গুন্ডারম্যানকে আর্থ আইভি বা ক্রিপিং আইভিও বলা হয় কারণ এটি দেখতে অনেকটা আরোহণকারী উদ্ভিদের মতো। আইভির বিপরীতে, গুন্ডারম্যান ভোজ্য। পাতা কাঁচা খাওয়া যায় এবং রান্নাঘরে ভেষজ হিসেবেও ব্যবহার করা যায়। গুন্ডারম্যান কোন খাবারের সাথে যায়?
Gundermann কি ভোজ্য এবং আপনি কিভাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন?
গুন্ডারম্যান, যাকে আর্থ আইভি বা ক্রিপিং আইভিও বলা হয়, এটি ভোজ্য এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। পাতাগুলি সালাদে কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে, ডিম, ভেষজ মাখন এবং কোয়ার্ক ডিশের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা চা হিসাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
রান্নাঘরে গুন্ডারম্যানকে ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন
গুন্ডারম্যানের পাতাগুলির একটি সামান্য মশলাদার স্বাদ রয়েছে যা পুদিনা এবং লিকারিসের কথা মনে করিয়ে দেয়। সুগন্ধ বেশ শক্তিশালী, তাই ভেষজ শুধুমাত্র মশলা করার সময় অল্প ব্যবহার করা উচিত।
Gundermann সব খাবারের সাথে একটি মশলা হিসাবে ভাল যে আপনি থাইম বা পুদিনা দিয়েও সিজন করতে পারেন। গুন্ডেল লতা ডিম, ভেষজ মাখন এবং কোয়ার্ক খাবারের মশলা হিসেবে জনপ্রিয়।
খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে ভেষজটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে খাবারে তাজা যোগ করুন। শুধু শুকনো পাতা রান্না করতে হবে।
সালাদে গুন্ডেল লতা পাতা
গুন্ডেল লতার পাতায় প্রচুর ভিটামিন সি থাকে এবং সালাদ হিসাবে কাঁচা খাওয়া যায়। এগুলি বন্য ভেষজ থেকে তৈরি সালাদগুলির সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়। আপনি আপনার ইচ্ছামত বিভিন্ন ভেষজ একত্রিত করতে পারেন।
গুন্ডারম্যানকে চা হিসাবে উপভোগ করুন
গান্ডারম্যানের পাতা অন্য যে কোন ভেষজ গাছের মতো চা হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কাটা বা শুকনো পাতার এক টেবিল চামচ উপর ফুটন্ত জল ঢালা। চা পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং তারপর পাতা ছেঁকে দিন।
গুন্ডারম্যান চা সুগন্ধযুক্ত এবং বিপাককে উৎসাহিত করে।
গন্ডারম্যান কখন ফসল কাটা হয়?
Gundermann এপ্রিল থেকে জুলাই বা তারও বেশি সময় পর্যন্ত তাজা ফসল কাটা হয়। এর সুন্দর বেগুনি ফুলের গাছটি তৃণভূমিতে, বনের প্রান্ত বরাবর এবং কিছু বাগানে পাওয়া যায়। দুর্ভাগ্যবশতএর সাথে বিভ্রান্তির ঝুঁকি রয়েছে
- লাল ডেডনেটল
- লিটল ব্রাউনেল
- গুন্সেল।
আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনার সামনে কোন গাছটি আছে, তাহলে আপনার আঙ্গুলের মধ্যে পাতা ঘষুন। গুন্ডারম্যান একটি সামান্য তীব্র গন্ধ বের করে যা পুদিনার স্মরণ করিয়ে দেয়।
ফুল সহ পুরো ভেষজ কাটা হয়। পাতাগুলি কান্ডে থাকলে, গুন্ডারম্যানকে খুব ভালভাবে শুকানো যেতে পারে যাতে এটি পরে চা বা মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টিপ
Gundermann-এ অপরিহার্য তেল, ট্যানিন এবং তিক্ত পদার্থ রয়েছে।উদ্ভিদটি প্রাকৃতিক ওষুধে ফুসফুস প্রদাহ এবং অভ্যন্তরীণভাবে শ্বাসযন্ত্রের রোগ এবং বিপাকীয় সমস্যার জন্য একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গুন্ডেল লতার কার্যকারিতা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
