মরিচের বিস্তৃত জাত মূলত পাঁচ প্রকারের উপর ভিত্তি করে। শখের উদ্যানপালকরা চাষের জন্য একটি কেন্দ্রীয় মাপকাঠি হিসাবে মসলাদারতার মাত্রাকে মূল্য দেয়। পরিসীমা মৃদু মশলাদার জন্য 1 থেকে নির্দয়ভাবে মশলাদার জন্য 10 পর্যন্ত প্রসারিত৷
কি ধরনের মরিচ আছে?
মরিচের পাঁচটি প্রধান প্রকারের জাত হল ক্যাপসিকাম অ্যানুম (হালকা থেকে অতিরিক্ত গরম), ক্যাপসিকাম চিনেন্স (শক্তিশালী থেকে অত্যন্ত গরম), ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস (মাঝারি গরম), ক্যাপসিকাম ব্যাকাটাম (সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়) এবং ক্যাপসিকাম পিউবসেন্স (বিরল) এবং ক্রমবর্ধমান - আনন্দময়)।প্রতিটি ধরণের মসলা এবং স্বাদের প্রোফাইলের বিভিন্ন স্তর রয়েছে৷
ক্যাপসিকাম অ্যানুম - নতুন এবং পেশাদারদের জন্য মরিচের জাত
স্প্যানিশ মরিচ বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। প্রজাতির মধ্যে, এই মরিচটি এতটাই ভাল স্বভাবের বলে মনে করা হয় যে এটি এক বা দুটি শিক্ষানবিস ভুল ক্ষমা করে দেয়। জাতের পরিপ্রেক্ষিতে একজন মালীর মন যা চায় তার সবকিছুই আছে।
- টাকিলা সানরাইজ - হলুদ, 15 সেমি লম্বা ফল (মশলাদার: 1)
- মোমবাতির আলো - ছোট, লাল শুঁটি (মশলাদার: 2)
- ক্যালোরো – কমলা, ফল, 10 সেমি লম্বা (মশলাদার: 3)
- Apache - উচ্চ ফলনশীল, লাল জাত (মশলাদার: 4)
- Jalapeno Jaloro - মশলাদার, বহু রঙের, জনপ্রিয় ক্লাসিক (মশলাদার: 5)
এখানে আপনি থ্রেশহোল্ড অতিক্রম করে খুব গরম থেকে সুপার হট জাত:
- হলুদ কেয়েন - লম্বা, হলুদ শুঁটি (মশলাদার: 6)
- Trifetti/Variegata – বেগুনি/লাল শুঁটি (মশলাদার: 7)
- রাজকীয় কালো - গাঢ় বেগুনি ফল, বেগুনি ফুল (মশলাদার: 8)
- চিল্টেপিন - ছোট লাল লঙ্কা (মসলা: 9)
- কালো ক্লাস্টার - কালো, গোলাকার, মেগা-শার্প (তীক্ষ্ণতা: 10)
ক্যাপসিকাম চাইনেন্স - মশলাদারের ক্ষেত্রে ক্লাসে সেরা
কঠিন স্বাদের কুঁড়ি সহ শখের উদ্যানপালকরা এই ধরণের মরিচ রোপণ করতে পছন্দ করেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এখানেই মশলাদার অবতারটি এসেছে: হাবনেরো। যত্নের ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই কিছুটা জটিল বলে মনে করা হয়।
- ভুট জোলোকিয়া - সুগন্ধি, কমলা শুঁটি (মশলাদার: 10)
- Habanero Red - লাল ফল সহ মেক্সিকান জাত (মসলা: 10)
- জ্যামাইকান হট চকলেট – চকোলেট স্বাদ, গাঢ় বাদামী এবং অতিরিক্ত
sharp (তীক্ষ্ণতা: 10)
কেটি - ইংল্যান্ড থেকে গরমের জন্য ইউরোপীয় রেকর্ড হোল্ডার (তীক্ষ্ণতা: 10+)
ক্যাপসিকাম চিনেন্স মাঝে মাঝে একটু হালকা মেজাজে আসে:
- ভিসেন্টেস মিষ্টি - জিহ্বা পোড়া ছাড়া হাবনেরো স্বাদ (মশলাদার: 1)
- আজি পাঞ্চা - ফলের মরিচের জাত, শুকানো সহজ (মশলাদার: 4)
