গাঢ় বেগুনি পাথরের ফল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। তারা সুস্বাদু স্বাদ এবং একটি ভাল মেজাজ আপনি রাখা. গ্রীষ্ম যখন পুরোদমে চলছে, তখন বরই সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার দিকে আসছে। তারা অনেক প্রকৃতিপ্রেমী এবং শখের উদ্যানপালকের মতো সূর্যকে ভালোবাসে।
আপনি কখন এবং কিভাবে সঠিকভাবে বরই সংগ্রহ করবেন?
জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে বরই সবচেয়ে ভালো কাটা হয়, যখন তারা হালকা চাপে দেয় এবং খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই ডাল থেকে ডালপালা সরিয়ে ফেলা যায়।বাছাই করার সময়, আপনার খোসাকে যতটা সম্ভব কম স্পর্শ করা উচিত যাতে প্রতিরক্ষামূলক মোমের স্তর ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
ফসলের জন্য প্রস্তুত
জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে ফলের গাছগুলো রসালো ফলে ভরে থাকে। আপনার নিজের বাগানে কোনো বরই গাছ না থাকলে, আপনি অনেক সুবিধায় নিজেই ফল বাছাই করতে পারেন। শেষে, প্রতি কিলোগ্রাম একটি মূল্য চার্জ করা হয়, যা প্রদানকারীর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
আপনার যা প্রয়োজন:
- সংগ্রহের জন্য পাত্র
- টেলিস্কোপিক হ্যান্ডেল সহ সম্ভবত মই বা ফল বাছাইকারী
- যদি প্রয়োজন হয় মই হুক
সঠিকভাবে বাছাই করার জন্য টিপস
একটি গাছের ফল বিভিন্ন গতিতে পাকে কারণ পুরো মুকুটে সূর্য সমানভাবে জ্বলে না। উপরের বরই নিচের ডালে ফলের চেয়ে আগে পাকে। যদি তারা সামান্য চাপে দেয় এবং ডালপালা অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই ডাল থেকে সরানো যায়, পাথরের ফলগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত।
আপনার শেলটিকে যতটা সম্ভব কম স্পর্শ করা উচিত কারণ এটি একটি সাদা মোমের স্তর দ্বারা সুরক্ষিত। এটি অতিরিক্ত পানির ক্ষয় রোধ করে এবং জীবাণু দূরে রাখে। ধোয়া বা ঘষার সময়, সুগন্ধি নামক প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি হারিয়ে যায়। এটাও খেতে পারেন।
জেনে রাখা ভালো: রেফারেন্স বৈচিত্র
" Bühler Frühzwetschge" হল একটি জাত যা 1840 সালে ঘটনাক্রমে আবিষ্কৃত হয়েছিল। পরবর্তী দশকগুলিতে, এই এলোমেলো বৈচিত্রটি ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। এটি ব্যাডেন বরইয়ের প্রতীক হয়ে ওঠে এবং আজ অবধি এটি সমস্ত বরই এবং বরইয়ের পাকা সময়ের জন্য একটি রেফারেন্স অবজেক্ট হিসাবে কাজ করে। বুহলার উপত্যকা থেকে বসন্তের শুরুর আগে জার্মানিতে পাকা সমস্ত জাতকে প্রারম্ভিক বরই হিসাবে বিবেচনা করা হয়। নিচের সবকটি দেরী জাত হিসেবে উল্লেখ করা হয়।
বরই এবং ড্যামসনের মধ্যে পার্থক্য
যদিও বরইটির মাংস শক্ত এবং কুঁচকে থাকে, সুগন্ধযুক্ত এবং গোলাকার বরইটি নরম এবং রসালো।পরেরটি পিউরি, চাটনি এবং জ্যাম তৈরির জন্য আদর্শ। বরং দীর্ঘায়িত বরই কেকগুলির জন্য একটি আদর্শ উপাদান কারণ সেঁকলে তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং রস করে না। এগুলি সাধারণত বরই থেকে একটু পরে পাকে।
