কিছু দেশে, এই প্রজাতিটি সবচেয়ে সংগৃহীত ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি শঙ্কুযুক্ত বনে বিস্তৃত। বাটার বোলেটাস জার্মানিতেও দেখা যায় এবং ভালো মাশরুম বছরে, বিশেষ করে দীর্ঘ সময়ের জন্য মাশরুম উপভোগ নিশ্চিত করে।
মাখন মাশরুমের মৌসুম কখন?
মধ্য ইউরোপে মাখন মাশরুমের মৌসুম মূলত জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বিস্তৃত। উষ্ণ অঞ্চলে বসন্তেও খোঁজ পাওয়া সম্ভব। বাটার মাশরুম শঙ্কুযুক্ত বনে, বিশেষ করে পাইন গাছের কাছে সবচেয়ে ভালো জন্মায়।
ফলদায়ক সময় এবং চেহারা
শরতের মাস হল মধ্য ইউরোপের সাধারণ মাশরুমের ঋতু। কিছু প্রতিনিধি যেমন বাটার মাশরুম গ্রীষ্মে তাদের ঋতু শুরু করে। টিউবুলার মাশরুম জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বনে পাওয়া যায়। বসন্তের সময় উষ্ণ অঞ্চলে অনুসন্ধানগুলিও সম্ভব৷
চিনুন
Suillus luteus প্রজাতির বৈশিষ্ট্য হল বাদামী রঙের টুপি যার তৈলাক্ত পৃষ্ঠ, এই কারণেই এটি প্রজাপতির একটি বংশ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বারো সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস এবং আট সেন্টিমিটার উচ্চ কান্ড সহ, মাশরুমটি আরও উত্পাদনশীল নমুনাগুলির মধ্যে একটি। সংগ্রহ করার সময়, রিংয়ের দিকে মনোযোগ দিন কারণ এটির একটি সাধারণ বেগুনি-বাদামী রঙ রয়েছে। মাখন বোলেট এর নাম হয়েছে মাখন-হলুদ মাংস থেকে, যা ফলের গন্ধ বের করে।
এরা তার ডপেলগেঞ্জার:
- রিংলেস বাটার মাশরুম: কান্ডে কোন রিং নেই, যার গোড়া গোলাপি দেখায়
- গ্রেন বোলেট: গোলাপী টোন এবং রিং ছাড়া সাদা থেকে হলুদ কান্ড সহ
- গোল্ডেন বোলেটাস: শুধুমাত্র লার্চ গাছের কাছে ঘটে এবং লেবু-হলুদ থেকে লাল-কমলা টুপি থাকে
জঙ্গলে সংগ্রহ করা
মাখন মাশরুমের মাটির জন্য কোন বিশেষ প্রয়োজন নেই। যেহেতু তারা কনিফার সহ সিম্বিয়াসে প্রবেশ করে, তাই এগুলি বালুকাময় এবং চুনযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত পুষ্টি-দরিদ্র এবং অম্লীয় মাটিতে লক্ষ্য করা যায়। ভোজ্য মাশরুমগুলি শীতল নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং সমুদ্র উপকূল থেকে আলপাইন অঞ্চল পর্যন্ত বিস্তৃত। এগুলি প্রায়ই পাইন গাছের কাছে দলবদ্ধভাবে পাওয়া যায়।
ফসল কাটা
মাখন মাশরুম যেখানে পাওয়া গেছে সরাসরি পরিষ্কার করুন। আদর্শভাবে, আপনার চিকন ত্বকের খোসা ছাড়তে হবে বা কাপড় দিয়ে শ্লেষ্মা অপসারণ করতে হবে। এইভাবে আপনি মাশরুমে লেগে থাকা ময়লা রোধ করবেন। উপরন্তু, ক্ষরণ অস্বস্তি হতে পারে।যেহেতু মাখন মাশরুম ম্যাগটস প্রবণ, তাই পরীক্ষা করার জন্য মাংস কেটে নিন।
টিপ
ফসল সংগ্রহের খোলা পাত্রে রাখুন, কারণ এখানে বায়ু সরবরাহ নিশ্চিত করা হয় এবং মাশরুমগুলি এত তাড়াতাড়ি নষ্ট হয় না। বেতের ঝুড়ি সংগ্রহের জন্য আদর্শ।
স্টোরেজ
খাদ্যযোগ্য মাশরুম দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা উচিত। ফলের দেহগুলি এক থেকে দুই দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরের সবজির বগিতে রাখা হবে। একটি কাপড়ের উপর ঢিলেঢালা এবং বায়ুপূর্ণভাবে ফলন রাখুন। সিল করা পাত্রগুলি এখানে ঘনীভূত হওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় এবং ছত্রাকের টিস্যু আরও দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আপনি মাখন মাশরুম শুকিয়ে বা হিমায়িত করলে আপনার ফসল দীর্ঘস্থায়ী হবে।
টিপ
বাটারনাট মাশরুম নরম মাংস সহ ভাল ভোজ্য মাশরুম। মাশরুমকে মাখনে ভাজলে সূক্ষ্ম সুগন্ধ আসে।
