আপনি অপেক্ষাকৃত অল্প পরিশ্রমে আপনার নিজের বাগানে সুস্বাদু গাজর চাষ করতে পারেন। পুষ্টিকর মূল শাকসবজি সারিবদ্ধভাবে আলগা এবং হিউমাস-সমৃদ্ধ মাটিতে উত্থিত বিছানায় বা উদ্ভিজ্জ প্যাচে জন্মায় এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়।
আপনি বাগানে কি ধরনের গাজর জন্মাতে পারেন?
বাগানে বেড়ে ওঠার জন্য গাজরের বিভিন্ন জাত রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে নানটাইজ এবং মেরিডা, ছোট এবং শঙ্কুযুক্ত সবজি যেমন প্যারিস গাজর এবং রঙিন জাত যেমন ইয়েলো স্টোন এবং ক্রিম ডি লাইট।.
বিভিন্ন জাতের সম্পদ
এখানে বিভিন্ন জাতের গাজর রয়েছে যেগুলো এখন ব্যক্তিগত বাগানে এবং বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। আপনি যদি নিজে বাগানে গাজর বপন করতে চান তবে আপনি সাধারণত দোকানে পছন্দের জন্য নষ্ট হয়ে যাবেন। যাইহোক, অফারে চাষ করা বেশিরভাগ জাতের কমলা গাজরের আজকের আদর্শ চিত্রের সাথে মিলে যায়। বিশেষ করে, 17 এবং 18 শতকের গাজরের আগের জাতগুলি প্রধানত সাদা, হলুদ বা বেগুনি-বেগুনি রঙের ছিল।
অভিপ্রেত ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে পার্থক্য
অভিপ্রেত ব্যবহারের উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন ধরনের গাজর তাদের ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে আলাদা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আছে:
- শীতের সরবরাহের জন্য লম্বা এবং পয়েন্টেড স্টোরেজের জাত
- একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে প্রস্তুত করার জন্য ছোট এবং শঙ্কু আকৃতির গাজর
- হলুদ, সাদা বা লাল রঙের অসাধারন জাত
সবজির প্যাচে সারি বপন করার আগে বিভিন্ন জাতের বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য প্রাপ্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সঞ্চয়স্থান এবং রান্নাঘরের জন্য লম্বা গাজর
লম্বা শিকড় সহ সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে নানটাইজ, মেরিডা, ইনগট এবং অ্যাডিলেড একটি বরং ভোঁতা টিপ। স্পারলিংস কিউবিক এবং সুইট ক্যান্ডেলের পয়েন্টেড জাতগুলির শিকড় রয়েছে যা ঠিক তত লম্বা। তাদের দীর্ঘ শিকড় সহ, এই গাজরের জাতগুলি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত, তবে ফসল কাটার পরে এগুলি তাজা খাওয়াও যায়।
রঙিন রান্নার মজার উপায়
গাজরের প্রকারভেদ যেমন প্যারিসিয়ান গাজর, যা সবেমাত্র 4 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা হয় এবং প্রায় গোলাকারভাবে বেড়ে ওঠে, সারা বিশ্বের রান্নাঘরে মানসম্মত। ইয়েলো স্টোন জাতের হলুদ শিকড় এবং প্রায় সাদা ক্রিম ডি লাইট বৈচিত্র্যের সাথে রান্না করার সময় রঙিন প্রভাবগুলিও জাগানো যেতে পারে।বড় হওয়ার সময়, আপনার প্লেটে রঙের বৈচিত্র্য যোগ করতে বিভিন্ন ধরণের গাজর মেশান।
টিপস এবং কৌশল
বিশেষ করে কোমল এবং সূক্ষ্ম গাজর কাটার জন্য, আপনাকে অগত্যা বিশেষ বীজ ব্যবহার করতে হবে না। গাজরকে তুলনামূলকভাবে অল্প বয়সী উদ্ভিদ হিসেবেও সংগ্রহ করা যেতে পারে প্রধান শিকড়, যা এখনও কয়েক সেন্টিমিটার লম্বা, পাতার সাথে মাটির বাইরে টেনে নিয়ে যায়। যেহেতু কোন পাকা গাজরের শিকড় নেই, তাই গাজর কাঁচা বা রান্না যে কোন সময় খাওয়া যেতে পারে।
