কিছু উদ্যানপালক এটি ছাড়া করতে চান কারণ তারা এটিকে বিরক্তিকর আগাছা হিসাবে দেখেন। অন্যান্য উদ্যানপালকরা এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখেছেন এবং জানেন যে এটি খাওয়া যেতে পারে। প্রাক্তন অবশ্যই sorrel এর সুবিধার দিকে নজর দেওয়া উচিত
সোরেল কি ভোজ্য এবং কিভাবে ব্যবহার করবেন?
সোরেল ভোজ্য এবং বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।গাছের সমস্ত অংশ, যেমন পাতা, ফুল, শিকড়, ফল এবং বীজ, ভোজ্য। এগুলি টক স্বাদযুক্ত এবং সালাদ, স্যুপ, সস, চা এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত। তবে, প্রচুর পরিমাণে এটি বিষাক্ত হতে পারে।
গাছের সমস্ত অংশ ভোজ্য
আপনি সোরেল গাছের সমস্ত অংশ খেতে পারেন। উভয় পাতা, যা রান্নাঘরে ফোকাস, সেইসাথে ফুল, শিকড়, ফল এবং বীজ ভোজ্য। উদ্ভিদের প্রতিটি অংশের নিজস্ব স্বাদের দিক রয়েছে।
সোরেলের স্বাদ কেমন?
পাতা প্রধানত খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের নাম অনুসারে, তারা টক স্বাদযুক্ত। এছাড়াও তাদের একটি সামান্য ফল, মশলাদার এবং সতেজ উপাদান রয়েছে।
উষ্ণ বসন্তের দিনে পাতাগুলিকে ভাল তৃষ্ণা নিবারক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু সতর্ক থাকুন: আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে sorrel খাওয়া উচিত নয়! এটিতে থাকা অক্সালিক অ্যাসিডের কারণে এটি প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত (প্রাণীদের জন্যও)।
রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়
Sorrel সৃজনশীল রান্নায় বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- রস
- স্যুপ
- সালাদ
- স্ট্যুস
- স্মুদিস
- সস
- সোডাস
- চা
- ভাজা সবজি
খাবারে ভিনেগার এবং লেবু প্রতিস্থাপন করতে পারে সরেল। এটি সুপরিচিত সবুজ সসের জন্য একটি নিখুঁত উপাদান এবং সবজি হিসাবে ভাজা হলে শিকড়গুলি সুস্বাদু হয়। ফুলগুলি প্রায়শই চায়ের জন্য বা ঠান্ডা প্লেটে এবং সালাদে সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফল, যা মে থেকে জুনের মধ্যে পাকে, আচারের জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে কাঠের ঘাস ঔষধি গাছ হিসেবে কাজ করে?
একটি ঔষধি গাছ হিসাবে সোরেল ব্যবহার করুন! বসন্তে এটি সংগ্রহ করা ভাল। কিন্তু ক্যালসিয়ামের ঘাটতি থাকলে তা না খাওয়াই ভালো। এতে থাকা অক্সালিক অ্যাসিড শরীর থেকে ক্যালসিয়াম কেড়ে নেয়। ঔষধি গাছ কাজ করে:
- রক্ত পরিশোধন
- রিফ্রেশিং
- অ্যান্টিপাইরেটিক
- মূত্রবর্ধক
- অম্বলের বিরুদ্ধে
- ত্বকের ফুসকুড়ি দূর করে
- বদহজমের বিরুদ্ধে
- পিত্তথলির বিরুদ্ধে
- লিভার রোগের জন্য
টিপ
ম্যাসে এবং প্রতিদিন সোরেল খাবেন না! উচ্চ মাত্রায় এটি বিষাক্ত এবং অন্যান্য জিনিসের সাথে শরীরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা সৃষ্টি করে।
