আগস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত আপনি আপনার নিজের বাগানে আপেল সংগ্রহ করতে পারেন। কিছু ধরণের আপেল কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। অন্যরা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আপনি সুস্বাদু ফলগুলিকে চিনি দিয়ে বা ছাড়াই সিদ্ধ করে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে এটি করতে হবে।
আমি কিভাবে আপেল সংরক্ষণ করতে পারি?
আপেল সংরক্ষণের জন্য, সেগুলিকে লেবুর রস এবং মশলা দিয়ে জলে সিদ্ধ করে চিনি ছাড়াই ক্যান করা যেতে পারে, অথবা চিনির জলে লেবুর রস, কিশমিশ এবং দারুচিনি দিয়ে সিদ্ধ করে চুলায় চিনি দিয়ে ক্যান করা যেতে পারে। রান্না করা
চিনি ছাড়া আপেল ক্যান করা
ফুটলে প্রয়োজনীয় শেলফ লাইফ নিশ্চিত হয়, প্রিজারভেটিভ হিসেবে চিনি একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়।
উপকরণ:
- 1 কিলো আপেল
- 1 লিটার জল
- অর্ধেক লেবুর রস
- অর্ধেক ভ্যানিলা পড এবং/অথবা কিছু আদা
প্রস্তুতি
- প্রথমে বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন।
- আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কোর সরিয়ে ওয়েজেস কেটে নিন।
- লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।
- পানি ফুটিয়ে ভ্যানিলা বা আদা যোগ করুন।
- পাত্রে আপেল ঢেলে গরম পানি দিয়ে উপরে তুলে দিন। ফলগুলো অবশ্যই ঢেকে রাখতে হবে।
- পাত্রগুলিকে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি বড় জলের পাত্রে (সংরক্ষণের পাত্র) রাখুন। তারা প্রায় তিন চতুর্থাংশ কভার করা উচিত।
- পানি ফুটিয়ে আনুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ওয়াটার বাথের গ্লাসে রেখে দিন।
- তারপর চশমা বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
ওভেনে চিনি দিয়ে আপেল রান্না করা
চিনি যোগ করার ফলে রান্না করা আপেল আরও বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়। আপনি আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী মিষ্টি সমন্বয় করতে পারেন।
উপকরণ
- 1 কিলো আপেল
- 1 লিটার জল
- 150 থেকে 200 গ্রাম চিনি
- অর্ধেক লেবুর রস
- স্বাদে: কিশমিশ এবং দারুচিনি
প্রস্তুতি
- বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন।
- আপেল ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।
- চিনি, জল এবং দারুচিনি ফুটাতে দিন।
- চশমার মধ্যে আপেলের কিউব, কিশমিশের সাথে মেশানো, যোগ করুন। প্রান্তের নীচে কমপক্ষে দুই সেন্টিমিটার খালি থাকা উচিত।
- আপেল পুরোপুরি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত চিনির জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
- একটি ভাজা প্যানে ভরা বয়াম রাখুন।
- রোস্টিং প্যানে প্রায় তিন সেন্টিমিটার জল ঢালুন।
- ওভেনে সর্বনিম্ন র্যাকে রাখুন।
- 180 ডিগ্রিতে তাপ করুন এবং বুদবুদ দেখা যাচ্ছে কিনা তা দেখুন।
- এটা হওয়ার সাথে সাথেই, সুইচ অফ করে চশমাটিকে আরও আধঘণ্টা ওভেনে রেখে দিন।
- সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
টিপ
আপনি যদি স্প্রে না করা আপেল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে আপেলের খোসা ফেলে দিতে হবে না। শুকনো, এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত স্ন্যাক। টুকরো টুকরো করে কাটা হয়ে গেলে খোসা থেকে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আপেল চা।
