অর্নামেন্টাল কেল হল বাগানের একটি আলংকারিক গাছ যার পাতা শরৎ এবং শীতের শুরুতে রঙ দেয়। সব ধরনের বাঁধাকপির মতো, আপনি টেবিলে আলংকারিক বাঁধাকপিও আনতে পারেন কারণ এর পাতা ভোজ্য।
আলংকারিক বাঁধাকপি কি ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যকর?
হ্যাঁ, আলংকারিক বাঁধাকপি ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যকর, এতে ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। এর স্বাদ ফুলকপি এবং ব্রকলির মতোই এবং এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।শুধুমাত্র ঘরে উৎপন্ন আলংকারিক বাঁধাকপি খাওয়া উচিত।
অর্নামেন্টাল কেল স্বাস্থ্যকর
সব ধরনের বাঁধাকপির মতো আলংকারিক বাঁধাকপিও খুব স্বাস্থ্যকর। পাতায় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে যেমন:
- ভিটামিন A এবং C
- পটাসিয়াম
- ক্যালসিয়াম
- লোহা
আপনি যদি বাগানে বা ছাদে বা বারান্দায় একটি পাত্রে আলংকারিক কেলের যত্ন নেন, তবে আপনার টেবিলে আরও ঘন ঘন কয়েকটি পাতা আনতে হবে।
আলংকারিক বাঁধাকপির স্বাদ কেমন?
অর্নামেন্টাল কেল কেলের সাথে সম্পর্কিত এবং দেখতে সবুজ স্যাভয় বাঁধাকপির মতো, যা এই দেশের একটি জনপ্রিয় শীতকালীন সবজি। যাইহোক, শোভাময় বাঁধাকপি অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপি তুলনায় মৃদু স্বাদ. স্বাদ ফুলকপি এবং ব্রকলির মতই।
প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পাতা ধুয়ে দিয়ে আলংকারিক বাঁধাকপি প্রস্তুত করুন। এটি বালি, পোকামাকড় এবং কৃমি দূর করবে।
আলংকারিক বাঁধাকপির পাতা সাবধানে নির্বাচন করুন এবং যেকোনো দাগ কেটে ফেলুন। যেহেতু পাতাগুলি স্যাভয় বাঁধাকপি বা সাদা বাঁধাকপির চেয়ে বেশি কোমল, তাই আপনাকে পুরু পাতার শিরা কাটতে হবে না।
রান্নাঘরে আলংকারিক বাঁধাকপি তৈরি করা
আপনি কাচা বা রান্না করে সাজানো বাঁধাকপি পরিবেশন করতে পারেন। কাঁচা প্রস্তুত হলে, উপাদানগুলি অনেকাংশে ধরে রাখা হয়। যাইহোক, সমস্ত মানুষ কাঁচা আলংকারিক বাঁধাকপি সহ্য করতে পারে না। পাতা সিদ্ধ করলে রং নষ্ট হয়ে যায়।
কাঁচা আলংকারিক বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলার পরে, এটি ভালভাবে ছেঁকে নিন এবং শরতের কাঁচা সবজির সালাদ হিসাবে পরিবেশন করুন। রঙিন পাতাগুলি টেবিলে দুর্দান্ত ভোজ্য সজ্জাও তৈরি করে।
রান্না করা হলে, আলংকারিক বাঁধাকপি সমস্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত যার জন্য আপনি একটি উপাদান হিসাবে চাইনিজ বাঁধাকপি, স্যাভয় বাঁধাকপি বা ব্রকলি ব্যবহার করতে পারেন।
শুধুমাত্র ঘরে তৈরি আলংকারিক বাঁধাকপি খান
আলংকারিক বাঁধাকপি, যা শুধুমাত্র আংশিকভাবে শক্ত, প্রায়শই শরৎকালে বাগানের সাজসজ্জা বা কবরের ব্যবস্থার জন্য দেওয়া হয়। আপনার এই বাঁধাকপি খাওয়া উচিত নয়।
শুধু আলংকারিক উদ্দেশ্যে উত্থিত আলংকারিক বাঁধাকপি প্রায়শই ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা দূষিত হয় এবং তাই ভোজ্য নয়।
টিপ
অর্নামেন্টাল বাঁধাকপি প্রায়শই এফিড, ফ্লি বিটল, বাঁধাকপি সাদা প্রজাপতি ম্যাগটস এবং ক্লাবরুটে ভোগে। আপনি যদি রান্নাঘরে পাতা ব্যবহার করতে চান তবে একমাত্র চিকিত্সা বাকি রয়েছে হাত দিয়ে কীটপতঙ্গ সংগ্রহ করা এবং জৈব রোগ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ব্যবহার করা।
