মটরশুটি সবুজ বা হলুদ - এটা সবাই জানে। কিন্তু সবুজ এবং রাজকুমারী মটরশুটি নামের পিছনে বা রানার মটরশুটি, গুল্ম মটরশুটি এবং রানার মটরশুটি পিছনে কি আছে? আপনি কি সুগন্ধি নীল জাত জানেন? এগুলি ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু খাবার এবং রান্না করলে সবুজ হয়ে যায়।
কোন ধরনের মটরশুটি আছে?
শিমের জাতগুলিকে তিনটি বড় দলে ভাগ করা যায়: রানার বিন, বুশ বিন এবং রানার বিন।মেরু মটরশুটি লম্বা হয়, যখন গুল্ম মটরশুটি গুল্ম হয়। রানার মটরশুটি তাদের ফুল এবং আরোহণের বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। জনপ্রিয় জাতগুলি হল: "অ্যাড্রিয়ানা", "বার্গগোল্ড" এবং "সাক্সা" (গুল্ম মটরশুটি), "গোল্ডমারি", "নেকারগোল্ড" এবং "মাথিল্ডা" (মেরু মটরশুটি) এবং "লেডি ডি", "মুনলাইট" এবং "সেন্ট। জর্জ" (আগুনের মটরশুটি)।
সবুজ মটরশুটি, রাজকুমারী শিম, কাটা শিম নাকি চূর্ণ শিম?
সবুজ মটরশুটি, রাজকুমারী মটরশুটি এবং সবুজ মটরশুটি সুপারমার্কেটে যা পাওয়া যায় এবং রান্নার রেসিপি থেকে জানা যায়৷ যাইহোক, এটি জাতগুলিকে বোঝায় না, তবে সম্ভাব্য ব্যবহারের জন্য।
একটি সবুজ মটরশুটি সহজভাবে সমস্ত মটরশুটি একত্রিত করে। রাজকুমারী মটরশুটি একটি পৃথক জাত নয়, বরং একটি বিশেষভাবে কোমল, তাড়াতাড়ি কাটা শিম। সবুজ মটরশুটি একটি সবজি বা স্যুপ হিসাবে ছোট টুকরা করা সবচেয়ে ভাল স্বাদ. স্ন্যাপ মটরশুটি হল কচি মটরশুটি যা ভাঙা সহজ৷
রানার বিনস, রানার বিনস এবং ফ্রেঞ্চ বিনস
ভিটামিন-সমৃদ্ধ সবজির তিনটি বড় গ্রুপকে রানার বিন, বুশ বিন এবং রানার বিনস নামে উল্লেখ করা হয়। রানার এবং বুশ মটরশুটি সাধারণ মটরশুটি। এগুলি 16 শতক থেকে ইউরোপে চাষ করা হচ্ছে।
তাদের বৃদ্ধি অনুসারে আলাদা করা হয়। গুল্ম মটরশুটি একটি গুল্ম মত নিচু বৃদ্ধি, রানার মটরশুটি একটি ট্রেলিস উপর আরোহণ. উভয়েরই গোলাকার বা চ্যাপ্টা শুঁটি থাকে যা 5 থেকে 30 সেমি লম্বা হয়, যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।
ফায়ার বিন্স প্রাথমিকভাবে তাদের ফুলের জন্য জন্মায়। এগুলি বেড়া এবং ট্রিলিস জন্মায় এবং রান্না করার সময় তাদের বীজগুলিও ভোজ্য হয়৷
জনপ্রিয় গুল্ম মটরশুটি
- অ্যাড্রিয়ানা: 14 সেমি লম্বা, সবুজ শুঁটি, মাঝারি দেরী থেকে দেরীতে জাত, 50 সেমি উঁচুতে বৃদ্ধি পায়, একটি সবুজ মটরশুটির মতো উপযুক্ত
- বার্গগোল্ড: শক্তিশালী জাত, হলুদ শুঁটি, 12 - 14 সেমি লম্বা, স্ট্রিংবিহীন, সালাদ বা সবুজ মটরশুটি
- Saxa: গোলাকার, 13 সেমি লম্বা শুঁটি, স্ট্রিংবিহীন, চূর্ণ করা মটরশুটি
উচ্চ ফলনশীল রানার মটরশুটি
গোল্ডমারি: সোনালি হলুদ, সমতল শুঁটি, 20 সেমি লম্বা, বাইরে এবং গ্রিনহাউসের জন্য নির্ভরযোগ্য বৈচিত্র্য,
মোমের শিম
- নেকারগোল্ড: খুব উত্পাদনশীল,
- মাথিল্ডা: গোলাকার, 15 সেমি লম্বা শুঁটি, ফিলেট বিন, আগাম ফসল
- তামরা: মাঝারি-চওড়া, 28 সেমি পর্যন্ত লম্বা শুঁটি, খুব উত্পাদনশীল
হাঁড়ি এবং বেড়ার জন্য রানার মটরশুটি
- লেডি ডি: জ্বলন্ত লাল ফুল, 25 - 30 সেমি লম্বা শুঁটি, খুব সুগন্ধযুক্ত কাটা শিম, শক্তিশালী বৈচিত্র্য
- চন্দ্রালোক: সাদা-ফুল, 30 সেমি লম্বা, স্ট্রিংহীন, কোমল কাটা শিম
- St. জর্জ: লাল-সাদা ফুল, সুগন্ধি, স্ট্রিংবিহীন শিম, প্রাথমিক ফসল
ওহ হ্যাঁ, নীলগুলো
- Blauhilde: রানার বিন, 25 সেমি লম্বা, গভীর বেগুনি শুঁটি, থ্রেড ছাড়া, শক্তিশালী স্বাদ
- Bluevetta: বুশ বিন, 15 সেমি লম্বা, সূক্ষ্ম, বিশেষ করে সুগন্ধি শুঁটি, বেগুনি ফুল
টিপ
" বোরলোটো" (বুশ বিন), "কানাডিয়ান ওয়ান্ডার" (কিডনি বিন) এবং "মেরভেইল ডি পিমন্টে" (পোল বিন) শুষ্ক মটরশুটি হিসাবে উপযুক্ত৷
