পেঁয়াজের সঠিক ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করা সম্ভব নয়। পেঁয়াজের পরিপক্কতা জাত এবং চাষ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। সাধারণত পেঁয়াজ পরিপক্ক হতে প্রায় চার মাস সময় লাগে।
পেঁয়াজ কাটার সঠিক সময় কখন?
পেঁয়াজ কাটা উচিত যখন পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং বাদামী হয়ে যায়, যা সাধারণত বীজ বপনের চার মাস পরে বা বৃদ্ধির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে জুন থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে হয়।শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলি নির্দেশ করে যে বাল্বটি তার পুষ্টিগুলি বাল্বে চলে গেছে এবং তাই এটি পাকা।
বিভিন্ন চাষ পদ্ধতির জন্য সঠিক ফসল কাটার সময়
বসন্তে মাটিতে রাখা পেঁয়াজের সেটগুলি জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর মাসে পাকা হয়, কোন জাত বেছে নেওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে। শীতকাল ভালোভাবে বিকাশ লাভের জন্য এবং পরের বছরের জুন মাসে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।
বীজ পেঁয়াজ পাকতে কম সময় লাগে। এমনকি পেঁয়াজ সেট হওয়ার চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগেও কাটা যায়।
পেঁয়াজ কখন পাকে?
পেঁয়াজ কখন পাকা হবে তা নির্ধারণ করা তুলনামূলকভাবে সহজ। বসন্তে বপনের পর, গ্রীষ্মের মাস পর্যন্ত পেঁয়াজ ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়। যখন তাপ সবচেয়ে বেশি হয়, তখন এটি ঠান্ডা ঋতুর জন্য প্রস্তুত হতে শুরু করে এবং সেইজন্য গাছের পাতা থেকে পেঁয়াজের বাল্বে পুষ্টি সরবরাহ করে।ফলস্বরূপ, পাতাগুলি কম পুষ্ট হয়, বাদামী হয়ে যায় এবং শেষ পর্যন্ত মারা যায়। এখনই সময় বিছানা থেকে পেঁয়াজ বের করে শীতের জন্য সেলারে সংরক্ষণ করার।ক্ষতিগ্রস্ত পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা হয় না তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া যায়।
পেঁয়াজ শাক মাড়িয়ে পাকাতে ত্বরান্বিত করুন?
কিছু উদ্যানপালক এখনও এই মত পোষণ করেন যে পেঁয়াজ পাতা মাড়ালে তা পাকা হয়ে যায়। যাইহোক, এটি একটি ভুল ধারণা। পাতা মাড়িয়ে গেলে, পেঁয়াজ "জরুরী পাকা" অনুভব করবে। এর অর্থ হল পেঁয়াজ পাকা, কিন্তু এখনও তাদের সর্বোত্তম আকার এবং গুণমানে পৌঁছায়নি। এটি পেঁয়াজের সংরক্ষণের গুণমানকে প্রভাবিত করে এবং তাড়াতাড়ি অঙ্কুরোদগম বা পচা দেখা দেয়।
ধাপে ধাপে ফসল কাটার নির্দেশনা
- পেঁয়াজের পাতা শুকিয়ে গেলে সাবধানে মাটি থেকে পেঁয়াজ বের করে নিন।
- আপনার হাত দিয়ে আলগা মাটি সরান। এটি শেলের আলগা অংশগুলিকেও সরিয়ে দেয়৷
- ভাল স্টোরেজের জন্য, পেঁয়াজ অবশ্যই ভালোভাবে পাকা এবং শুকিয়ে যাবে। এটি করার জন্য, সর্বদা একটি গুচ্ছে কয়েকটি পেঁয়াজ একসাথে বেঁধে রাখুন। আপনি যদি চান, আপনি আলংকারিক বিনুনি মধ্যে শুকনো পাতা বিনুনি করতে পারেন.
- বেঁধে রাখা পেঁয়াজগুলো এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য বাতাসযুক্ত ও শুকনো জায়গায় ঝুলিয়ে রাখা হয়। সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন কারণ এর ফলে খোসা ফেটে যাবে।
- বাল্বগুলো ঝুলানোর কোনো উপায় না থাকলে সেগুলো কাঠের বাক্সেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- পেঁয়াজ ভালো করে শুকিয়ে গেলে, খোসা ছাড়াতে পারেন, শুকনো শিকড় কেটে ফেলতে পারেন এবং পাতা ছোট করে প্রায় ৫ সেমি করতে পারেন।
