবং তবুও এটি একটি সত্যিকারের সুস্বাদু। কিন্তু তারা কি তাদের পূর্ণ সুবাস তৈরি করেছে এবং সেগুলি কি সংগ্রহ করা যেতে পারে?
মেডলারের ফসল কাটার সময় কখন?
মেডলারের ফসল কাটার সময় হল শরতের শেষের দিকে, নভেম্বরের শুরু থেকে ডিসেম্বরের শুরুর মধ্যে, একটানা তুষারপাতের পর। কিছু জাত এমনকি সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে পাকাও হতে পারে। তুষারপাত ফলগুলিকে নরম এবং মিষ্টি এবং টক, স্বাদে টার্ট এবং বাদাম করে তোলে।
তুষার তা করে
টানা তুষারপাতের পর মেডলারের স্বাদ সবচেয়ে ভালো। তুষারপাতের পরে, ফলগুলি মাখনের মতো নরম হয়। আগে তারা শক্ত এবং কম সুস্বাদু হয়। তুষারপাতের ফলে এতে থাকা অ্যাস্ট্রিনজেন্ট ট্যানিন ভেঙে যায়।
শরতের শেষভাগে নভেম্বরের শুরু থেকে ডিসেম্বরের শুরুর মধ্যে, মেডলারগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত এবং কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত, অ-বিষাক্ত এবং ভোজ্য। কিছু জাত সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে পাকে। পাকলে এগুলো হয়:
- মিষ্টি-টক, টার্ট, বাদাম
- রঙিন মরিচা বাদামী
- বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যাবে না (কঠিন হলে 14 দিন পর্যন্ত)
টিপস এবং কৌশল
যারা তাড়াহুড়ো করে তারা হিমের আগেই পুরষ্কার কাটতে পারে। যখন সেগুলি শক্ত হয়, তখন সেগুলিকে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং কৃত্রিমভাবে হিমের সংস্পর্শে আসতে পারে৷
