গার্ডেন ক্রেস সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং নিজেকে বড় করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। আপনার বপন সফল হয়েছে তা নিশ্চিত করতে আমরা বাগানের ক্রেস এবং এর যত্নের প্রোগ্রামের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মূল তথ্য সংকলন করেছি।
গার্ডেন ক্রেস প্রোফাইল কি?
গার্ডেন ক্রেস (লেপিডিয়াম স্যাটিভাম) একটি ক্রুসিফেরাস সবজি এবং সম্ভবত নিকট প্রাচ্য থেকে আসে। এটি নীলাভ সবুজ বাহালকা সবুজ পাতা এবং সাদা বা গোলাপী ফুল। বৃদ্ধির উচ্চতা 20 থেকে 60 সেন্টিমিটারের মধ্যে হয় এবং বপনের এক সপ্তাহ পরে ফসল কাটা হয়। গার্ডেন ক্রেসে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
গার্ডেন ক্রসের একটি প্রোফাইল
- বোটানিকাল নাম: লেপিডিয়াম স্যাটিভাম
- পরিবার: ক্রুসিফেরাস সবজি
- জেনাস: ক্রেস (লেপিডিয়াম)
- উৎপত্তি: সম্ভবত নিকট পূর্ব থেকে
- পাতা: নীলাভ সবুজ বা হালকা সবুজ, সরু, দীর্ঘায়িত
- ফুল: সাদা বা গোলাপী, চার পাপড়ি
- বৃদ্ধি উচ্চতা: 20 থেকে 60cm
- বপনের তারিখ: মে থেকে বাইরে বা সারা বছর জানালার সিলে
- ফসল কাটা: বপনের এক সপ্তাহ পর
- ব্যবহার করুন: সাধারণত সালাদ, কোয়ার্ক বা পনিরের সাইড ডিশ হিসাবে কাঁচা, তবে উষ্ণ স্যুপ বা খাবারে মশলা হিসাবেও
- শীতকালীন কঠোরতা: শক্ত নয়
ক্রমবর্ধমান বাগান ক্রেস
গার্ডেন ক্রেস, নাম থেকে যা বোঝায় তার বিপরীতে, শুধুমাত্র বাগানেই নয়, কার্যত সর্বত্র এবং এমনকি বিভিন্ন ধরণের সাবস্ট্রেটেও জন্মে। গার্ডেন ক্রেস শুধুমাত্র মাটিতেই নয় বরং তুলার উল, সেলুলোজ বা অন্যান্য পৃষ্ঠের উপরেও বৃদ্ধি পায় যেখানে শিকড়গুলি সমর্থন পেতে পারে। আপনি এখানে আপনার বাগানের ক্রস কীভাবে বপন এবং ফসল কাটাবেন তা জানতে পারেন।
বাগান ক্রসের স্বাস্থ্যের দিক
গার্ডেন ক্রেসে উচ্চ ঘনত্বে অনেক স্বাস্থ্যকর পুষ্টির মান রয়েছে। উপরন্তু, এটি প্রায় সবসময় তাজা খাওয়া হয়, যাতে স্টোরেজের মাধ্যমে খুব কমই কোনো পুষ্টি নষ্ট হয়।গার্ডেন ক্রেস বিভিন্ন রোগ এবং স্বাস্থ্য সমস্যার বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক এবং সহায়ক প্রভাব ফেলে:
- এটির রক্ত-পাতলা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং তাই উচ্চ রক্তচাপ বা স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলির জন্য সহায়ক৷
- ক্রেস বীজ এবং গাছপালা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।
- গার্ডেন ক্রেস হজম নিয়ন্ত্রণ করে এবং একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রাখে এবং তাই হজমের সমস্যা এবং ক্ষুধা না লাগাতে সাহায্য করে।
- গার্ডেন ক্রেস, বিশেষ করে বীজের প্রদাহরোধী এবং কফের প্রভাব রয়েছে এবং তাই সর্দি-কাশির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ক্রেস বীজ সফলভাবে একগুঁয়ে রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে যেমন ব্যাকটেরিয়া অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধী এবং তাই গুরুতর ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগকে সমর্থন করার জন্যও নেওয়া যেতে পারে।
বাগান ক্রেসের পুষ্টিগুণ
গার্ডেন ক্রেস সবচেয়ে ভালো তাজা খাওয়া হয় কারণ এটি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না। তারপরে এতে সবচেয়ে পুষ্টিগুণও রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম, গার্ডেন ক্রেসে রয়েছে:
- সোডিয়াম: 14mg
- পটাসিয়াম: 606mg
- প্রোটিন: 2, 6g
- ভিটামিন A: 6917
- ক্যালসিয়াম: 81mg
- ভিটামিন সি: 69mg
- লোহা: 1.3mg
- ভিটামিন B6: 0.2mg
- ম্যাগনেসিয়াম: 38mg
টিপ
গ্রীষ্মে বাগানের বিছানায় বাগানের সমস্ত ক্রস সংগ্রহ করবেন না, তবে এর কিছু অংশ এমনভাবে রেখে দিন যাতে এটি ফুল এবং তারপর বীজ তৈরি করে। আপনি এগুলি সরাসরি খেতে পারেন বা পরবর্তী বপনের জন্য ব্যবহার করতে পারেন৷
