পেপারোনির জাত: সবজির এই বৈচিত্র্যময় বিশ্ব আবিষ্কার করুন

আপনি কি মনে করেন ক্লাসিক পেপারোনি দেখতে কেমন? লাল, সবুজ, ছোট, বড়, গোলাকার বা টেপারড? আপনার উত্তর যাই হোক না কেন, ভুল মতামত বলে কিছু নেই। কারণ ক্লাসিক পেপারোনিও নেই। রঙিন শাকসবজি বিভিন্ন রঙ এবং আকারে আসে। আপনি কি ইতিমধ্যে নিম্নলিখিত জাতগুলি জানেন?

কি ধরনের পেপারনি আছে?

মরিচ হল মরিচের উপ-প্রজাতি এবং থাই ইয়েলো, লোম্বারডো, জো'স লং, জর্জিয়া হোয়াইট পিপার, কমলা থাই এবং এলিফ্যান্ট ট্রাঙ্কের মতো বিভিন্ন প্রকারে পাওয়া যায়। এগুলি রঙ, আকার, মসলা, স্বাদ এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার মধ্যে আলাদা৷

সাধারণ

Peperoni, paprika, মরিচ - এমন অনেকগুলি পদ আছে যা আসলে একই জিনিস বোঝায়, কিন্তু সবসময় সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় না। মরিচ এবং গরম মরিচ শুধুমাত্র মরিচের উপ-প্রজাতি। এই ধরনের সবজি নিম্নলিখিত গ্রুপে বিভক্ত:

• ক্যাপসিকাম বার্ষিক
• ক্যাপসিকাম ব্যাকাটাম
• ক্যাপসিকাম চাইনেন্স
• ক্যাপসিকাম ফ্রুক্টেসেন্স
• ক্যাপসিকাম পিউবসেন্স

গরম মরিচ ক্যাপসিকাম অ্যানুম গণের অন্তর্গত, যার অর্থ বার্ষিক ফল। যাইহোক, অনেক pepperoni জাত বহুবর্ষজীবী। সাধারণ নাম ক্যাপসিকাম ইতিমধ্যে ফলগুলির উচ্চ ক্যাপসাইসিন উপাদান নির্দেশ করে। এটি এমন একটি উপাদান যা সাধারণ মশলাদারতা তৈরি করে যা আপনি সম্ভবত স্বয়ংক্রিয়ভাবে পেপারোনি শব্দটির সাথে যুক্ত করেন। যাইহোক, মরিচের এতগুলি বিভিন্ন ধরণের হবে না যদি সেগুলি প্রকারভেদে ভিন্ন না হয়।একটি ফলের মশলাদারতা স্কোভিল স্কেলে পরিমাপ করা হয়। অন্যান্য জাতের তুলনায়, গরম মরিচ বরং হালকা (লেভেল 3-6)। প্রজনন নমুনাগুলির জন্য ধন্যবাদ, পেপারোনি উপ-প্রজাতিগুলিকে বিভিন্ন উদ্ভিদে বিভক্ত করা যেতে পারে যা তাদের চেহারাতে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। নিম্নলিখিত ওভারভিউতে সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি জানুন৷

থাই হলুদ

• রং: হলুদ
• আকার: ১০ সেমি লম্বা ফল
• ফলন: প্রচুর
• স্বাদ: সুগন্ধি গরম
• অবস্থান: শীতের বাগান বা গ্রিনহাউস

লোম্বারডো

• রং: সবুজ, লাল
• আকার: ১০ সেমি লম্বা ফল
• আকৃতি: সামান্য বাঁকানো, পাতলা মাংস
• স্বাদ: হালকা, মশলাদার
• অবস্থান: কন্টেইনার রাখা

জো দীর্ঘ

• রঙ: লাল
• আকার: 30 সেমি লম্বা ফল (সবচেয়ে লম্বা মরিচ)
• ফলন: প্রচুর
• স্বাদ: মশলাদার, গরম
• বৃদ্ধি: এক মিটার পর্যন্ত

জর্জিয়া সাদা মরিচ

• রং: সাদা, কদাচিৎ সবুজ বা লাল
• স্বাদ: হালকা মশলাদার, মশলাদার
• ফলন: প্রচুর
• - বিশেষ বৈশিষ্ট্য: প্রথম জাত

কমলা থাই

• রং: কমলা
• আকার: ৬ সেমি লম্বা ফল
• আকৃতি: পাতলা শুঁটি
• স্বাদ: সুগন্ধি, খুব মশলাদার
• বৃদ্ধি: এক মিটার পর্যন্ত
• ব্যবহার: শুকানোর জন্য আদর্শ

হাতির কাণ্ড

• রঙ: উজ্জ্বল হলুদ
• আকার: ৫-৮ সেমি লম্বা ফল
• আকৃতি: পাতলা শুঁটি
• স্বাদ: মাঝারি মসলা
• অবস্থান: বহিরঙ্গন এলাকা