- ফাটালি ব্রাউন - বাদামী, 9 সেমি লম্বা শুঁটি (মশলাদার: 7)
ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস - চরমের মধ্যে ভারসাম্য সহ
মরিচের প্রজাতির মধ্যে, ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস এর গুল্ম এবং একই সাথে খাড়া অভ্যাসের সাথে স্কোর করে। তাদের জাতগুলি উদ্যানপালকদের একটি সুখী মাধ্যম দেয়। গড়ে, তারা ক্যাপসিকাম বার্ষিকের তুলনায় দ্বিগুণ ক্যাপসাইসিন ধারণ করে। ক্যাপসিকাম চিনেন্সের তুলনায় অন্তত লক্ষণীয়ভাবে কম মসলা।
- হ্যানয় লাল - একটি স্বাদ হাইলাইট (মশলাদার: 5)
- চেরি মরিচ - গোলাকার, হলুদ বা লাল ফল (মশলাদার: 6)
- কপেলা - কমলাতে কসোভো থেকে শক্তিশালী জাত (মশলাদার: 7)
- Tabasco - বিশ্ব-বিখ্যাত বৈচিত্র্য, মেক্সিকো থেকে (মশলাদার: 8)
ক্যাপসিকাম ব্যাকাটাম - ছোট মরিচ যা একটি পাঞ্চ প্যাক করে
এটি এখন পর্যন্ত প্রাচীনতম প্রজাতির একটি। এর সুস্বাদু শুঁটি এবং অসাধারন ফুলের জন্য ধন্যবাদ, ক্যাপসিকাম ব্যাকাটাম অসংখ্য ফ্যানের জাত তৈরি করেছে।
- Trepadeira do Werner - একটি হালকা নোট সহ সরস সজ্জা (মশলাদার: 4)
- আজি ক্রিস্টাল - টক-মিষ্টি ক্লাসিক (মশলাদার: 6)
- লেবুর ফোঁটা - উজ্জ্বল হলুদ ফল (মশলাদার: 7)
- আজি অমরিলো - দীর্ঘায়িত শুঁটি সহ শক্তিশালী মরিচের জাত (মশলাদার: 8)
যেহেতু এই ধরনের মরিচ কাটতে গড়ে 120 দিন সময় নেয়, তাই এটি বিশেষ করে উত্সাহী বিনোদনমূলক উদ্যানপালকদের মধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।
ক্যাপসিকাম পিউবসেনস - মরিচের প্রজাতির মধ্যে একটি বিরলতা
লোমশ পাতা এটিকে একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ চেহারা দেয়। যেহেতু এই ধরনের মরিচ ক্রস-ব্রিড করা কঠিন, তাই প্রতিটি জাতই কঠিনভাবে জিতেছে। ক্যাপসিকাম পিউবসেনসকে শুধুমাত্র এর বিরলতাই নয়, এর বৃদ্ধি এবং দীর্ঘায়ুও।
- রোকোটো ক্যানারিও - হলুদ গোলাকার ফল সহ দ্রুত বর্ধনশীল জাত (মশলাদার: 8)
- রোকোটো মানজানো কমলা - গাছের চরিত্র, কমলা শুঁটি সহ উদ্ভিদ (উষ্ণতা: 8)
- রোকোটো পেরন রোজো - সুগন্ধযুক্ত, উজ্জ্বল লাল ফল (মশলাদার: 8)
উপস্থাপিত মরিচের প্রকারগুলি শুধুমাত্র একটি অভিন্ন স্তরের মশলাদার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় না। এছাড়াও, তাদের ধারাবাহিকভাবে বেগুনি ফুল সবার দৃষ্টি আকর্ষণ করে।
টিপস এবং কৌশল
সব ধরনের মরিচ চমৎকারভাবে শুকানো যায়। আপনি কোন প্রজাতি এবং জাত পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করতে পারেন না? আরও কিছু ছাড়াই বিভিন্ন নমুনা বাড়ান। আপনি বাতাসে বা প্রযুক্তিগত সাহায্যের সাহায্যে ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন।
