রানার মটরশুটির শত শত প্রকার রয়েছে। সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন। নীচে আমরা আপনাকে ফিলেট বিন, মোমের মটরশুটি এবং স্নিপেট মটরশুটি হিসাবে জনপ্রিয় পোল বিনগুলির একটি ওভারভিউ দেব৷
রানার মটরশুটি কি ধরনের আছে?
জনপ্রিয় রানার শিমের জাত হল ফিলেট বিন্স (যেমন ব্লাউহিল্ডে, নেকারকোনিগিন), মোমের মটরশুটি (যেমন অ্যানেলিনো গিয়ালো, গোল্ডমারি), শুকনো রান্নার মটরশুটি (যেমনB. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) এবং সবুজ মটরশুটি (যেমন লিমকা, হেলদা)। তারা স্বাদ, রঙ এবং উদ্দেশ্য ভিন্ন।
ফিলেট বিন, মোমের শিম, শুকনো রান্নার শিম নাকি স্নিপিং বিন?
মেরু মটরশুটিকে রানার মটরশুটি বলা হয় কারণ তাদের বৃদ্ধির জন্য একটি ক্লাইম্বিং এড (পোল) প্রয়োজন। তাদের বৃদ্ধির অভ্যাসের কারণে এটি বলা হয়। কাউন্টারপার্ট হল গুল্ম মটরশুটি, যা ঝোপের মতো বেড়ে ওঠে এবং আরোহণের সমর্থনের প্রয়োজন হয় না। মটরশুটি ভাগ করার আরেকটি উপায় হল তাদের ব্যবহার। এখানে একটি পার্থক্য করা হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ফিললেট বা রাজকুমারী মটরশুটি, মোমের মটরশুটি এবং স্নিপিং বা কাটা মটরশুটিগুলির মধ্যে৷
- ফিলেট মটরশুটি বা রাজকুমারী মটরশুটি: কোন স্ট্রিং নেই এবং বিশেষ করে কোমল
- মোমের মটরশুটি বা মাখন: হলুদ-সাদা, কোমল মটরশুটি, প্রায়ই সালাদে বা সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- শুকনো রান্নার শিম: একে মুক্তার শিমও বলা হয়। এই প্রজাতিটি প্রধানত শুকনো বীজ উৎপাদনের জন্য জন্মায়, তবে শুঁটিও সবুজ রান্না করে খাওয়া যায়।
- মটরশুঁটি, তরবারি মটরশুটি বা সবুজ মটরশুটি: টুকরো টুকরো করে কাটা, বেশিরভাগ স্যুপ এবং স্ট্যুতে ব্যবহৃত হয়, খুব দেরিতে কাটা হলে আঁশযুক্ত হয়ে যায়।
এই পৃথক ধরনের মটরশুটি সবসময় একে অপরের থেকে আলাদা করা যায় না। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রিংলেস মোম বা শুষ্ক মটরশুটি রয়েছে, যেমন গোল্ডমেরি জাত, যা একটি ফিললেট বিন এবং একটি মোমের বিন উভয়ই।
ফিলেট বিনস সবচেয়ে সুস্বাদু স্ট্রিংলেস রানার শিমের জাত
এই রানার মটরশুটির কোন থ্রেড নেই:
- Blauhilde: বেগুনি শুঁটি, বেগুনি ফুল, বাদামী বীজ, মাঝারি দেরী
- নেকারকোনিগিন: খুব জনপ্রিয়, উচ্চ ফলনশীল জাত, মাংসল, কোমল, রোগ প্রতিরোধী এবং চরম আবহাওয়া
মোমের মটরশুটি: হলুদ রানার শিমের জাত
- Anellino Giallo: ইতালীয়, স্ট্রিংলেস বৈচিত্র্য, দেরিতে ফসল, মহৎ সুগন্ধি
- গোল্ডমারি: খুব চওড়া শুঁটি, খুব প্রাথমিক বৈচিত্র্য, শীতল আবহাওয়া সহ্য করে, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং স্ট্রিংলেস!
শুকনো রান্নার মটরশুটি: রঙিন, বড় বীজ সহ রানার বিনের প্রকার
- জেব্রিনা: বেগুনি-সবুজ দাগযুক্ত শুঁটি, কালো দাগযুক্ত ক্রিম রঙের বীজ
- Borlotto Lingua di Fuoco: লাল-সাদা দাগযুক্ত শুঁটি এবং বীজ, পাকা শুঁটি সাদা-বেগুনি হয়ে যায়
মটরশুটি কাটা: স্ট্যুর জন্য পোল শিমের জাত
- লিমকা: চওড়া তলোয়ার শিম, স্ট্রিংহীন এবং কোমল, মাঝারি তাড়াতাড়ি
- হেলদা: প্রশস্ত এবং দীর্ঘ, খুব উত্পাদনশীল
টিপ
আপনি কি স্থানীয় বীজ বৈচিত্র্যকে সমর্থন করতে এবং এর সংরক্ষণে অবদান রাখতে চান? তারপরে একটি পুরানো জার্মান বা ইউরোপীয় রানার শিমের জাত বপন করুন। এখানে আপনি সুস্বাদু ঐতিহাসিক প্রজাতির একটি ওভারভিউ পাবেন।
