যেহেতু অনেক প্রাণীর দ্বারা সোরেলকে একটি পশুখাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে তুচ্ছ করা হয়, তাই এটি প্রায়শই কৃষকদের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার শিকার হয়। যাইহোক, নির্দিষ্ট প্রজাতি অবশ্যই সীমিত পরিমাণে মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
কি ধরনের সোরেল আছে?
এখানে 200 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতির সোরেল (Rumex) রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সাধারণত খাওয়া বড় সোরেল (Rumex acetosa) পাশাপাশি ছোট sorrel, curly sorrel, Roman sorrel, alpine sorrel এবং blood sorrel। এগুলি বিভিন্ন পরিমাণে মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
সোরেল, সাধারণত ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়
সাধারণত সেবনের জন্য যে সোরেল ব্যবহার করা হয় তা হল বড় সোরেল (Rumex acetosa), যা মধ্য ইউরোপের অনেক তৃণভূমিতে একই জায়গায় ক্রিপিং বাটারকাপের মতো জন্মায়। যদিও এই ধরনের পটাসিয়াম হাইড্রোজেন অক্সালেট রয়েছে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক, কিছু নিয়ম পালন করে পরিমাণটি লক্ষ্য করা যায়। এই প্রজাতির পাতাগুলি আর ব্যবহার করা উচিত নয় বা কখনও কখনও এই বিষাক্ত পদার্থের ক্রমবর্ধমান সামগ্রীর কারণে গ্রীষ্মে লালচে হয়ে গেলেই কেবল রান্না করা উচিত। ছায়াময় এবং রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে বড় সোরেল বিভিন্ন উচ্চতায় পৌঁছায়, তবে এর সুবিশাল ফুলের স্পাইকগুলি খুব কমই 100 সেন্টিমিটারের কম উঁচু হয়। আপনার নিজের বাগানে রোপণের জন্য, বন্য নমুনার বীজ আপনার নিজের বাগানে কাটা এবং ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।সোরেলের স্থিতিস্থাপক বীজ বিভিন্ন সাইটের অবস্থার সাথে মোকাবিলা করতে পারে, তবে গভীর শিকড়যুক্ত গাছগুলি প্রথম ছড়িয়ে পড়ার পরে ধারণ করা কঠিন।
ডক পরিবার
মোট 200 টিরও বেশি বিভিন্ন উপ-প্রজাতি ডক পরিবারের (Rumex) অন্তর্গত, যার মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ:
- ছোট সোরেল
- Krauser ডক
- রোমান ডক
- আল্পাইন সোরেল
- ব্লাড সোরেল
বেশিরভাগ ডক প্রজাতি সরাসরি বিষাক্ত নয়, তবে অবস্থান এবং প্রজাতির উপর নির্ভর করে তারা বিভিন্ন পরিমাণে মারাত্মক পটাসিয়াম হাইড্রোজেন অক্সালেট ধারণ করতে পারে। অতএব, সেগুলি খাওয়ার আগে, আপনার উচিত, যদি সম্ভব হয়, সংশ্লিষ্ট সংগ্রহকারী অঞ্চলের ভেষজবিদদের সাথে পরামর্শ করা বা আপনার নিজের বাগানে ক্রয়কৃত বীজ বাড়ানোর অবলম্বন করা উচিত৷
অন্যান্য উদ্ভিদ প্রজাতির সাথে সোরেলের বিভ্রান্তি
অভিজ্ঞ ভেষজ সংগ্রহকারীরা কখনও কখনও বিষাক্ত অ্যারনের রডের সাথে সোরেলকে বিভ্রান্ত করতে পারে। বসন্তের একটি নির্দিষ্ট সময়ে, এতে কচি পাতা থাকে যা দেখতে অনেকটা সোরেলের মতো। যাইহোক, পাতার ব্লেডের উপর ভিত্তি করে একটি পার্থক্য তৈরি করা যেতে পারে, কারণ সোরেল পাতার নীচের প্রান্তে পার্শ্বীয়ভাবে কুঁচকানো প্রান্ত থাকে। এগুলো হারুনের রডের পাতায় গোলাকার। আপনি যদি নিরাপদে থাকতে চান, তাহলে ফসল কাটার আগে আপনার প্রথম ফুল পরিষ্কারভাবে তৈরি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত।
টিপস এবং কৌশল
সাধারণ সোরেলের বিভিন্ন আত্মীয়কে তাদের ফুলের রঙ, গাছের উচ্চতা এবং পাতার প্রকৃতির উপর ভিত্তি করে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে।
