মশলাদার অরেগানো অনেক ভূমধ্যসাগরীয় খাবারকে সঠিক কিক দেয়। যাতে ভেষজটি টমেটো সস বা মুসাকার মতো খাবারে তার সম্পূর্ণ সুগন্ধ বিকাশ করতে পারে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি সঠিকভাবে অরিগানো সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করুন।
কখন এবং কিভাবে আমি সঠিকভাবে ওরেগানো সংগ্রহ করব?
অরেগানো কাটার সর্বোত্তম সময় জুনের শেষ থেকে আগস্টের প্রথম দিকে, ফুল ফোটার ঠিক আগে বা সময়, যখন সুগন্ধ তীব্র হয়। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে খুব সকালে ফসল কাটা, একটি শাখার উপরে ডাল কাটা এবং ক্ষতিগ্রস্থ পাতা অপসারণ।
ফসল তোলার সঠিক সময়
অরেগানো সারা গ্রীষ্ম জুড়ে বহুবর্ষজীবী থেকে তাজা তোলা যায় এবং সালাদ, স্যুপ, সস, মাংসের খাবার, পাস্তা এবং ডিমের খাবারে যোগ করা যেতে পারে। ওরেগনোর খুব বেশি যত্নের প্রয়োজন হয় না: ভেষজ বাগানে এটিকে একটি রোদযুক্ত এবং খুব আর্দ্র না জায়গা দিন এবং এটি সমৃদ্ধ হবে।
অরেগানোর স্বাদ কখন সবচেয়ে ভালো হয়?
অন্যান্য অনেক ভেষজ উদ্ভিদের বিপরীতে, ওরেগানো ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে এবং সময়কালে তার সবচেয়ে তীব্র গন্ধ তৈরি করে। ফসল কাটার সময় তাই জুনের শেষ থেকে আগস্টের শুরু পর্যন্ত। এই মুহুর্তে এটি আরও বেশি পরিমাণে ওরেগানো কেটে সংরক্ষণ করা মূল্যবান। সুস্বাদু ভেষজটি শুকিয়ে গেলে এর সুগন্ধ সবচেয়ে ভালোভাবে সংরক্ষণ করে।
সকালে ভেষজ সংগ্রহ করুন
যেহেতু ওরেগানো একটি সূর্য উপাসক, আপনার যদি সম্ভব হয় তবে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের সকালে এটি সংগ্রহ করা উচিত। স্বাদ বিশেষ করে তীব্র হয় যদি ওরেগানো আগের দিনগুলিতে প্রচুর রোদে ভিজিয়ে রাখতে সক্ষম হয়।আবহাওয়া শীতল এবং বৃষ্টির সময় ফসল কাটা এড়িয়ে চলুন, কারণ এই সময়ে উদ্ভিদের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে কম সুগন্ধযুক্ত হয়।
আপনি যদি সঠিকভাবে ওরেগানো সংগ্রহ করেন, তাহলে আপনি শীত মৌসুমের জন্য গ্রীষ্মের সুবাস সংরক্ষণ করতে পারেন। ওরেগানো শাখাগুলিকে একটি শাখার উপরে পছন্দ করে কেটে নিন। এটি ওরেগানোকে ঝোপঝাড় এবং শক্তিশালী হতে উত্সাহিত করে। ফসল কাটার সময় বাদামী এবং ক্ষতিগ্রস্ত পাতা এবং মোটা ময়লা সরাসরি সরান।
ফসলের জন্য আপনার প্রয়োজন:
- ধারালো কাটার টুল। রান্নাঘর বা বাগানের ছুরিগুলি যা আগে ভালভাবে পরিষ্কার করা দরকার তা উপযুক্ত৷
- একটি ফসল কাটার পাত্র যেখানে আপনি বাঁকানো ছাড়াই শাখাগুলি আলগাভাবে রাখতে পারেন।
সংরক্ষণের আপনার পছন্দের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, আপনার উচিত:
- বরফের কিউব ট্রে হিমায়িত করার জন্য
- বাঁধা সুতা বা শুকানোর ফ্রেম গজ দিয়ে ঢাকা
- একটি সামঞ্জস্যযোগ্য ডিহাইড্রেটর
প্রস্তুত থাকুন। আপনি যদি ওরেগানো শুকাতে চান, তাহলে স্টোরেজের জন্য আপনার বায়ুরোধী, রঙিন স্টোরেজ পাত্রেরও প্রয়োজন হবে।
মূল্যবান উপাদান
অরিগানোকে এর অনন্য স্বাদ দেয় এমন অপরিহার্য তেল ছাড়াও, ভেষজটিতে ট্যানিন, তিক্ত পদার্থ এবং অনেক গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ রয়েছে। আপনি যদি সঠিকভাবে ওরেগানো সংগ্রহ করেন এবং সংরক্ষণ করেন তবে আপনি শীতের মাসগুলিতে উদ্ভিদের নিরাময় ক্ষমতার সুবিধা নিতে পারেন।
অরিগানোর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। ওরেগানো একটি চমৎকার ব্যাকটেরিয়া ঘাতক এবং পেট এবং অন্ত্রের ট্র্যাক্টে একটি জীবাণুনাশক প্রভাব রয়েছে। এটি ক্ষুধাকেও উদ্দীপিত করে এবং হজমশক্তি বাড়ায়।
গলা ব্যথা এবং ফ্লু-জাতীয় সংক্রমণের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার তৈরি করতে ভেষজটির অর্ধেক থেকে পুরো চা চামচের উপরে গরম জল ঢেলে দিন। ওরেগানো সাইনাস সংক্রমণের জন্য শ্বাস নেওয়ার জন্যও উপযুক্ত।
টিপস এবং কৌশল
অরেগানো ফুল অসংখ্য পোকামাকড়ের খাদ্যের উৎস হিসেবে কাজ করে। বিশেষ করে মৌমাছিরা তাদের ঘ্রাণে আকৃষ্ট হয়। ওরেগানো কাটার সময় দস্তানা থেকে রক্ষা পেতে গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।
